प्रत्येक तरह के पनीर के लिए, शराब की तरह, आपको अपने अनूठे संयोजन की आवश्यकता होती है। कुछ चीज मीठा फल, बाकी के साथ अच्छे हैं - शहद, या पागल के साथ। नुस्खा, जिसे हम इस लेख में बात करेंगे, इसमें चीज शामिल हैं जो पूरी तरह से नाशपाती से मेल खाते हैं, और इस संयोजन के आधार पर हम एक पाई बनाने के लिए उपयोग करते हैं।
"ग्रूयर" और नाशपाती के साथ पाई
परीक्षण के लिए:
- आटा - 2 ½ आइटम;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर "ग्रूयर" - 9 0 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- बर्फ का पानी - 6-7 सेंट चम्मच।
भरने के लिए:
- नाशपाती - 1,3 किलो;
- चीनी - वस्तु का 1/4;
- पोर्ट वाइन - 3/4 आइटम;
- पानी - 1½ सेंट;
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच।
- अदरक (grated) - 1/2 छोटा चम्मच।
- जायफल - 1/4 छोटा चम्मच चम्मच;
- लौंग - 1/4 छोटा चम्मच।
- दालचीनी छड़ी;
- स्टार्च - 2 चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
चलो आटा के साथ खाना बनाना शुरू करें: sifted आटा, नमक, चीनी और कसा हुआ पनीर मिलाएं। एक मिक्सर की मदद से, मिश्रण को मक्खन के साथ एक टुकड़े में हराया। अब बर्फ की थोड़ी मात्रा के साथ टुकड़े को छिड़कें ताकि आटा एक सिंगल गांठ में इकट्ठा हो। इसके बाद, पाई के आधार को दो हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है: एक और थोड़ा और दूसरा छोटा, तेल के कपड़े को लपेटें और इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या फ्रीजर में एक घंटे के लिए रखें।
भरने के मिश्रण चीनी, बंदरगाह, वेनिला चीनी, अदरक, जायफल, दालचीनी की एक छड़ी जोड़ें और मिश्रण को आग पर डाल दें। हम आधे में नाशपाती को साफ और काटते हैं, बीज निकालते हैं और उन्हें आधे में काटते हैं। जैसे ही सुगंधित मिश्रण और शराब और मसालों उबालते हैं, नाशपाती जोड़ें और 20 मिनट के लिए स्टू छोड़ दें। इस बीच, फ्रीजर में एक छोटा कटोरा डालें।
हम मसालेदार मिश्रण से मुलायम नाशपाती लेते हैं और उन्हें पूर्व-ठंडा कटोरे में डालते हैं, और सिरप की स्थिरता के लिए एक सॉस पैन में तरल वाष्पित करते हैं। सिरप में स्टार्च जोड़ें और इसे मोटा करने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम इसे ठंडा कर दें।
हम आटा बॉल रोल करते हैं और इसे मोल्ड में डालते हैं, हम नाशपाती को शीर्ष पर फैलाते हैं और सिरप से भरते हैं। आटा का एक छोटा सा टुकड़ा केक के लिए ढक्कन के रूप में कार्य करता है, जिसे बेस के समान मोटाई तक ले जाना चाहिए। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, केक के ढक्कन और निचले हिस्से को एक साथ चिपकाएं, भाप के लिए एक छेद बनाएं और व्हीप्ड अंडे की जर्दी के साथ पाई को चिकनाई करें। हम 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर एक केक सेंकना।
"चेडर" और नाशपाती के साथ पाई
Gruyere पनीर सस्ता और किफायती चेडर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- नाशपाती - 4 पीसी।
- चीनी - एक शताब्दी का 1/3;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1/8 छोटा चम्मच;
- तैयार किए गए शॉर्टब्रेड आटा;
- grated "चेडर" - 1/2 सेंट;
- आटा - आधे शताब्दी;
- चीनी - वस्तु का 1/4;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
- मक्खन - 1/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
शॉर्ट पेस्ट्री की तैयारी के लिए , आप पिछले लेख से नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, या किसी अन्य तरीके से बेस तैयार कर सकते हैं जो आपके लिए प्रथागत है।
एक कटोरे में, कटा हुआ नाशपाती, चीनी, स्टार्च और नमक मिलाएं, हम फल के टुकड़ों को समान रूप से कवर करने के लिए उंगलियों के साथ मिश्रण को रगड़ते हैं। आटा लुढ़का हुआ है और एक greased रूप में रखा गया है, समान रूप से नाशपाती भरने वितरित।
हम केक को सुनहरे भूरे रंग तक लगभग 25-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर भेजते हैं। हमने 15-20 मिनट के लिए पकवान ठंडा होने दिया, और इसे आइसक्रीम बॉल के साथ मेज पर सेवा दी।
नाशपाती के पूरक के रूप में, नीले मोल्ड वाले पनीर का शास्त्रीय रूप से उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, व्यापक "डोर ब्लू", या पहले से ही परिचित "परमेसन" या "ब्री", ताकि पिछली व्यंजनों में से कोई भी आप अपने पसंदीदा पनीर को स्वाद के लिए विविधता दे सकें।
हमें अपनी व्यंजनों को पसंद आया, फिर हम आपको अपने परिवार के साथ चाय के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ दही-केला पाई आज़माएं।