कुसुस एक ऐसा उत्पाद है जो पारंपरिक मोरक्कन व्यंजन से संबंधित है, जहां से यह पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के देशों में आया, जहां इसे बहुत लोकप्रियता और वितरण प्राप्त हुआ। यह अनाज अनाज के मिश्रण से उत्पादित होता है - गेहूं, जौ, बाजरा और चावल। तकनीक द्वारा कुसुस का उत्पादन पास्ता की तकनीक के समान है, इस अंतर के साथ कि इस उत्पाद के छर्रों आकार में बहुत छोटे हैं। कुसुस के एक टुकड़े का अनुमानित व्यास 1.2-1.5 मिमी है।
कुसुस में उच्च पौष्टिक मूल्य होता है, इसमें समृद्ध विटामिन-खनिज संरचना होती है, अमीनो एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला और हमारे शरीर के लिए उपयोगी अन्य तत्व होते हैं। किसी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, चॉकलेट के पास इसके फायदे और नुकसान होते हैं।
कुसुस के उपयोगी गुण
चॉकलेट केवल ठोस किस्मों के गेहूं या अनाज के एक अलग संयोजन से तैयार किया जा सकता है। दुकानों के अलमारियों पर अक्सर गेहूं होती है, लेकिन विशेष दुकानों में आप इस अनाज के मिश्रित प्रकार खरीद सकते हैं। कुसुस के उपयोगी गुणों में पोषक तत्वों की विस्तृत सूची द्वारा समझाया गया है। इस अनाज की जैव रासायनिक संरचना में शामिल हैं:
- एमिनो एसिड मानव शरीर के सभी प्रोटीन यौगिकों की निर्माण सामग्री हैं, उनमें से कुछ (अपरिवर्तनीय) शरीर में उत्पादित नहीं होते हैं, लेकिन केवल भोजन के साथ इसमें प्रवेश कर सकते हैं। क्यूसस में ल्यूकाइन, लाइसिन, वेलिन, ग्लाइसीन, प्रोलाइन, आर्जिनिन, एस्पार्टेट, ग्लूटामिक एसिड और अन्य आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं जो आवश्यक पोषण के साथ ऊतक प्रदान करते हैं।
- चयापचय प्रक्रियाओं के लिए विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। कुसुस की संरचना में विटामिन बी (बी 1, बी 3, बी 5), रिबोफ्लाविन, पाइरोडॉक्सिन, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, साथ ही साथ खनिज के एक समृद्ध स्पेक्ट्रम - पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फरस, निकल, लौह, मैंगनीज, जिंक, तांबा शामिल हैं।
- फैटी एसिड ऐसे पदार्थ होते हैं जो जीव के ऊर्जा कार्यों के लिए ज़िम्मेदार होते हैं और कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होते हैं, उनका महत्व अधिक महत्व देना मुश्किल होता है। कुस्कस पाल्मिटिक, टेट्राडेकेन और ऑक्टोडेकैनिक एसिड के भंडार को भरने में सक्षम है, जिसका अर्थ यह है कि यह पुनर्जन्म और कोशिकाओं की वसूली को बढ़ावा दे सकता है, त्वचा और बालों में आयु से संबंधित परिवर्तनों को निलंबित कर सकता है।
कुसुस की कैलोरी सामग्री शुष्क रूप में 376 किलोग्राम है, जिसमें से:
- प्रोटीन 12.8 ग्राम;
- वसा 0.6 जी;
- कार्बोहाइड्रेट 72.4 ग्राम।
शरीर के लिए कुसुस के लिए क्या उपयोगी है?
कुसुस के आधार पर नियमित भोजन खाने से पूरक विटामिन और खनिजों में मदद मिलती है, एनीमिया में रक्त हीमोग्लोबिन बढ़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा और बालों की उम्र बढ़ने को रोकता है, गहन प्रशिक्षण के साथ ताकत बहाल करता है, आहार को विविधता देता है।
कुसुस आहार में उपयोगी है, क्योंकि इसकी संरचना का आधार कार्बोहाइड्रेट है, यह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, जिससे पूरे दिन शरीर को महत्वपूर्ण तत्व मिलते हैं।
कुसुस के लाभ स्पष्ट और निर्विवाद हैं, लेकिन उन लोगों के लिए सावधानी बरतने के लिए जरूरी है जो मधुमेह मेलिटस से पीड़ित हैं या लस मुक्त मुक्त अनाज प्रोटीन से एलर्जी हैं।