सत्सीवी पारंपरिक जॉर्जियाई सॉस और मांस, मछली और कुक्कुट से व्यंजनों के समूह के लिए नाम है, जो इस सॉस में पकाया जाता है। सॉस के लिए आधार जमीन अखरोट, मसाले और लहसुन है - पारंपरिक सामग्री व्यापक रूप से जॉर्जियाई व्यंजनों के कई व्यंजनों में उपयोग की जाती है।
खाना पकाने सत्सिवी मुश्किल नहीं है, लेकिन यहां तक कि कम परेशानी बहुतायत के मालिकों, व्यंजनों का इंतजार कर रही है जिसके लिए हम इस लेख में हिस्सा लेंगे।
मल्टीवार्क में चिकन से सत्सिवी
सामग्री:
- चिकन जांघों या स्टीक्स - 1 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- प्याज - 4 पीसी।
- केसर - 2 चम्मच;
- होप्स-सुनेली - 2 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अखरोट - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पानी।
तैयारी
चलो चिकन के साथ शुरू करते हैं। हम आइस कटा हुआ प्याज और लहसुन की परत के साथ वनस्पति तेल और कवर के साथ मल्टीकार्क कप के नीचे स्नेहन करते हैं। प्याज कुशन के शीर्ष पर हम चिकन जांघों और स्टीक्स, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। यदि आप मल्टीवायरेट "पैनासोनिक" में सत्सिवी तैयार कर रहे हैं, तो 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और चिकन तैयार करें।
इस बीच, आप अखरोट सॉस से खुद से निपट सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए, अखरोट एक ब्लेंडर, कॉफी निर्माता या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके आटे में जमीन होते हैं। इसी प्रकार, शेष प्याज और लहसुन पीसकर इसे अखरोट के आटे से मिलाएं। हमने केसर सॉस, होप्स-सनेलि, नमक और काली मिर्च के लिए बेस को ब्रेज़ किया, जिसके बाद लगातार लगातार सरगर्मी हो जाती है, जब तक मलाईदार स्थिरता की सॉस प्राप्त नहीं होती है तब तक हम द्रव्यमान को गर्म पानी से पतला कर देते हैं। खाना पकाने के अंत में, परिणामस्वरूप सत्सीवी के साथ चिकन डालें, "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करें और 1 घंटे तक खाना बनाना जारी रखें।
तैयार भोजन पूरी तरह से ठंडा (सत्सिवी ठंडा किया जाता है), फिर कटा हुआ सिलेंडर और / या अनार के बीज के साथ छिड़कें।
मल्टीवायरेट में सत्सिवी का नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 500 ग्राम;
- अखरोट - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- लौंग - 2 कलियों;
- केसर - चुटकी;
- सिरका - आइटम का 1/4;
- धनिया जमीन - 1 चम्मच;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच।
तैयारी
बैंगन आधे के साथ कटौती की जाती है, लेकिन अंत तक नहीं, यह हमारे सॉस के लिए "जेब" की तरह दिखती है। हमने सब्जी से डंठल काट दिया और इसे 10 मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी में डाल दिया।
इस बीच, हम सत्सिवी सॉस तैयार करने की तैयारी कर रहे हैं। एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन पीसकर अखरोट के साथ मिलाएं। अखरोट में एक जमीन लौंग, थोड़ा सा भगवा, धनिया और होप्स-सुनेली पेस्ट करें। गर्म पानी के 2 हिस्सों के साथ सिरका मिलाकर मलाईदार स्थिरता तक उन्हें अखरोट के मक्खन से पतला करें। सॉस का हिस्सा जेब में डाल दिया जाता है, और शेष 1/2 कप पानी पीसकर बैंगन पर डालना होता है। यदि आप मल्टीवार्क "रेडमंड" में सत्सिवी तैयार कर रहे हैं, तो 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट करें। तैयार पकवान तैयार करें, और धनिया के ताजा हिरण के साथ छिड़कने, टेबल पर इसकी सेवा करें।
मल्टीवायरेट में चिकन से सत्सिवी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- चिकन - 1 शव (लगभग 500 ग्राम);
- अखरोट - 250 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- हरा धनिया - 1 गुच्छा;
- केसर - 1 चुटकी;
- जमीन लौंग - चुटकी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अनार के अनाज - 1 मुट्ठी भर;
- वनस्पति तेल
तैयारी
चिकन को मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में चॉप करें। मध्यम मोटाई के अर्ध-छल्ले में प्याज काटा जाता है। अखरोट आटा में जमीन और कटे हुए जड़ी बूटी, लहसुन, वनस्पति तेल और मसालों के साथ मिश्रित हैं। हम कम वसा खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ द्रव्यमान द्रव्यमान। मल्टीवार्क में चिकन के टुकड़ों के साथ परिणामस्वरूप सॉस भरें और 1.5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट करें। अनार के बीज की सेवा और छिड़कने से पहले तैयार पकवान तैयार करें।