वसा किसी व्यक्ति के दैनिक आहार के आवश्यक घटकों में से एक है। हालांकि, उनमें से सभी नहीं और सभी मात्रा में समान रूप से उपयोगी नहीं हैं। आइए जानें कि कौन से खाद्य पदार्थों में वसा होते हैं, वे कैसे विभाजित होते हैं और उन्हें कितना खपत किया जा सकता है।
वसा कहाँ हैं?
जैसा कि आप पहले ही जानते हैं, ऊर्जा के उद्देश्यों के लिए हमारे शरीर के लिए वसा की आवश्यकता है। सभी वसा संतृप्त और असंतृप्त में विभाजित हैं। एक व्यक्ति के लिए उपयोगिता की डिग्री के मामले में ये दो प्रजातियां पूरी तरह अलग हैं। संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ इतने उपयोगी नहीं होते हैं, क्योंकि उनके उपयोग से विभाजित होने से केवल 30% होता है, जिसे असंतृप्त रूप के बारे में नहीं कहा जा सकता है। तला हुआ मांस, फास्ट फूड , नारियल और हथेली के तेल, वसा में पहले की सबसे बड़ी सामग्री।
आप पशु वसा कहां रखते हैं?
अक्सर, पशु वसा को संतृप्त प्रकार के रूप में जाना जाता है। तो, चिकन त्वचा, तला हुआ मांस, अंडे (जर्दी) में बहुत अधिक वसा। हालांकि, जानवरों के मूल के सभी उत्पादों में उनके रचना पदार्थों को आंकड़े खराब करने में सक्षम नहीं है। उदाहरण के लिए, मछली में बहुत उपयोगी वसा निहित है, खासतौर पर समुद्री, जैसे फ्लैंडर, सामन, हेरिंग आदि। छोटी मात्रा में, एक बहुत मलाईदार और पिघला हुआ मक्खन बहुत जरूरी है,
सब्जी वसा
अगर हम समझना शुरू करते हैं कि सब्जियों की वसा क्या है, तो हम यह पता लगा सकते हैं कि नट्स (विशेष रूप से मूंगफली और काजू ) और वनस्पति तेल (सूरजमुखी, मक्का, जैतून और अन्य) में इसकी सबसे बड़ी सामग्री है। शायद, केवल नारियल का तेल और हथेली का तेल, जिसमें बहुत से संतृप्त वसा होते हैं, वनस्पति तेलों पर लागू नहीं होते हैं।