Kvass एक मूल स्लाव पेय है, मूल wort के अपूर्ण किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, एक सुखद ताज़ा स्वाद और उच्च ऊर्जा मूल्य है। इस पारंपरिक पेय में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, पाचन को बढ़ावा देते हैं, चयापचय को नियंत्रित करते हैं और मानव शरीर की कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस अद्वितीय पेय की तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के प्रकार और केवीएस के साथ-साथ व्यंजन भी हैं। घर पर तैयार करने के लिए Kvass आसान है। आम तौर पर इस उपयोग के लिए खमीर, पटाखे (या बेहतर - एक विशेष स्टार्टर) और चीनी। पेय विशेष स्वाद टोन देने के लिए, टकसाल, होप्स, फल, जामुन और कुछ अन्य उत्पादों का उपयोग करें। गैर-अलौकिक kvass प्रजातियों के व्यंजनों को भी जाना जाता है, जिसमें तैयारी में समुद्री-बथथर्न या बीट की जामुन मुख्य कच्ची सामग्री के रूप में उपयोग की जाती है - इन प्रजातियों को खाना पकाने और लोक चिकित्सा दोनों में आवेदन मिलता है।
बीट kvass उच्च रक्तचाप पर विशेष रूप से उपयोगी है, इसके अलावा, यह उत्पाद शरीर से विभिन्न हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है (पुट्रेक्टिव किण्वन और कोलेस्ट्रॉल प्लेक के उत्पादों सहित), ट्यूमर की उपस्थिति और विकास को रोकता है, और जहाजों, गुर्दे और आंतों को साफ करता है। इसके अलावा, पेय भी वसा जलने में योगदान देता है।
बीट kvass कैसे बनाने के लिए?
लाल और बीट से उपयोगी और स्वादिष्ट कवस पकाने के लिए युवा और मध्यम आकार की जड़ सब्जियों को चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें इनका है और इसमें पेय पदार्थों में सबसे ज्यादा मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। बीट kvass बनाने के लिए यहां रेसिपी में से एक है।
सामग्री:
- चुकंदर (मध्यम दौर) - 3-5 पीसी। (लगभग 0.5 किलो);
- पानी ठंडा (उबला हुआ या शुद्ध) - 2 लीटर;
- दानेदार चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक);
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- बाली रोटी के साथ राई रोटी - 1 टुकड़ा।
तैयारी
चुकंदर कावासा की तैयारी एक साधारण मामला है, जो उन लोगों तक भी पहुंच योग्य है जो खाना पकाने में अनुभवहीन नहीं हैं। बीट्स से Kvass पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। चाकू के साथ साफ पहली बार साफ सब्जियां साफ करें। अब उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए, या छोटे छोटे भूसे में कटौती की जानी चाहिए, या एक बड़े grater पर रगड़ना चाहिए। आप, हेलिकॉप्टर का लाभ उठा सकते हैं। छिद्रित बीट्रोट जिसे हम एक ग्लास जार में डालते हैं, ठंडा उबला हुआ पानी डालें, आधा नींबू का रस (गंध और स्वाद के लिए) जोड़ें, चीनी (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी एक वैकल्पिक घटक है) और सूखी परत के साथ राई की रोटी का एक टुकड़ा (किसी भी मामले में तैयार किए गए स्टोर का उपयोग नहीं करें पटाखे - उनमें बहुत हानिकारक additives शामिल हैं)।
अब हम जार को गज के साथ बंद कर देते हैं और इसे 2.5-3 दिनों तक छोड़ देते हैं (इस समय के दौरान, किण्वन होता है)। तैयार kvass फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद (जो मुहरबंद है) और ठंडा। अगले किण्वन चक्र में तैयार की गई बीट क्वैस की एक छोटी राशि (1 गिलास) का उपयोग किया जा सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार किए गए चुकंदर केवस को न केवल नींबू के रस के साथ स्वाद और गंध बदलने के लिए अनुभवी किया जा सकता है, बल्कि अन्य अवयवों, अर्थात्: किशमिश, टकसाल, मेलिसा, होप्स और कुछ अन्य जड़ी बूटी और सूखे मसाले भी। भूख को उत्तेजित करने और पाचन में सुधार करने से पहले गर्म गर्मी के दिन एक बीट केवस का एक गिलास पीने के लिए अच्छा होता है।
इस पेय के सभी उल्लेखनीय उपचार और पौष्टिक गुणों के साथ, यह समझना आवश्यक है कि इसका उपयोग (और बड़ी मात्रा में भी अधिक) सभी लोगों को बिल्कुल नहीं दिखाया जाता है। पोषण विशेषज्ञ मधुमेह में बड़ी मात्रा में चुकंदर पीने की सलाह नहीं देते हैं (भले ही विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान चीनी नहीं जोड़ा जाता है), यूरोलिथियासिस और गठिया। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों के उत्तेजना के लिए बीट क्वैस का उपयोग करना बेहद अवांछनीय है - इन मामलों में, समस्याएं खराब हो सकती हैं और नतीजतन, सामान्य स्थिति में गंभीर गिरावट बीमारियों के बाद के उपचार को जटिल बनाती है।
यह ध्यान देने योग्य है कि यह न केवल बीट कवस पीने के लिए बल्कि इस रूट सब्जी के साथ अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए भी है। उदाहरण के लिए, मसालेदार बीट्स के नुस्खा का उपयोग करके या बोर्स्च के लिए ड्रेसिंग करने से सर्दी के लिए तैयार करें।