हलवा - कैलोरी सामग्री

हलवा एक बहुत ही प्राचीन ओरिएंटल व्यंजन है। पहली बार ईरान में 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में इसे तैयार करना शुरू हुआ। पाक कला हलवा की कला पिता से बेटे को पारित की गई थी, और इस उत्पाद को तैयार करने वाले स्वामी को कंदलाची कहा जाता था। वैसे, तुर्की में, ईरान और अफगानिस्तान हल्वा अभी भी हाथ से पकाया जाता है, और यह सबसे अच्छा हलवा है।

पहली नज़र में, इस उत्पाद को बनाने का सिद्धांत सरल है: आपको एक कारमेल द्रव्यमान (शहद, गुड़ या चीनी), एक प्रोटीन बेस (अक्सर बीज या नट) मिश्रण करने की आवश्यकता होती है और एक स्थिर फोम (लाइसोरिस रूट, अंडे की जर्दी, साबुन जड़) क्या होता है। लेकिन सबकुछ इतना आसान नहीं है - आपको न केवल उत्पादों के सही अनुपात, बल्कि समय के साथ-साथ उनके मिश्रण के क्रम का अनुमान लगाने की आवश्यकता है, ताकि रास्ते पर एक हवादार और नाज़ुक उपचार प्राप्त हो सके, और भयानक उपस्थिति का एक गंदे द्रव्यमान न हो।

हलवा के प्रकार

हलवा को कच्चे माल से अलग किया जाता है, जिससे इसे बनाया जाता है। वहाँ हैं:

• तिल (ताहिनी);
• अखरोट का पेड़;
• मूंगफली का मक्खन;
• सूरजमुखी;
• आटा के आधार पर हलवा;
• और सब्जियों के हलवा भी।

किस आधार पर उपयोग किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि हलवा की कैलोरी सामग्री भी बदलेगी।

सूरजमुखी हल्वा में कितने कैलोरी?

सूरजमुखी हल्वा विशेष रूप से पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में लोकप्रिय है। वे इसे आमतौर पर औद्योगिक तरीके से उत्पादित करते हैं, हालांकि घर पर खाना बनाना काफी आसान है।

सूरजमुखी के साथ हलवा

सामग्री:

• खुली सूरजमुखी के बीज - 500 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• पानी 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम

तैयारी

एक सूखे फ्राइंग पैन में बीज सुनहरे तक तलना। बीज को एक कटोरे में डालो। जब वे ठंडा हो जाते हैं, सूखे फ्राइंग पैन पर आटा को हल्के क्रीम रंग में फ्राइये। हम बीज को कॉफी ग्राइंडर या मांस ग्राइंडर के साथ पीसते हैं। उन्हें आटा के साथ मिलाएं।

फिर हम सिरप तैयार करते हैं: इसके लिए हम पैन में पानी डालते हैं, इसे आग में डालते हैं, चीनी डालते हैं। सिरप को हिलाकर, इसे पकाएं जब तक कि यह थोड़ा मोटा हो जाए। फिर आटा और सूरजमुखी के बीज के मिश्रण में समाप्त सिरप और मक्खन जोड़ें। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे मोल्ड में डालते हैं, और इसे 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। मिठाई तैयार है।

सूरजमुखी हल्वा में बहुत सारे विटामिन बी 1 होते हैं, और इसमें निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) और रिबोफ्लाविन (विटामिन बी 2) भी होता है। खनिज संरचना के अनुसार, यह मिठास केवल लोहे की सामग्री के मामले में एक रिकॉर्ड धारक है - उत्पाद की 100 ग्राम की किसी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता के मुकाबले लगभग दोगुनी है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम , सोडियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी शामिल हैं। सूरजमुखी हल्वा की कैलोरी सामग्री औसतन 520 किलोकैलरी है।

मूंगफली हल्वा की कैलोरी सामग्री

हलवा का एक और बहुत आम प्रकार मूंगफली हलवा है। और इस मिठास के दो प्रकार हैं: ताहिन-मूंगफली हलवा और वास्तव में मूंगफली का मक्खन। पहला तिल से तैयार किया जाता है, मूंगफली के अतिरिक्त, इस हलवा की कैलोरी सामग्री 502 किलोकैलरी होती है। इस उत्पाद में, सूरजमुखी हल्वा के रूप में, समूह बी (बी 1, बी 3), लौह, मैग्नीशियम और फास्फोरस के विटामिन निहित हैं।

विशेष रूप से मूंगफली हल्वा से बने, इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 530 किलो कैल होता है। पूर्वी व्यंजन के इस संस्करण में विटामिन बी और लौह, साथ ही साथ विटामिन ई भी शामिल है। इसके अलावा, मूंगफली की तरह मूंगफली हलवा सब्जी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दुर्भाग्य से, मूंगफली एक मजबूत एलर्जी है, इसलिए एलर्जी लोगों और छोटे बच्चों को बहुत सावधानी से हलवा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, समृद्ध विटामिन-खनिज संरचना के बावजूद, किसी भी हलवा में बहुत सारी कैलोरी होती है, वजन घटाने पर आपको इसमें शामिल नहीं होना चाहिए। हालांकि, कभी-कभी इस उपयोगी और स्वादिष्ट व्यवहार के साथ खुद को परेशान करना अभी भी संभव है।