लाल कैवियार (पीले रंग की कुछ प्रजातियों में सैल्मन मछली का कैवियार) एक मूल्यवान और बहुत लोकप्रिय व्यंजन खाद्य उत्पाद है, जिसमें बहुत अधिक स्वाद और पौष्टिक गुण हैं।
मानव शरीर के लिए लाल कैवियार का उपयोग निर्विवाद है। इस चमत्कार उत्पाद में लगभग 30% प्रोटीन, एमिनो एसिड परिसरों, ओमेगा -3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, फोलिक एसिड, लेसितिण, विटामिन (ए, ई, डी, सी, और समूह बी) का एक जटिल होता है। इसके अलावा, लाल कैवियार में लगभग 20 मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं, जिनमें फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयोडीन यौगिक शामिल हैं। जैसा कि हम समझते हैं, ये सभी पदार्थ मानव शरीर के लिए अनिवार्य हैं और इसकी सामान्य महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक हैं। इस प्रकार, हम इस निष्कर्ष पर आते हैं कि लाल कैवियार स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। इस उत्पाद के मेनू में नियमित समावेशन "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, दृष्टि और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, लिंग ग्रंथियों, यकृत, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को अनुकूलित करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, और विभिन्न नैदानिक जटिलताओं के बाद पुनर्वास के दौरान शरीर को पुनर्स्थापित करता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए लाल कैवियार उपयोगी है?
निस्संदेह, और, निस्संदेह, लाल कैवियार जैसे उत्पाद विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी हैं, हालांकि, कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।
हम आपको बताएंगे कि गर्भवती महिलाओं के लिए कौन सा लाल कैवियार अधिक उपयोगी है।
किसी भी मामले में मछली के प्रकार, लाल कैवियार के बावजूद, ठीक से पकाया जाना चाहिए (नमकीन)।
उचित रूप से लवण लाल कैवियार है, जो 4 घंटे के लिए ब्राइन (नमक समाधान 4-7%) में वृद्ध होता है। और पकड़ने के 4 घंटे से अधिक समय तक मछली से कैवियार वापस लेना चाहिए। नमक के अलावा, डिब्बाबंद और संरक्षित लाल कैवियार में वनस्पति तेल हो सकता है, और सोरबिक एसिड और सोडियम बेंजोएट की मात्रा में 0.1% से अधिक नहीं हो सकता है - इन पदार्थों को इस तरह के सांद्रता में पर्याप्त सुरक्षित माना जा सकता है।
बेशक, स्वयं पकड़े हुए सामन मछली के कैवियार को केवल ब्राइन और तेल का उपयोग करके पकाया जाना चाहिए - यह सबसे उपयोगी लाल कैवियार होगा।
एक गर्भवती महिला द्वारा खपत लाल कैवियार की मात्रा प्रति दिन 1-3 चम्मच तक सीमित होनी चाहिए, क्योंकि उत्पाद नमक के साथ तैयार होता है, जिसका अर्थ यह है कि इससे एडीमा और रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है।
अगर भविष्य की मां ने सूजन और रक्तचाप में वृद्धि की है, तो हल्के नमकीन लाल कैवियार की दैनिक मात्रा को 1-3 चम्मच तक कम करना बेहतर है - यह लाभ और खुशी के लिए काफी है।