चूंकि पतझड़ का मौसम कद्दू में समृद्ध है, इसलिए आप इसका लाभ उठा सकते हैं और इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आखिरकार, यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि यह भी बहुत उपयोगी है, विटामिन और सूक्ष्मजीवों में समृद्ध है। वह जो कहता है कि उसे एक कद्दू पसंद नहीं है, बस यह नहीं जानता कि इसे स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाएं। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे कद्दू के साथ सुस्त और मुलायम बन्स सेंकना है।
कद्दू के साथ खमीर बन्स
सामग्री:
- कद्दू - 500 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
ओपरी के लिए:
- मार्जरीन - 20 ग्राम;
- उबलते पानी - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा खमीर - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- गर्म उबला हुआ पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
परीक्षण के लिए:
- गर्म दूध - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पिघला हुआ मार्जरीन - 100 ग्राम;
- आटा।
तैयारी
कद्दू को साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में कुचल दिया जाता है और पिघला हुआ मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। फिर उच्च गर्मी पर चीनी और तलना के स्वाद पर छिड़के, जब तक कि सभी नमी वाष्पित नहीं हो जाती है, और कद्दू कैन्डयुक्त फल की तरह नहीं दिखता है। उसके बाद, प्लेट पर एक पतली परत में सबकुछ डालें और जल्दी ठंडा करें। इसके बाद, हम चम्मच खाना पकाने के लिए बारी: एक कटोरे में उबलते पानी डालना, पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें और थोड़ा आटा डालना। बिना किसी गांठ के एक सजातीय आटा को जल्दी मिलाएं और इसे थोड़ी सी चीज दें। खमीर चीनी के साथ गर्म पानी और नमक की एक चुटकी के साथ थोड़ी मात्रा में पैदा होता है। फिर खमीर के साथ शराब के आटे को कनेक्ट करें, धीरे-धीरे आटा डालें और पतली आटा गूंध लें। हम इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे आने देते हैं, और फिर हम इसे फिर से मिश्रण करते हैं और इसे फिर से उठने देते हैं। इस बार, हम उस समय के लिए आटा तैयार करते हैं: हम गर्म दूध को कटोरे में जोड़ते हैं, अंडे तोड़ते हैं, कद्दू डालते हैं, पिघला हुआ मार्जरीन डालते हैं, चीनी डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। इसके बाद, आटे में डालें, आटे में डालें और एक नरम आटा मिलाएं जो आपके हाथों तक नहीं टिकता है। हम इसे एक कटोरे में फैलाते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे आने देते हैं। अब आटा को टुकड़ों में विभाजित करें, मोटी सॉसेज को घुमाएं और इसे उसी टुकड़ों में काट दें। हम प्रत्येक टुकड़ों से गोल बन्स रोल करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर डालते हैं, उन्हें पीटा अंडे के साथ ग्रीस करते हैं और तैयार होने तक गर्म ओवन में कद्दू के साथ नरम बन्स सेंकते हैं।
कद्दू रोल की पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 4.5 सेंट;
- खमीर - 2 चम्मच।
- चीनी - 50 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- कद्दू प्यूरी - 450 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
भरने के लिए:
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
- दालचीनी, जायफल, लौंग और अदरक का मिश्रण;
- घी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
शीशा के लिए:
- क्रीम पनीर - 30 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 1 आइटम;
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
खमीर के साथ आटा के एक बड़े कटोरे में मिलाएं, चीनी और नमक छिड़कें। एक गहरे मापने कप में अंडे की चोटी को हराया, कद्दू प्यूरी और मक्खन जोड़ें। आटा मिश्रण के बीच में हम गहराई से बनाते हैं और अंडे के द्रव्यमान को बाहर निकाल देते हैं। हम आटा गूंधते हैं, इसे काम की सतह पर फैलाते हैं और लगभग 10 मिनट तक इसे गूंधते हैं। उसके बाद, आटे को ढककर उठने के लिए छोड़ दें