रासायनिक उद्योग के विशेषज्ञों को सॉर्बिक एसिड को "ठोस पदार्थ, रंग और गंध के बिना, पानी में खराब घुलनशील, स्पष्ट अम्लीय स्वाद होता है।" साधारण लोग रोज़ाना इसके साथ मिल सकते हैं: एसिड को एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, इसलिए खाद्य पैकेजों पर इसे ई 200 के रूप में लेबल किया जाता है। वैज्ञानिक, बदले में, सवाल का एक विशिष्ट जवाब नहीं देते: क्या शर्बिक एसिड मानव शरीर को नुकसान पहुंचाता है या लाभ देता है?
सोर्बिक एसिड ई 200 क्या है?
जैसा ऊपर बताया गया है, ई 200 जीवाणुरोधी गुणों के साथ एक शक्तिशाली संरक्षक है। लेकिन, इसके कई "साथी" के विपरीत, यह केवल उत्पादों में सूक्ष्मजीवों के विकास को धीमा करता है। यही कारण है कि उत्पाद लंबे समय तक उपभोक्ता के लिए अपनी "ताजगी" और "आकर्षण" रख सकते हैं। तदनुसार, विशेषज्ञों का कहना है कि, संरक्षक ई 200 के साथ उत्पाद "बाँझ" नहीं हैं, क्योंकि वे जीवाणुओं के समूह रहते हैं और पुन: पेश करते हैं: मानव शरीर के लिए उपयोगी और हानिकारक।
एक न्यूनतम पूरक में एक खाद्य पूरक सॉर्बिक एसिड के रूप में मानव शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव हो सकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करता है। ई 200 की इसकी जीवाणुरोधी गुण केवल कम-एसिड माध्यम में प्रकट हो सकती हैं। इसलिए, पेट में आना, संरक्षक जल्दी गैस्ट्रिक रस से तटस्थ हो जाते हैं और शरीर के ऊतकों में जमा नहीं होने के कारण स्वाभाविक रूप से बाहर निकलते हैं।
शर्बिक एसिड का नुकसान
वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए धन्यवाद, मानव शरीर में शर्बिक एसिड की अधिकतम स्वीकार्य एकाग्रता को कम किया गया था: मानव शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 25 मिलीग्राम। इसलिए, यह अनुपात इंगित करता है कि संरक्षक ई 200 केवल तभी जहर हो सकता है जब इसे अपने शुद्ध रूप में खाया जाता है।
वैज्ञानिकों ने अधिकृत रूप से घोषणा की है कि यह एसिड कैंसरजन नहीं है, लेकिन यह एलर्जी लोगों की त्वचा पर गंभीर सूजन और चकत्ते का कारण बन सकता है। ग्रेटर हार्बर सॉर्बिक एसिड (ई 200) कारण बनता है
- सामान्य रूप के एरिथ्रोसाइट्स का गठन;
- अंगों (यकृत, गुर्दे, प्लीहा, दिल) और ऊतकों के पुनर्जन्म की प्रक्रिया में भाग लेता है;
- तंत्रिका ऊतकों के माइलिन म्यान का गठन।
इस प्रकार, जो लोग ई200 में उच्च भोजन खाते हैं, वे अक्सर तंत्रिका तंत्र की बीमारियों से पीड़ित होते हैं।