इटालियंस को देखो, जो अक्सर पास्ता खाते हैं, लेकिन साथ ही साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यहां एक रहस्य है - वे केवल सही पास्ता खाते हैं।
से अधिक उपयोगी हैं?
वास्तविक पास्ता, जो लाभ, केवल गेहूं और पानी की ठोस किस्मों का आटा होता है। एक बंद पैकेज में, इस उत्पाद को लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है और मैकरोनी अपने स्वाद और पौष्टिक गुणों को खो नहीं पाएगा। यह उत्पाद पूरी तरह से विभिन्न सॉस, मांस, मशरूम, सब्जियां और यहां तक कि फल के साथ संयुक्त है।
दाहिने पास्ता में जटिल कार्बोहाइड्रेट, सब्जी प्रोटीन और बी विटामिन होते हैं।
कौन से चुनने के लिए?
Macaroni उत्पादों को 3 समूहों में बांटा गया है:
- समूह "ए"। सबसे गुणात्मक और सही पास्ता, इसलिए उनकी तैयारी के लिए डुरम गेहूं का आटा उपयोग करें।
- समूह "बी"। पास्ता का यह संस्करण नरम गेहूं की किस्मों से तैयार होता है।
- समूह "बी"। इस तरह का पास्ता बेकरी आटा से बना है। आकृति के लिए सबसे सस्ता और सबसे हानिकारक विकल्प।
मानव शरीर के लिए उपयोगी गुण केवल मैकरोनी में निहित हैं, जो कि पहले समूह में शामिल हैं, इसलिए, उत्पाद खरीदने से पहले, पैकेजिंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें और केवल उन पास्ता को खरीदें जिन पर यह संकेत दिया गया है: समूह "ए", समूह "1" या डुरम। यदि आपको ऐसा शिलालेख नहीं मिल सका, तो ऐसे पास्ता को खरीदने से इंकार करना बेहतर है।
सही पास्ता चुनने के लिए कुछ सुझाव:
- यह न भूलें कि संरचना में केवल 2 उत्पादों को इंगित किया जाना चाहिए, क्योंकि बेईमान उत्पादक अन्य पूरी तरह बेकार किस्मों को सही आटे के साथ मिला सकते हैं।
- पास्ता की उपस्थिति पर ध्यान दें। उत्पाद की सतह चिकनी होनी चाहिए, अंधेरे बिंदुओं (अनाज के गोले) की एक छोटी संख्या हो सकती है, लेकिन यह सामान्य है।
- दाहिने पास्ता का रंग मलाईदार-सुनहरा है। अक्सर अलमारियों पर आप पीले या सफेद में पास्ता पा सकते हैं, यह गलत विनिर्माण प्रक्रिया और गलत सामग्री को इंगित करता है, इसलिए इस तरह के उत्पाद की खरीद छोड़ना बेहतर होता है।
- पैक को हिलाएं, सुनिश्चित करें कि इसमें crumbs या टूटा पास्ता नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे गलत परिवहन या विनिर्माण प्रक्रिया का उल्लंघन हो सकता है।
- खाना पकाने के बाद, सही पास्ता आकार में थोड़ा बढ़ता है, और जिस पानी में वे तैयार होते हैं, वे पारदर्शी रहना चाहिए।
ठीक से कैसे पकाएं?
गुणवत्ता पास्ता के लिए आपको केवल अच्छा लाया, आपको उन्हें ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। 2 मुख्य स्थितियां हैं: खाना पकाने की अवधि और पानी का अनुपात, और उत्पाद। आदर्श अनुपात इस प्रकार है: पास्ता का 100 ग्राम - 1 लीटर पानी और 1/3 चम्मच नमक। उन्हें उबलते पानी में और 2 मिनट के भीतर फेंक दिया जाना चाहिए। धीरे धीरे हलचल। कवर को कवर करने की आवश्यकता नहीं है। 8 मिनट के बाद आप कोशिश कर सकते हैं, ठीक से पकाया पास्ता थोड़ा मुश्किल होना चाहिए। यदि आप सॉस के साथ उनकी सेवा करते हैं, तो आपको तैयार होने तक कुछ मिनट तक गैस बंद करने की आवश्यकता है, इसे जोड़ें और इसे ढक्कन से बंद करें।
इंद्रधनुष पास्ता
बहुत से लोग मानते हैं कि यदि पास्ता बहु रंग है, तो इसका मतलब है कि रंगों को जोड़ा गया है, लेकिन यह हमेशा मामला नहीं है। आज जिम्मेदार निर्माता प्राकृतिक रंगों का उपयोग करते हैं - विभिन्न सब्जियों के शुद्ध और रस का उपयोग करते हैं। तो, उदाहरण के लिए, गाजर या कद्दू का उपयोग करके नारंगी रंग प्राप्त होता है, और टमाटर से लाल, बीट से बैंगनी, पालक से हरा होता है। ऐसे पास्ता में, आप प्राकृतिक डाई का हल्का स्वाद महसूस कर सकते हैं। इस तरह के बहुआयामी पास्ता न केवल सकारात्मक प्रभाव को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके मूड को भी बढ़ाएगा।