हमेशा के लिए युवा और स्वस्थ होने के लिए कई लोगों का सपना है। हालांकि, हमारे ग्रह पर उचित समय पर सभी प्रकृति धीरे-धीरे उम्र बढ़ने और विनाश के लिए आता है। जबकि वैज्ञानिकों को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने का सही तरीका नहीं मिला है। लेकिन प्रकृति ने लंबे समय से यह सुनिश्चित किया है कि हमारे पास ऐसे साधन हैं जो शरीर के विनाश की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट्स के बारे में है - पदार्थ जिनके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। भोजन में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट का प्रभाव
शरीर को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया एक महत्वपूर्ण रासायनिक प्रक्रिया - ऑक्सीकरण के कारण है। यह अप्रयुक्त इलेक्ट्रॉनों - मुक्त कणों के साथ कणों के प्रभाव में होता है। एक जोड़ी की खोज में, इलेक्ट्रॉनों ने परमाणु की संरचना को तोड़ दिया, इससे एक कण वापस ले लिया। तो अन्य परमाणुओं के विनाश की व्यवस्था शुरू की गई है। इलेक्ट्रॉनों, एक जोड़ी के बिना छोड़ दिया, बदले में अन्य कोशिकाओं को भी नुकसान पहुंचा, खुद को इलेक्ट्रॉन मिला। नतीजतन, शरीर की पूरी कार्यप्रणाली का उल्लंघन होता है, बीमारियां उत्पन्न होती हैं, वृद्धावस्था शुरू होती है।
और शरीर की झुकाव काफी जल्दी शुरू हो सकती है और गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है और जीवन काल को कम कर सकती है। इस प्रक्रिया का मुकाबला करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग किया जा सकता है। चूंकि नि: शुल्क कट्टरपंथी प्रतिक्रियाएं लगातार हमारे शरीर में गुजरती हैं, इसलिए वह स्वयं मुक्त कणों से लड़ने के लिए एंटीऑक्सिडेंट पैदा करता है। अपने एंटीऑक्सीडेंट की कमी के साथ, शरीर को भोजन में निहित एंटीऑक्सीडेंट का समर्थन करने की आवश्यकता होती है।
उत्पादों में एंटीऑक्सीडेंट के प्रकार:
- एंजाइमेटिक (अंगों और ऊतकों की सभी कोशिकाओं में मौजूद);
- कम आणविक वजन (flavonoids, एंथोकाइनिन, कुछ खनिज और विटामिन);
- हार्मोन (एंड्रोजन, एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन)।
एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध उत्पाद
उत्पादों में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट flavonoids और एंथोकाइनिन हैं। इनमें से अधिकतर पदार्थ सब्जियों और फलों से प्राप्त किए जा सकते हैं, जो मीठा और खट्टा या खट्टा स्वाद में भिन्न होते हैं और काले, नीले, लाल या नारंगी रंग होते हैं। पीले और हरे रंग के कुछ फल भी बड़ी संख्या में फ्लैवोनोइड्स और एंथोकाइनिन के साथ संपन्न होते हैं।
उत्पाद समूहों द्वारा एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री में शीर्ष 5 नेताओं को हाइलाइट करें:
जामुन:
- cranberries;
- ब्लूबेरी;
- रास्पबेरी;
- currant, विशेष रूप से काला;
- स्ट्रॉबेरी।
फल:
- गहरा बेर;
- आलूबुखारा;
- कुछ प्रकार के सेब;
- संतरे;
- हथगोले।
सब्जियों:
- गोभी;
- सेम;
- बीट;
- लाल मिर्च;
- बैंगन।
नट:
- पेकान;
- अखरोट;
- हेज़लनट और हेज़लनट;
- पिस्ता;
- बादाम।
मसाले:
- सूखे अजमोद;
- हल्दी;
- जमीन दालचीनी;
- लौंग;
- अजवायन की पत्ती।
इसके अलावा, एंटीऑक्सीडेंट grated कोको, कॉफी और चाय में पाए जाते हैं। और इस संबंध में, सभी प्रकार की चाय कम या ज्यादा उपयोगी होती है। हालांकि, आपको पकाने के तुरंत बाद चाय पीना चाहिए। पांच मिनट के बाद, इसमें न्यूनतम एंटीऑक्सिडेंट होंगे।
खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा
उत्पादों में एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री विभिन्न अध्ययनों के परिणाम है। वे कहते हैं कि एक उत्पाद में भी फ्लैवानोइड्स और एंथोकाइनिन, विटामिन और खनिजों की सामग्री उतार-चढ़ाव कर सकती है, इस पर निर्भर करता है कि उत्पाद कहां और किस स्थिति में उगाया गया था। इसके अलावा, प्रत्येक पौधे में किस्मों और किस्में होती हैं, जो कि उनके रासायनिक संरचना और उपयोगी गुणों में भी भिन्न होती हैं। हालांकि, यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि एंटीऑक्सिडेंट युक्त उत्पाद चमक और रंग संतृप्ति में भिन्न होते हैं।
शरीर को पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त हुए, यह विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक उत्पादों के साथ अपने आहार को संतृप्त करने में उपयोगी है। नट, मसालों, जामुन, सब्जियां और फल आपको युवाओं को बढ़ाने और स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करेंगे।