यदि आप पहले से ही जाम के साथ स्टॉक और सर्दी के लिए कंपोजिट करने में कामयाब रहे हैं, और ब्लैककुरेंट अभी भी बना हुआ है, तो आप इसे एक अद्भुत स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना शराब बना सकते हैं। इस तरह का एक पेय दावत के दौरान मादक पेय पदार्थों की सीमा को पर्याप्त रूप से पूरक करेगा या रात के खाने से पहले एक उत्कृष्ट एपिरिटिफ़ बन जाएगा।
काला currant से घर का बना शराब बनाने के लिए कैसे - खमीर के बिना एक नुस्खा
सामग्री:
- काला currant - 5 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 2.5 लीटर;
- किशमिश - 1 बड़ा मुट्ठी भर;
- चीनी - 2-2,5 किलो या स्वाद के लिए।
तैयारी
काले currant से घर शराब की तैयारी करते समय, हम एक कटोरे में जामुन फैलते हैं और जमीन के द्रव्यमान को पाने के लिए लकड़ी के टहलने के साथ अच्छी तरह से मैश करते हैं, जिसमें पूरे जामुन नहीं होते हैं। अब कंटेनर में दो लीटर पानी जोड़ें, चीनी में डालें, अवांछित किशमिश रखें और चीनी क्रिस्टल को भंग करने से पहले सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
हम एक जहाज को एक लुगदी के साथ रखते हैं, इसे ढक्कन से ढंकते हैं, एक सप्ताह के लिए ठंडा जगह में, लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ सामग्री को मिलाकर। समय बीतने के बाद, रस (घाव) और ठोस घटक को अलग करने, गज के साथ मैश को दबाएं और निचोड़ें। तरल पदार्थ को एक जार में डाला जाना चाहिए, और शेष पानी के साथ बीज और खाल डाले जाते हैं, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें (अगर पानी के परीक्षण में अपर्याप्त मात्रा दिखाई देती है), हलचल और बारह दिनों तक घूमने के लिए फिर से सेट करें। Wort के साथ जार पर हम पानी के जाल सेट और एक ही समय के लिए अंधेरे जगह में डाल दिया।
अब हम द्वितीयक मैश फ़िल्टर करते हैं, परिणामी तरल एक जार, मिश्रित, और हाइड्रोलिक सील के नीचे पहले हिस्से में डाला जाता है, हम एक और बारह दिनों के लिए छोड़ देते हैं।
थोड़ी देर के बाद, तलछट को प्रभावित न करने की कोशिश करते हुए, शीर्ष नली को एक नली के साथ मिलाएं, और चार गुना गुना कट के माध्यम से नीचे फ़िल्टर को व्यक्त तरल के साथ मिश्रित किया जाता है और फिर कुछ हफ्तों तक मुहरबंद कर दिया जाता है। उसके बाद, हम नली की मदद से कीचड़ से तैयार शराब को निकाल देते हैं, इसे सूती तलछट के साथ फ़िल्टर करते हैं और पानी बोत सकते हैं और बोतलों में डाल सकते हैं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, सप्ताह में कम से कम दो बार गठित तलछट से शराब को अलग करने और इसे अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर करने की सलाह दी जाती है।
काले और लाल currants से घर का बना शराब बनाने के लिए कैसे - एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- काला currant - 3 किलो;
- लाल currant - 2 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 4 लीटर;
- किशमिश - 1 मुट्ठी भर;
- दानेदार चीनी - 3 किलो या स्वाद के लिए।
तैयारी
इस मामले में, शराब की तैयारी के लिए हम काले और लाल currants के मिश्रण का उपयोग करेंगे। हम एक लकड़ी के मुर्गी के साथ अवांछित जामुन पाउंड और इसे एक जार या बोतल में डाल दिया। हम पानी और चीनी से सिरप तैयार करते हैं, इसे ठंडा होने दें, और इसे बेरी द्रव्यमान से भरें।
थोड़ी देर के बाद, गौज काट के माध्यम से शराब को दबाएं, इसे कपास की तलछट के साथ कई बार फ़िल्टर करें, और फिर इसे बोतलों में डालें और इसे ठंडा भंडारण स्थान में रखें।
यदि, शराब की तैयारी के अनुसार, यह पता चला है कि उसका स्वाद कुछ हद तक अधिक खट्टा है जो मैं अंत में प्राप्त करना चाहता हूं, स्थिति को आसानी से ठीक किया जा सकता है। हम युवा शराब में थोड़ी सी चीनी जोड़ते हैं और थोड़ी देर के लिए घूमने के लिए सेट होते हैं, फिर परिणामस्वरूप माध्यमिक वाइन को कीचड़ से विलय करते हैं, फिर इसे फ़िल्टर करते हैं और फिर बोतलबंद करते हैं।