उत्पादों में आयोडीन की सामग्री

आयोडीन की कमी नींद, चिड़चिड़ापन, स्मृति हानि, बालों के झड़ने की ओर ले जाती है। आयोडीन की निरंतर कमी थायराइड ग्रंथि, मोटापे और मधुमेह के उल्लंघन से भरा हुआ है। यदि गर्भवती महिला शरीर में आयोडीन की कमी को भरती नहीं है, तो यह बच्चे को प्रभावित करेगी: भ्रूण तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास के लिए आयोडीन आवश्यक है। वयस्क के लिए आयोडीन की दैनिक खुराक 150 मिलीग्राम है, और गर्भावस्था के दौरान - 250 मिलीग्राम तक।

यदि आप आहार का पालन करते हैं और आपके मेनू उत्पादों में शामिल हैं जो आयोडीन में उच्च हैं, तो आयोडीन की कमी का खतरा कम हो जाएगा। इनमें से सबसे पहले, समुद्री शैवाल शामिल हैं। सूखी केल्प में 100 ग्राम उत्पाद में 16 9-800 मिलीग्राम आयोडीन होता है, और शुष्क समुद्र काली - प्रति 100 ग्राम आयोडीन 200 मिलीग्राम। उत्पाद।

सब्जी और पशु मूल के उत्पादों में आयोडीन की सामग्री तालिका के अनुसार पता लगाया जा सकता है, लेकिन इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रस्तुत की गई जानकारी ताजा उत्पादों के लिए प्रासंगिक है। लंबी अवधि के भंडारण और प्रसंस्करण के दौरान और भी अधिक, आयोडीन का 60% तक खोया जा सकता है। कुछ उत्पादों के लिए तालिका में ब्रांड्स में उचित खाना पकाने के बाद आयोडीन सामग्री के मूल्य इंगित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा श्रिंप में प्रति 100 ग्राम झींगा के 1 9 0 मिलीग्राम आयोडीन होता है, और यहां उबले हुए 110 होते हैं, तला हुआ श्रिंप में, केवल 11 मिलीग्राम आयोडीन बरकरार रखा जाता है।

उच्च आयोडीन सामग्री वाले उत्पादों की तालिका

रूसी लोगों की मेज, जैसे मक्खन, दूध, अंडे के लिए सबसे आम उत्पादों में 30 मिलीग्राम से कम आयोडीन होता है। इसमें आयोडीन और पोर्क की उच्च सामग्री नहीं है, जो कई रूसियों द्वारा बहुत प्यारी है।

यह खाद्य उत्पादों में आयोडीन की कमी है जिसके कारण बाजार में आयोडीन-समृद्ध उत्पादों का उदय हुआ, जैसे आयोडीनयुक्त नमक और रोटी। हालांकि, यह याद रखना उचित है कि नमक का अनपॅक पैक लगभग एक महीने तक आयोडीन रखता है, फिर इसे कम किया जाता है। हीट ट्रीटमेंट आयोडीन के संरक्षण में भी योगदान नहीं देता है, इसलिए सलाद और ठंडे व्यंजनों की तैयारी में आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और गर्म सैंडविच और टोस्ट बनाने के लिए आयोडीन समृद्ध रोटी का उपयोग नहीं किया जाता है।