मेपल का रस एक तरल पदार्थ से अधिक कुछ नहीं है जो पेड़ के अंदर अंतःक्रियात्मक संरचनाओं से घिरा हुआ है और इसके लिए भोजन प्रदान करता है। यह वसंत ऋतु में खनन होता है, जब हवा दिन के दौरान सकारात्मक तापमान तक गर्म हो जाती है और गुर्दे पुनरुत्थान शुरू हो जाते हैं। उपस्थिति में, मेपल का रस एक पारदर्शी, थोड़ा पीला तरल है, जो पेड़ के प्रकार के आधार पर, मिठास की एक अलग डिग्री है। इसलिए, चीनी, लाल और काले मैपल में शर्करा की सबसे बड़ी सामग्री होती है, और मुख्य रूप से उनसे, विश्व प्रसिद्ध मेपल सिरप बनाया जाता है।
मेपल रस के लाभ
मेपल के रस की संरचना काफी समृद्ध है और इसमें शामिल हैं: sucrose, dextrose, oligosaccharides, विटामिन बी, पी, सी, ई, मैलिक और साइट्रिक एसिड, साथ ही साथ छोटी मात्रा में सैकिनिक एसिड, पोटेशियम, सिलिकॉन, कैल्शियम , मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, लिपिड्स और कैरोटीनोइड । इसके अलावा, मेपल के रस में पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड होते हैं, जो हृदय, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
इस विविध और उपयोगी रचना के लिए धन्यवाद, मेपल के रस में निम्नलिखित गुण हैं:
- मूत्रवर्धक, इसलिए यह सफलतापूर्वक गुर्दे और मूत्राशय रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है;
- हल्का, लेकिन स्पष्ट choleretic और यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों में संकेत दिया गया है;
- immunostimulating और immunomodulating, विटामिन सी की सामग्री के लिए धन्यवाद । मानव प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं पर न केवल ठंड के लिए फायदेमंद प्रभाव पड़ता है, बल्कि ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के लिए भी;
- इसका पुरानी अग्नाशयी बीमारियों के लिए प्रयोग किया जाता है;
- शरीर और रक्त वाहिकाओं को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है।
इसके एंटीमिक्राबियल गुणों के कारण स्थानीय एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोगी मेपल रस से अधिक। इसलिए, कुछ निचला चिकित्सक
मेपल के रस के विरोधाभास
इसके स्पष्ट लाभ के बावजूद, मेपल का रस कुछ लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, इसे मधुमेह के साथ-साथ शरीर के सामान्य एलर्जी मूड के साथ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
इसके अलावा, यह मत भूलना कि कवक जैसे पेड़ हानिकारक पदार्थ, भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं, न केवल मिट्टी से, बल्कि हवा से भी। इसलिए, मेपल के रस को हानिरहित बनाने के लिए, इसे राजमार्गों, सड़कों और औद्योगिक उत्पादन से अधिकतम दूरी पर एकत्र किया जाना चाहिए। ऐसी स्थितियों के तहत इकट्ठा, रस शरीर को अधिकतम लाभ लाएगा और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेगा।