मछली - उच्च ग्रेड पशु प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत। इस संबंध में, यह मांस से कम नहीं है। वसा के स्रोत के रूप में, मांस मांस और डेयरी उत्पादों की तुलना में मनुष्यों के लिए अधिक उपयोगी है। इसलिए, यदि "मछली" वसा कोलेस्ट्रॉल के संचय और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में ओमेगा -3,6 फैटी एसिड के कारण, फिर संतृप्त फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल, अन्य पशु उत्पादों में निहित बड़ी मात्रा में, इसके विपरीत, यह केवल योगदान देता है।
डॉक्टर सप्ताह में कम से कम 3 बार अपने आहार में मछली व्यंजन शामिल करने की सलाह देते हैं। और इस जैविक सुपरक्लास के नदी और समुद्री प्रतिनिधियों को वैकल्पिक रूप से अनुशंसा की जाती है, क्योंकि उनमें उपयोगी पदार्थों के विभिन्न सेट होते हैं।
मनुष्यों के लिए समुद्री मछली के लाभ
सागर मछली, विश्व महासागर के अन्य उपहारों की तरह, थायराइड ग्रंथि के लिए जरूरी आयोडीन की एक महत्वपूर्ण राशि है। यह मैंगनीज का स्रोत है - एक सूक्ष्मता, जिसकी कमी मांसपेशियों में प्रतिरक्षा, दर्द और ऐंठन, स्मृति हानि को कमजोर कर सकती है।
इसके अलावा, ठंडे समुद्र के पानी में रहने वाली मछली में कई ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं। इन पोषक तत्वों की सामग्री में भरोसेमंद पहला स्थान लाल मछली है, खासतौर पर सामन, जिसका उपयोग कुछ सांख्यिकीय डेटा द्वारा पुष्टि की जाती है। यह नोट किया गया है कि ग्रीनलैंड और आइसलैंड के निवासियों के बीच दिल के दौरे और स्ट्रोक से मृत्यु दर, जिसका आहार इस प्रकार की मछली पर आधारित है, केवल 3% है, जबकि यूरोप में इन बीमारियों से औसत मृत्यु दर
मनुष्यों के लिए मछली नदी के लाभ
नदी की मछली का लाभ इसकी आसान पाचन में निहित है - यह 92-98% तक समेकित होता है, जबकि मांस केवल 87-8 9% होता है - इसलिए उबला हुआ या बेक्ड मछली अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों की बीमारियों वाले लोगों को सलाह दी जाती है। इसमें प्रति 100 ग्राम 120-150 किलोकैलरी की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री है, बहुत अधिक उच्च ग्रेड प्रोटीन, साथ ही विटामिन ए , डी, ई। नदी की मछली में, बड़ी संख्या में फास्फोरस और पोटेशियम यौगिक हैं जो पूरी तरह से हमारे शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, हड्डियों को मजबूत करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में बाधा डालते हैं।
इस प्रकार, समुद्र और नदी दोनों मछलियों को लाभ पहुंचाने में सक्षम हैं, इस पर ध्यान दिए बिना कि आप किस प्रकार की विविधता चुनते हैं।