यदि आपको जल्दी से सैंडविच बनाने या कुछ सार्थक के साथ आने की आवश्यकता है, लेकिन नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए संतोषजनक है, तो पाट आपकी मदद करेगा। बेशक, हम एक टिन स्टोर उत्पाद के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। इसके अलावा, यह सस्ता समय पर घर की किट की लागत होगी। सबसे लोकप्रिय और सरल - चिकन पाट, इस पकवान की नुस्खा हर किसी के द्वारा महारत हासिल की जाएगी, क्योंकि सामग्री कम हैं।
सरल पाट
सबसे स्वादिष्ट पाट चिकन यकृत से प्राप्त किया जाता है, श्रृंखला से इसकी नुस्खा "आप आसानी से कल्पना नहीं कर सकते", समय कम से कम खर्च किया जाता है, और नतीजा समझदार gourmets भी कृपया होगा।
सामग्री:
- चिकन ठंडा यकृत - 1 किलो;
- प्याज बड़े - 2 पीसी।
- मक्खन - 250-270 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- अंडे - 4-6 टुकड़े;
- नमक - 2 चुटकी;
- ताजा जमीन पेपरिका - 12 मटर;
- लहसुन - 2-3 wedges (वैकल्पिक)।
तैयारी
यकृत को ताजा चुना जाता है, हम सावधानीपूर्वक प्रत्येक यकृत की जांच करते हैं ताकि पित्त का कोई प्रवाह न हो, टुकड़े टुकड़े हो जाएं और टुकड़े टुकड़े हो जाएं। एक जिगर के साथ चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, एक सॉस पैन में डालना और इसे पानी से भरें। बे पत्ती और एक कटा हुआ प्याज जोड़ें। उबलने के बाद 15 मिनट के लिए यकृत को कुक करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, मुश्किल उबले हुए अंडे, खोल और ठंडा हटा दें। हमने दूसरे प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा कर दिया और इसे सुखद, हल्के भूरे रंग के टिंग तक मक्खन पर पास कर दिया। यकृत, प्याज और मक्खन और अंडे को ब्लेंडर, नमक, काली मिर्च में स्थानांतरित करें और लहसुन जोड़ें। चिकनी तक व्हिस्की। यदि पाट बहुत मोटा हो जाता है, तो यकृत शोरबा का थोड़ा सा हिस्सा। जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन यकृत से पाट के लिए नुस्खा बहुत आसान है।
गोरमेट पाट
चिकन पाट स्वाद के लिए और अधिक दिलचस्प (नुस्खा कुछ हद तक जटिल है) स्तन और मशरूम से तैयार किया जाता है। चिकन मांस पूरी तरह से मशरूम के साथ स्वाद के साथ मेल खाता है, आप घर से बने असामान्य पेस्ट्री के साथ खुद को परेशान कर सकते हैं।
सामग्री:
- fillets (त्वचा, हड्डियों और उपास्थि के बिना चिकन स्तन) - 0,7-0,9 किलो;
- प्याज बड़ा - 2 पीसी।
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
- चैंपियन - 0.3 किलो;
- सूरजमुखी तेल, गंध रहित, परिष्कृत - 50 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक या ब्रांडी - 30 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- ताजा जमीन काले और सफेद काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम fillets धो, उन्हें एक सॉस पैन में डाल, पानी डालना। खुली बल्ब और स्क्रैप वाली अजमोद जड़ जोड़ें। मांस को लगभग आधे घंटे तक पकाएं, शोरबा में ठंडा करें। शेष बल्ब छोटे क्यूब्स, मशरूम - प्लेटों में काटा जाता है। तेल को एक धुंध, स्टू प्याज और मशरूम तक गर्म करें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं। एक ब्लेंडर में मांस और मशरूम रखो, नमक, कोग्नाक या ब्रांडी, काली मिर्च, दो चम्मच शोरबा और व्हिस्क जोड़ें।
बेशक, यह विकल्प चिकन giblets से पाट की तुलना में कुछ अधिक महंगा है, नुस्खा अधिक जटिल है, लेकिन कभी-कभी आप कुछ और स्वादिष्ट चाहते हैं।