"हमारी खुशी लगातार है - नारियल चबाएं, केले खाएं, चुंगा-चांग!" - उस कार्टून से इस हंसमुख गीत का पकड़ जब बहुत कम लोगों ने "नारियल चबाते" की कोशिश की, लेकिन अगर मैंने कोशिश की तो मैं डर दूंगा, क्योंकि नारियल ... बिल्कुल चबा नहीं जाता है !
नारियल एक अखरोट है, नारियल की हथेली का फल, हमारे ग्रह के भूमध्य रेखा में व्यापक रूप से फैला हुआ है। इस हथेली के पेड़ का जन्मस्थान अज्ञात है, और यह असंभव है कि यह कभी भी मिलेगा। तथ्य यह है कि हथेली के पेड़ से, पके हुए अखरोट - "उत्कृष्ट तैराक", जो तरंगों की इच्छा से भारी दूरी तैर सकते हैं और जमीन पर ले जा सकते हैं, आसानी से एक नए हथेली के पेड़ को अंकुरित कर सकते हैं। और एक सर्कल पर।
अखरोट का विकास परिपक्वता के कई चरणों के माध्यम से चला जाता है। सबसे पहले यह हरा है, और इसके अंदर एक पीला-हरा मीठा रस (कई भूमध्य रेखाओं में एक लोकप्रिय और पारिस्थितिकी-अनुकूल पेय) है, तो अखरोट भूरा हो जाता है, और रस के अंदर एक सफेद पायसनी - नारियल का दूध बदल जाता है। नारियल के दूध का मुख्य, निर्विवाद लाभ यह है कि परिपक्वता के दौरान यह किसी भी बाहरी प्रभाव से बिल्कुल प्रभावित नहीं होता है - इसलिए यह पर्यावरण के अनुकूल है।
नारियल और नारियल के दूध के लाभ
नारियल के दूध को स्थानीय विदेशी व्यंजनों के विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में बहुत आसानी से उपयोग किया जाता है।
चलो देखते हैं कि नारियल के दूध के उपयोग के लिए कौन सी रचना वैध है।
इस दूध में लगभग 4% सब्जी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट का 6% और बहुत सारे वसा होते हैं - 27%! इसमें विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, और सी भी शामिल हैं। दूध में कई खनिजों - मैंगनीज, मैग्नीशियम , पोटेशियम, फास्फोरस, लौह और अन्य शामिल हैं।
नारियल के दूध के लाभ और नुकसान के संबंध में, वैज्ञानिकों और डॉक्टरों की राय अलग-अलग हैं। कुछ का मानना है कि बहुत अधिक कैलोरी दूध (150-200 किलोग्राम) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों की रोकथाम को बढ़ावा देता है, अल्सर को ठीक करने में मदद करता है, और फॉस्फोरस में यह शरीर को फॉस्फेट के साथ समृद्ध करता है जो हड्डियों को मजबूत करता है और मस्तिष्क को उत्तेजित करता है। मैग्नीशियम की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है, और एक उच्च लौह सामग्री रक्त में हीमोग्लोबिन उठाती है।
दूसरी तरफ, जो नारियल के दूध के लाभ और हानि के बीच दूसरा पसंद करते हैं, उनका मानना है कि यह नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि यह विदेशी उत्पाद हमारे शरीर के लिए विदेशी है और स्थिर एलर्जी का कारण बन सकता है। साथ ही, इस विचार को इस तथ्य से बहस करते हुए कि हम डिब्बाबंद रूप में नारियल का दूध नहीं पा सकते हैं, यह व्यावहारिक रूप से असंभव है, और इसलिए समान विशेषताओं वाले ताजा उत्पादों को खाने के लिए बेहतर है। इसके अलावा, नारियल का दूध उन लोगों में contraindicated है जो फ्रक्टोज सहन नहीं करते हैं ।