एक घाट के रूप में इस तरह की एक स्वादिष्टता, निश्चित रूप से, हर किसी ने कम से कम एक बार कोशिश की। लेकिन सभी ने नाम नहीं सुना, और, अन्य चीजों के साथ, ऐसी कुकी तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इसे सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता है। चलो विभिन्न क्षेत्रों के राष्ट्रीय व्यंजनों को पकाने और मूल्यांकन करने का प्रयास करें।
गाटा - गरबाग पकाने की विधि
सामग्री:
आटा:
- आटा - 550 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- अंडा सफेद - 1 टुकड़ा;
- पानी 80 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 1,5 छोटा चम्मच।
- नमक - चुटकी।
भरने:
- मक्खन - 160 ग्राम;
- आटा - 400 ग्राम;
- चीनी - 140 ग्राम
सतह को चिकनाई करने के लिए:
- मक्खन - 60 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
तैयारी एक अपारदर्शी के साथ शुरू होती है, इस मिश्रण के लिए शुष्क खमीर के साथ थोड़ा गर्म पानी मिलाकर, दूध और 50 ग्राम चीनी जोड़ें। आटा सावधानी से जोड़ें, opara पेनकेक्स के लिए एक तरल बल्लेबाज की तरह दिखना चाहिए। समझें कि यह बड़ी संख्या में बुलबुले की उपस्थिति से तैयार है। उसके बाद, आप वेनिला चीनी, शेष चीनी, अंडे, नरम मक्खन और आटा जोड़ सकते हैं।
आटे को हिलाओ और इसे फिट करने के लिए छोड़ दें, तो आपको इसे दो बार करना होगा। दूसरी वृद्धि के बाद, एक बार फिर इसे मिलाएं और चार बराबर भागों में विभाजित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और फिर वृद्धि के लिए प्रतीक्षा करें।
इस बीच, घाट के लिए भरने को तैयार करें, इसकी नुस्खा बहुत सरल है। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा फ्राइये, इसे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, मक्खन जोड़ें और एक चाकू के साथ आटे के साथ इसे काट लें। परिणामी टुकड़ा मेज पर रखा जाता है, चीनी छिड़के और इसे दो हथेलियों के साथ एक छोटे टुकड़े में घुमाओ।
अब आटा के चार हिस्सों को उठाने के लिए आपके द्वारा छोड़े गए 0.5 सेंटीमीटर से कम की मोटाई को घुमाएं, प्रत्येक परिणामस्वरूप मग के बीच स्नेहन करें और प्रत्येक को भरने के लिए बाहर रखें। भरना वजन के वजन के बराबर वजन से होना चाहिए। घाटों के किनारों को भी इकट्ठा किया जाता है, जैसा कि बिलेशा के मामले में, 1.5-2 सेंटीमीटर पर वैकल्पिक रूप से फाड़ते हुए, धीरे-धीरे शीर्ष को बंद कर देते हैं। इसके बाद इसे दबाए बिना धीरे-धीरे केंद्र से किनारों तक एक रोलिंग पिन के साथ इसे धीरे-धीरे फ़्लैट करें। वस्तुओं को एक बेकिंग शीट पर रखो, उन्हें तेल दें और लिफ्ट के लिए इंतजार कर एक तौलिया के साथ कवर करें। अंडे की जर्दी के साथ तेल के साथ और कम से कम 1.5 सेमी की मोटाई के लिए एक कांटा के साथ चिकनी के बाद, प्रत्येक गाट के शीर्ष पर एक दर्जन punctures के साथ एक ही कांटा बनाओ। यह अशिष्टता की स्थिति तक, 180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है।
पफ पेस्ट्री से नट्स के साथ अर्मेनियाई घाट की पकाने की विधि
आर्मेनियाई घाट के कई व्यंजन हैं, यह इसे केकड़ों से अलग करता है जो यह गोल नहीं है। आर्मेनियाई नुस्खा के अनुसार, घाट एक कुकी की तरह अधिक है।
सामग्री:
- आटा flaky - 1 किलो;
- आटा - 150 ग्राम;
- चीनी - 180 ग्राम;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वेनिला।
तैयारी
आटा (130 ग्राम) सूखे फ्राइंग पैन में हल्के से तलना, चीनी, वेनिला और कुचल पागल के साथ मिलाएं। तेल को अच्छी तरह से नरम किया जाना चाहिए, इसे सूखे मिश्रण में जोड़ें और सभी टुकड़ों में रगड़ें। आटे को 5 मिमी मोटी परत में घुमाएं, आटा के साथ टेबल को धूलें, पीटा अंडे पकाएं, भरने के दौरान किनारों को पिंच करके भरने और रोल में रोल करें। अब इसे संरेखित करें और आयत को आकार दें, पहले अपने हाथों से, और फिर रोलिंग पिन के साथ। मोटाई लगभग 2 सेमी होना चाहिए। चाकू को चौराहे में काटिये और 180 डिग्री पर सेंकना चाहिए।