प्रारंभ में, कटलेट्स ने हड्डी पर मांस के पके हुए टुकड़े को बुलाया। रूसी व्यंजन में, खाना पकाने के कटोरे का सामान्य विचार किसी भी तरह से पुनर्विचार किया गया था। अब सोवियत अंतरिक्ष के बाद के कटोरे में सूखे मांसपेशियों को बुलाया जाता है - तला हुआ, बेक्ड या उबला हुआ। मांस या मछली घर का बना चॉप एक पंथ परिवार पकवान हैं। आप दुबला कटलेट, सब्जी या मशरूम भी बना सकते हैं, और तैयार किए गए पके हुए दलिया का मुख्य घटक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, उपवास और शाकाहारियों के लिए इस तरह के व्यंजनों के लिए व्यंजन बहुत दिलचस्प होंगे।
आपको बताएं कि आप दुबला अनाज पैटी कैसे पका सकते हैं। बकवास एक बहुत उपयोगी कम कैलोरी उत्पाद है जिसमें विटामिन बी, ई और पीपी, साथ ही साथ कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम, आयोडीन, तांबे और पोटेशियम के उपयोगी यौगिक होते हैं। आम तौर पर कटलेट अंडे के साथ पकाया जाता है, लेकिन दुबला व्यंजनों में जानवरों की उत्पत्ति के उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं, एक बाइंडर के रूप में हम आटा का उपयोग करेंगे।
मशरूम के साथ अनाज से लेंटन कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- अनाज groats - 2 कप;
- ताजा मशरूम (उदाहरण के लिए चैंपियन,) - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- मसाले शुष्क जमीन;
- साग;
- आटा;
- वनस्पति तेल
तैयारी
कुक उबला हुआ अनाज दलिया, यानी, 2 कप अनाज - 3 कप पानी।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज कटा हुआ। कटा हुआ मशरूम जोड़ें और, कभी-कभी सरकते हुए, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। मसालों, थोड़ा तेल और ठंडा जोड़ें। हम प्याज-मशरूम मिश्रण को ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं या इसे मांस ग्राइंडर से गुजरते हैं। प्याज और मशरूम प्यूरी अनाज दलिया के साथ मिलाया जाता है, हम लहसुन और अच्छी तरह से जमीन के हिरन जोड़ते हैं। हम आटे के इस मिश्रण में डालना और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें।
गीले हाथों से, हम कटलेट बनाते हैं, हम उन्हें आटा या ब्रेडक्रंब में ढेर करते हैं। अब हम एक फ्राइंग पैन में कटलेट फ्राइंग कर सकते हैं, वे बहुत जल्दी फ्राइंग कर रहे हैं, इसलिए खाना बनाने की इतनी उपयोगी विधि भी तैयार है, तैयार किए गए कटलेट को काफी स्वस्थ भोजन माना जा सकता है।
तेल के बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट डालना बेहतर होता है, कटलेट डालकर लगभग आधा घंटे तक ओवन में सेंकना बेहतर होता है।
मशरूम के साथ कुछ नाजुक सॉस के साथ अच्छी तरह से सेवा करने के लिए लेंटन अनाज कटलेट समाप्त किया।
बेशक, मशरूम की कमी या इस नुस्खा में उनका उपयोग करने की अनिच्छा के लिए, आप कटाई को केवल प्याज से प्याज से पका सकते हैं, जो, निश्चित रूप से, पहले बारीक कटा हुआ और नमकीन होना चाहिए, लेकिन केवल इस संस्करण में मशरूम के बिना।
इस मामले में, कटलेट्स दुबला मशरूम सॉस या शोरबा को जमा करना अच्छा होता है।
चूंकि उपवास आहार नहीं है, और कुछ डेयरी उत्पादों पर उपवास नहीं छोड़ते हैं, जो लोग चाहते हैं कि कटा हुआ कटाई में कटा हुआ हार्ड पनीर जोड़ें - यह एक अतिरिक्त बाइंडर होगा।
मशरूम और पनीर के साथ अनाज और मैश किए हुए आलू से लेंटन कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- groats अनाज - 2 कप;
- आलू उबला हुआ - 3-4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आटा;
- कसा हुआ पनीर;
- मसाले;
- साग;
- वनस्पति तेल
तैयारी
हम उबला हुआ अनाज दलिया (ऊपर देखें) पकाते हैं। खुली आलू 20 मिनट के लिए एक अलग सॉस पैन में कम से कम पानी में मशरूम के साथ उबला हुआ है। हम शोरबा से आलू और मशरूम निकालें और उन्हें ठंडा करें, फिर उन्हें ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर से पीस लें। आलू-मशरूम मिश्रण के साथ अनाज दलिया मिलाएं। मसालों के साथ मौसम और कटा हुआ उथले साग जोड़ें। चिपचिपापन के लिए आटा और कसा हुआ पनीर जोड़ें, आलू-मशरूम शोरबा के अतिरिक्त स्थिरता विनियमित है। हम कटलेट बनाते हैं, हम आटा में पैन करते हैं। अब आप एक फ्राइंग पैन में अनाज पैटी फ्राइज़ कर सकते हैं, बल्कि उन्हें ओवन में एक फायरप्रूफ फॉर्म में सेंकना (ऊपर देखें)।