तुर्की मांस उत्पाद के अपने खंड में सबसे उपयोगी है, और सही तैयारी के साथ भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। हम ओवन में तुर्की को खाना बनाने के लिए व्यंजन पेश करते हैं, जो सभी फायदों पर जोर देगा और इस प्रकार के मांस की कमियों को छिपाएगा, साथ ही तैयार पकवान के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद उठाएगा।
Prunes और मशरूम के साथ तुर्की स्तन - ओवन में खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- तुर्की के स्तन (पट्टिका) - 650 ग्राम;
- बेर prunes - 140 ग्राम;
- मशरूम - 220 ग्राम;
- एक बड़ा बल्ब;
- लहसुन के दो या तीन लौंग;
- सूखे थाइम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- सुगंधित शुष्क जड़ी बूटी;
- ताजा काली मिर्च मिश्रण;
- नमक।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए ओवन में टर्की पट्टिका की तैयारी भरने के लिए सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होती है। मशरूम को धोया जाता है, सूख जाता है, भागों में काटा जाता है और पांच मिनट तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है। फिर छील और कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज के छल्ले और थाइम और तलना सभी को एक साथ तीन से पांच मिनट के लिए जोड़ें। इसके बाद, सूखे प्रून को जोड़ें, इसे धो लें और इसे यादृच्छिक रूप से काट लें, एक और मिनट फ्राइये और द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा कर दें। इस समय धोए गए और सूखे टर्की स्तन को नमक के साथ रगड़ें, मिर्च का एक ताजा जमीन मिश्रण और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों और एक गहरी जेब के रूप में एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ। इसे मशरूम और prunes से पका हुआ भराई भरें और एक skewer या टूथपिक्स के साथ किनारे काट लें।
हम स्तन को पन्नी की चादर में भरने के साथ लपेटते हैं और इसे 1 9 डिग्री डिग्री ओवन तक गर्म औसत स्तर पर सेट बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम एक घंटे के लिए इस तापमान व्यवस्था के तहत मांस को बनाए रखते हैं, समय-समय पर पन्नी बदलते हैं और इसे उत्तेजित रस से पानी देते हैं। खाना पकाने के अंत से पंद्रह मिनट पहले, आखिरकार पन्नी खोलें और मांस को ब्लैंच दें। आप इसे grated पनीर के साथ पूर्व-मौसम कर सकते हैं।
ओवन में टर्की जांघ मांस की तैयारी - नुस्खा
सामग्री:
- मांस टर्की जांघ - 1.2 किलो;
Marinade के लिए:
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 85 मिलीलीटर;
- सिरका बाल्सामिक या सोया सॉस - क्रमश: 25 या 65 मिलीलीटर;
- लहसुन के चार लौंग;
- रोसमेरी ताजा या सूखा;
- ग्राउंड मीठे पेपरिका के दो या तीन चुटकी;
- पांच मिर्च के ग्राउंड मिश्रण के तीन या चार चुटकी;
- सुगंधित शुष्क जड़ी बूटी अपने स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
टर्की जांघ के लिए निविदा और रसदार हो गया, प्रस्तावित खाना पकाने के मैरिन से एक दिन पहले जरूरी है। इसके लिए, हम मांस को धोते हैं, इसे सूखते हैं और पूरे क्षेत्र में एक तेज चाकू के साथ गहराई से छेद करते हैं। अब सब्जी परिष्कृत तेल, बाल्सामिक सिरका या सोया सॉस के एक अलग कटोरे में मिलाएं और लहसुन के एक ही साफ दांत निचोड़ें। हम ताजा या सूखे दौनी की सुइयों, पांच मिर्च, मीठे पेपरिका और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों के अपने मिश्रण में अच्छी तरह से मसाले में फेंक देते हैं और अच्छी तरह से
समय के अंतराल के बाद, पन्नी टुकड़ा पर मसालेदार टर्की जांघ मांस को तीन बार घुमाएं और इसे बेकिंग शीट पर रखें, शेष marinade डालें और इसे अच्छी तरह से सील करें। अब हमारे पास अधिकतम ओवन तक गरम मध्यम स्तर पर एक बंडल के साथ एक बेकिंग ट्रे है। पच्चीस मिनट के बाद, तापमान शासन 180 डिग्री तक कम करें और हिप को दो घंटे तक सेंकना। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने से बीस या तीस मिनट पहले, हम पन्नी खोलते हैं और पक्षी को भूरे रंग के होने देते हैं।