सब्जियों, विशेष रूप से उज्ज्वल और स्वाद और उपस्थिति से कई घर की तैयारी में कैवियार के रूप में एक चुकंदर से नाश्ता करना संभव है। यह उसके बारे में है कि हम आज बात करेंगे और आपको बताएंगे कि सर्दी के लिए खुद को इस तरह की एक स्वादिष्टता कैसे तैयार करें।
सर्दी के लिए लाल चुकंदर कैवियार कैसे पकाएं - लहसुन के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- लाल चुकंदर - 1,9 किलो;
- टमाटर - 2.9 किलो;
- लहसुन बड़े सिर - 3 टुकड़े;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 850 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च के फली - 2-3 पीसी।
- पत्थर iodized नमक नहीं - 50 ग्राम या स्वाद के लिए;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 240 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम।
तैयारी
कैवियार बनाने के लिए, हम एक संतृप्त रंग के साथ vinaigrette किस्मों के बीट चुनते हैं, हम रूट फसलों को साफ करते हैं और मांस ग्राइंडर से गुजरते हैं (ब्लेंडर में पीसना संभव है)। एक सॉस पैन या कढ़ाई में कटा हुआ चुकंदर द्रव्यमान रखें, स्वाद के बिना सूरजमुखी के तेल को जोड़ें और गर्म आग पर हॉटप्लेट पर रखें। पोत की सामग्री को उबालें और आवधिक हलचल के साथ आधे घंटे तक चलो।
इस समय, धोए गए टमाटर, साथ ही साथ बल्गेरियाई और गर्म मिर्च उपजाऊ और बीज से छिड़के जाते हैं, बीट्रूट के समान तरीके से जमीन होते हैं और हम अलग-अलग कटोरे में निर्धारित होते हैं। हम लहसुन के दांत साफ भी पीसते हैं। वे आसानी से प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है, पीस, या एक मांस चक्की या ब्लेंडर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
तीस मिनट के खाना पकाने के बाद हम पोत मुड़ते टमाटर में डालते हैं और वर्कपीस को चालीस मिनट तक पकाते हैं। थोड़ी देर बाद, हम बल्गेरियाई काली मिर्च निकालते हैं और एक और बीस मिनट के लिए पकाने जारी रखते हैं। अंतिम चरण में, हम लहसुन द्रव्यमान और गर्म काली मिर्च फेंकते हैं, एक स्नैक डालें, चीनी डालें, इसे दस मिनट तक उबालें और फिर बाँझ और सूखे ग्लास जार पर पैक करें। जहाजों को कैप करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक "कोट" के नीचे प्राकृतिक स्व-नसबंदी के लिए रखा जाना चाहिए।
सर्दियों के लिए अधिक तीव्र बीट्रूट अंडे प्राप्त करने के लिए, तेज काली मिर्च की मिर्च की संख्या दोगुनी होनी चाहिए। बिलेट के आहार संस्करण के लिए, इसे पूरी तरह से नहीं रखा जा सकता है, और बल्ब के बल्ब के साथ लहसुन को भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए उबला हुआ चुकंदर से कैवियार - प्याज के साथ नुस्खा
सामग्री:
- लाल चुकंदर - 4 किलो;
- प्याज बल्ब - 2 किलो;
- पत्थर iodized नमक नहीं - 60 ग्राम या स्वाद के लिए;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 240 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 4-5 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां (वैकल्पिक) - 2 पीसी।
- सिरका (9%) - 1 9 0 मिलीलीटर।
तैयारी
बीट्स से कैवियार की तैयारी का यह संस्करण कार्डिनल से पहले और तकनीक द्वारा और समाप्त बिलेट के स्वाद के लिए पिछले एक से अलग है। इस बार बीट्रूट हम पूरी तरह से उबाल लेंगे। ऐसा करने के लिए, vinaigrette किस्मों की जड़ें पूरी तरह से धोया जाता है और पानी के साथ एक उपयुक्त पकवान में डाल दिया जाता है। चालीस मिनट से ढाई घंटे (मुलायम तक) उबलने के बाद सब्जी को कुक करें। बीट को या तो फोइल में या आस्तीन में आस्तीन में तैयार किया जा सकता है, इसलिए यह भी स्वादपूर्ण हो जाएगा, और जितना संभव हो सके रंग और मूल्यवान गुणों को संरक्षित रखेगा।
जबकि बीट्स को ब्रूड किया जाता है, साफ किया जाता है और संभवतः प्याज के रूप में छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। तत्परता पर और ठंडा करने के बाद रूट फसलों को एक औसत या उथले grater पर साफ और पीस लिया जाता है। आप सब्जी ब्लेंडर पीसने या गठबंधन करने के लिए बस उपयोग कर सकते हैं।
तैयार प्याज एक गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं और थोड़ा सा तलना। अब बीट द्रव्यमान जोड़ें, सामग्री जोड़ें, मिर्च मटर और लॉरेल पत्तियों को वांछित और स्टू के रूप में लगातार बीस मिनट के लिए हलचल के साथ फेंक दें। अंत में, सिरका जोड़ें, एक मिनट के लिए बिलेट को गर्म करें और फिर इसे सूखे, बाँझ वाले जहाजों में पैक करें। कॉर्किंग के बाद, हमारे पास प्राकृतिक स्व-नसबंदी के लिए "कोट" के नीचे कंटेनर हैं।