कोमल तरंगों (सागर, समुद्र, झील या नदी) में लंबे समय तक चलने के बाद गर्म दिन पर और अधिक सुखद क्या हो सकता है, और एक डेक कुर्सी में झूठ बोलना, नाजुक, सुगंधित आइसक्रीम की एक गेंद या दो खाएं! हां, हर कोई समुद्र में झटका नहीं सकता, लेकिन हर कोई खुद को खुश कर सकता है और दूध से घर का बना आइसक्रीम तैयार कर सकता है। यह आसान, सस्ता है और बहुत लंबा नहीं लगता है। जो लोग आकृति का पालन नहीं करते हैं, वे बर्दाश्त कर सकते हैं और उच्च कैलोरी विकल्प कर सकते हैं, और वजन कम करने वालों के लिए, हम क्रीम के बिना दूध से व्यंजनों का उपयोग करके घर का बना आइसक्रीम तैयार करने की सलाह देते हैं।
दूध आइसक्रीम
सामग्री:
- घर का बना बेखमीर दूध - 1 एल;
- अंडा बटे ताजा - 20 पीसी।
- चीनी घरेलू सफेद शुद्ध - 200-300 ग्राम;
- वेनिला - 1 पॉड।
तैयारी
सबसे पहले, सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया - हम अंडे साझा करते हैं। हमें केवल योल की जरूरत है। हम योलक्स को चीनी से जोड़ते हैं और फोम में घुमाते हैं। वेनिला फली काट दिया जाता है, बीज को तोड़ दिया जाता है और दूध में जोड़ा जाता है। दूध गर्म होता है, लगभग एक तिहाई गर्म दूध योल में डाल दिया जाता है और मिश्रण को जल्दी से संयोजित करने और इसे शानदार बनाने के लिए अधिकतम गति से फुलाया जाता है। जब शेष दूध गर्म हो जाता है, तो इसमें हमारे व्हीप्ड मिश्रण डालें और जोर से आग लगने के लिए जोर से सरकते हुए, कम से कम आग पर एक आसान मोटाई तक गर्म हो जाएं। सावधान रहें - मिश्रण को कभी उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा योल बस कर्कश हो जाएंगे। हम एक चाकू के माध्यम से बिलेट को मोटा करते हैं और इसे बर्फ पर सेट करते हैं। जब तक आइसक्रीम कमरे के तापमान में ठंडा नहीं हो जाता है तब तक हिलाओ। अब हम इसे आइसक्रीम को मारने के लिए मशीन पर भेजते हैं। आप बिना किसी आइसक्रीम निर्माता के दूध पर घर का बना आइसक्रीम (नुस्खा एक ही बना सकते हैं) बना सकते हैं। हम मिश्रण को छोटे मोल्डों (दही, सिलिकॉन मोल्ड या साधारण प्लास्टिक कप से कप) में डाल देते हैं, और उन्हें फ्रीजर में डेढ़ घंटे तक भेजते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध से घर का बना आइसक्रीम बनाना आसान है, नुस्खा बच्चों के लिए भी है।
कुछ रहस्य
- यदि कोई बटेर अंडे नहीं हैं, तो आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहला विकल्प अधिक आहारपूर्ण है। इसके अलावा, बटेर अंडे में साल्मोनेला नहीं होता है, और चूंकि हम मिश्रण को उबालते नहीं हैं, इसलिए संक्रमित होने का कोई खतरा नहीं है।
- घर पर बकरी के दूध से आइसक्रीम उसी तरह तैयार किया जाता है। हालांकि, दूध खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि इसमें एक विशिष्ट गंध नहीं है।
- आइसक्रीम में, आप fillers जोड़ सकते हैं: फल या जामुन, चॉकलेट चिप्स और दूसरों के टुकड़े। यह निम्नानुसार किया जाता है: ठंडा द्रव्यमान वाला कंटेनर एक घंटे की एक चौथाई के लिए फ्रीजर को भेजा जाता है, उसके बाद हम एक घंटे की एक चौथाई के बाद मिश्रण को भरते हैं और मिश्रण करते हैं। तीसरी बार हम एक और समय के बाद आइसक्रीम हलचल।
- यदि आप एक अधिक नाजुक और सुस्त आइसक्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, प्रत्येक हलचल के साथ, व्हीप्ड क्रीम के 3-4 चम्मच जोड़ें। तो आइसक्रीम अधिक कैलोरी होगा, लेकिन नरम भी होगा।
यदि आप अधिक स्वादिष्ट चाहते हैं
बेशक, घर का बना आइसक्रीम बहुत अच्छा है, दूध के लिए एक साधारण नुस्खा सस्ती है और हर किसी के लिए बिल्कुल सस्ती है, लेकिन कभी-कभी आप उत्सव के विकल्प भी चाहते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट भरना।
सामग्री:
- पूरे दूध वसा - 1 एल;
- सफेद घरेलू चीनी - 300-350 ग्राम;
- ग्रेन्युल में चॉकलेट - 100 ग्राम;
- तेल "किसान" या इसी तरह - 100 ग्राम;
- अंडा बड़ा है - 4-5 पीसी।
- वैनिलीन - 1-2 बैग।
तैयारी
चॉकलेट और मक्खन संयुक्त पानी और स्नान में पिघल जाते हैं, 2/3 गर्म दूध के साथ मिश्रित होते हैं। चीनी और वेनिला के साथ yolks whisk। हम शेष दूध को योल में जोड़ते हैं। चॉकलेट दूध को लगभग उबाल के लिए गरम किया जाता है, फिर, जर्दी द्रव्यमान में डालना, जल्दी और सटीक हलचल। बर्फ निर्माता में कूल। घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम के लिए यह नुस्खा दूध से भरा है , लेकिन इसे मक्खन के बिना क्रीम के साथ बनाया जा सकता है।