जहर विभिन्न खाद्य पदार्थ हो सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से खतरनाक खाद्य पदार्थ होते हैं, जो अक्सर पाचन तंत्र के साथ समस्याएं पैदा करते हैं। व्यक्तिगत रूप से इन "दुश्मनों" को जानना महत्वपूर्ण है।
एक ऐसे व्यक्ति से मिलना मुश्किल है जिसने कभी खाद्य विषाक्तता जैसी समस्या का सामना नहीं किया है। अक्सर, ऐसे मामलों को गर्मियों में तय किया जाता है, क्योंकि उच्च तापमान बैक्टीरिया और सूक्ष्म जीवों के प्रसार को बढ़ावा देता है। वैज्ञानिकों ने पिछले 20 वर्षों में एक सांख्यिकीय विश्लेषण किया है और उन उत्पादों की रेटिंग निर्धारित की है जो अक्सर खाद्य विषाक्तता का कारण बनती हैं।
1. सुशी
सुशी आज लगभग हर कदम की कोशिश की जा सकती है, लेकिन यह जापानी पकवान अक्सर जहरीलापन का कारण बन जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी तैयारी के लिए कच्ची मछली का उपयोग किया जाता है। यदि, ठंड के बिना मछली को पकड़ने के बाद, परजीवी अपने मांसपेशी ऊतक में समाप्त होने की संभावना है। संदिग्ध स्थानों में और छोटी कीमत के लिए सुशी की कोशिश करने का जोखिम न लें।
2. अंडे
डॉक्टर हर साल साल्मोनेला के साथ संक्रमण के मामलों की बड़ी संख्या रिकॉर्ड करते हैं, जो कच्चे चिकन अंडे में पाया जा सकता है। खोल पर रखी गई तारीख की जांच करके असाधारण ताजा अंडे खरीदना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से अपने अंडे धोना चाहिए और साबुन के साथ बेहतर करना चाहिए। हीट उपचार कम से कम 70 डिग्री के तापमान पर होना चाहिए।
3. स्मोक्ड उत्पादों
जो लोग स्वस्थ होना चाहते हैं और एक सुंदर आकृति है, उन्हें सॉसेज, सॉसेज और अन्य समान उत्पादों को छोड़ देना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थों में, कई छिपे हुए वसा, सोया, स्टार्च, वसा और हानिकारक additives। इसके अलावा, कुछ उत्पादक सॉसेज के उत्पादन के लिए ट्रांसजेनिक सोयाबीन का उपयोग करते हैं। खैर, सबसे बुरी चीज यह है कि बेईमान व्यवसायी उत्पादों को धूम्रपान नहीं कर सकते हैं, इसे एक विशेष समाधान में भिगो सकते हैं, और खरीदार को खतरनाक कच्चा भोजन मिलता है।
4. कैवियार
कैवियार एक उपयोगी उत्पाद है, लेकिन केवल अगर यह गुणात्मक है, अन्यथा खाद्य संबंधी विकारों से बचा नहीं जा सकता है। एक सस्ता उत्पाद मत खरीदें। और चयन करते समय, संरचना पर ध्यान दें, ताकि प्रत्येक पदार्थ के लिए संरक्षक की मात्रा 0.1% से अधिक न हो। महत्वपूर्ण सलाह: यदि आप जार खोलते हैं, तो आप एक मधुर स्वाद महसूस करते हैं, तो भाग्य का लुत्फ उठाएं और ऐसे कैवियार खाते हैं। यह बहुत तरल में कड़वा और पसीना नहीं होना चाहिए।
5. Oysters
यह समुद्री भोजन, जो कि अमीरों द्वारा विशेष रूप से प्यार किया जाता है, खतरनाक है, क्योंकि इसे पकाया नहीं जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि ऑयस्टर असाधारण रूप से ताजा हों। बात यह है कि बैक्टीरिया उनमें तेजी से बढ़ता है, जो खाद्य विषाक्तता को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, डॉक्टरों का तर्क है कि पुरानी जिगर की बीमारियों और कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों को आम तौर पर ऑयस्टर छोड़ देना चाहिए। एक तरीका है, ताजगी के लिए मोलुस्क की जांच कैसे करें - नींबू के रस का उपयोग करने से पहले इसे छिड़काएं। एक लाइव मोलुस्क एसिड के संपर्क में सिकुड़ जाएगा, और यदि ऐसी कोई प्रतिक्रिया नहीं थी, तो ऑयस्टर बासी हो जाते हैं, और उनका उपयोग त्याग दिया जाना चाहिए।
6. डिब्बाबंद भोजन
आंकड़ों के मुताबिक, यह डिब्बाबंद भोजन है जो गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है - बोटुलिज्म। कारण जार में एनारोबिक छड़ की उपस्थिति है जो विशेष रूप से एक मुहरबंद माहौल में रहने और गुणा करने में सक्षम हैं जहां कोई हवा पहुंच नहीं है। यदि डिब्बाबंद भोजन के उपयोग के बाद, जहर के पहले संकेत महसूस किए जाते हैं, तो एम्बुलेंस को कॉल करना जरूरी है।
7. एवोकैडो
एवोकैडो एक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को पता है कि बेकार फल जहरीला है। एवोकैडो की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह अक्सर जहरीला होता है।
8. खरबूजे और तरबूज
गर्मी एक समय है जब आप एक रसदार खरबूजे और तरबूज के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। वे गर्मियों के बीच में शुरू होने वाले अलमारियों पर दिखाई देते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि उस समय जब फलों को लोगों से अतिरिक्त हस्तक्षेप के बिना पकाया जाता है - अगस्त के अंत में। कई किसान अलग-अलग रसायन शास्त्रों का उपयोग नहीं करते हैं, जो परिपक्वता अवधि को कम करता है और भ्रूण के आकार को बढ़ाता है। यह सब गंभीर खाद्य विषाक्तता की ओर जाता है, जो अक्सर जटिलताओं के साथ होता है। सही तरबूज फसलों का चयन कैसे करें सीखें।
9. रक्त के साथ स्टेक
क्या आप खून से मांस खाना पसंद करते हैं? फिर जानें कि आप गंभीर जहरीले खतरे में हैं। डॉक्टर "मध्यम अच्छी तरह से" से कम भुना के साथ स्टीक्स ऑर्डर करने की सलाह नहीं देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सभी बैक्टीरिया केवल तभी मारे जा सकते हैं जब उपचार तापमान 160 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो।
10. काले जैतून
बहुत से लोग नहीं जानते कि हरी जैतून लोहा ग्लुकोनेट के साथ संसाधित फल होते हैं। इसलिए इस उत्पाद के खतरों में से एक का पालन करता है, इसलिए, बड़ी संख्या में जैतून के उपयोग से शरीर में लोहा से अधिक उत्तेजित हो सकता है। इसके अलावा, जैतून लंबे समय तक संग्रहित नहीं होते हैं, और एक पत्थर के साथ एक सिलाई वाले उत्पाद का उपयोग करते समय, हाइड्रोसायनिक एसिड के साथ जहर प्राप्त किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए पारदर्शी जार में जैतून खरीदने के लिए बेहतर है कि फल का काला संतृप्त रंग होता है, और भर पारदर्शी होती है।
11. अनपेक्षित दूध
कच्चे माल जो गर्मी उपचार का जवाब नहीं देते हैं, वे खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, क्योंकि इसमें बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी हो सकते हैं। विशेषज्ञों को जोखिम और दूध unpasteurized दूध पीने की सलाह नहीं है।