दही पर पकौड़ी के लिए आटा पानी पर पकाए जाने की तुलना में नरम और नाजुक आता है। यह खाना बनाने और भाप बनाने के लिए उपयुक्त है। आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं, या आप इन उपकरणों के लिए आधुनिक उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं और रोटी निर्माता का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे केफिर के लिए पकौड़ी पकाने के लिए?
केफिर, लश, निविदा और बहुत स्वादिष्ट पर वारेनिकी। कुछ जो उनके सामने खड़े होंगे। आप उन्हें आलू, कुटीर चीज़ या फल जैसे विभिन्न fillings के साथ पका सकते हैं। तैयार पकवान का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आटा कितनी अच्छी तरह से पकाया जाता है।
- आटा के लिए केफिर कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- केफिर पर वारेनिकी के लिए तैयार आटा को 30-40 के लिए मिनटों को कवर करने और छोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसमें आराम होता है, फिर इसके साथ काम करना आसान होगा।
- दही पर आटा लंबे खाना पकाने पसंद नहीं है। उत्पादों के सामने आने के बाद, उन्हें 10-15 सेकंड के लिए उबलाया जाता है और तुरंत हटा दिया जाता है।
सोडा के साथ केफिर पर vareniki के लिए आटा
केफिर और सोडा के साथ Dumplings सुस्त और हवादार हैं। इन प्रयोजनों के लिए केफिर जरूरी नहीं है कि वह ताज़ा हो। जितना अधिक एसिड होता है, बेहतर होता है - सोडा एसिड के साथ अधिक आसानी से प्रतिक्रिया करेगा, और आटा नरम हो जाएगा। यह विभिन्न fillings के साथ पकौड़ी तैयार करने के लिए एकदम सही है: दोनों सब्जी और फल।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 850 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- रेत चीनी - 30 ग्राम;
- सोडा - 1,5 छोटा चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- आटा आटा, सोडा, नमक डालना, हलचल और एक नाली बनाओ।
- अंडे और चीनी जमीन हैं और गठित फनल में डाल दिया।
- थोड़ा हल्का केफिर भी डालना।
- सब अच्छी तरह से kneaded है।
- केफिर पर वारेनिकी के लिए स्वादिष्ट आटा बहुत लोचदार आता है।
केफिर और खमीर पर पकौड़ी के लिए आटा
खमीर और केफिर पर Vareniki जल्दी तैयार कर रहे हैं। पाई की तैयारी में, बढ़ने के लिए समय की कोई आवश्यकता नहीं है। इस मामले में खमीर सूखे तेजी से अभिनय वाले लोगों का उपयोग करना बेहतर होता है। दही के बजाय, अन्य डेयरी उत्पादों जैसे कि किण्वित बेक्ड दूध या प्राकृतिक दही का उपयोग करना संभव है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केफिर - 125 मिलीलीटर;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 60 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 2 चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- चीनी के साथ अंडे रगड़ें, केफिर, पानी, नमक और मिश्रण जोड़ें।
- आटा खमीर के साथ मिलाया जाता है और छोटे हिस्सों में केफिर मिश्रण में डाला जाता है।
- केफिर पर वारेनिकी के लिए मोटा आटा आटा-शीर्ष वाली सतह की सतह पर फैला हुआ है और इसे एक लोचदार राज्य में गूंधता है।
दही के साथ पकौड़ी के लिए दही पर आटा
केफिर पर कुटीर चीज़ के साथ वारेनिकी एक साधारण पकवान है जो वयस्कों और बच्चों की तरह है। मोल्डिंग के तुरंत बाद वारेनिकी पकाया जा सकता है, और आप उन्हें जमा कर सकते हैं। ये रिक्त स्थान बहुत सुविधाजनक हैं, क्योंकि स्वादिष्ट नाश्ते की तैयारी में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। Dumplings पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम या जाम के साथ एक मेज पर परोसा जाता है।
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2.5 कप;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 1 चम्मच;
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- एक कटोरे में, केफिर, अंडा, नमक और चीनी मिलाएं।
- Sifted आटा डालो और मुलायम लोचदार आटा गूंधें।
- इसे कवर करें और ठंड में आधा घंटे तक साफ करें।
- तैयार आटा लुढ़का हुआ है, मग कांच के साथ काटा जाता है।
- बीच में कुटीर पनीर भरना , जर्दी और चीनी के साथ संयुक्त, किनारों को तेज कर दिया जाता है।
दही पर आलू के साथ Vareniki
केफिर पर वारेनिकी के लिए लश आटा बिल्कुल पका मुश्किल नहीं है। आटे, अंडे, नमक और केफिर, थोड़े समय और इच्छा, और स्वादिष्ट पकौड़ी तैयार करने वाले साधारण तत्वों का एक सेट तैयार हो जाएगा! उनके लिए सबसे आम और पसंदीदा भरने में से एक एक खड़ी मैश किए हुए आलू, तला हुआ प्याज और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 4 चश्मा;
- नमक - 10 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- आलू - 6 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- काला जमीन काली मिर्च।
तैयारी
- एक कटोरे में, sifted आटा, नमक, केफिर में डालना और अंडे में ड्राइव।
- पहली बार एक स्पुतुला के साथ कटोरे की सामग्री मिलाएं, और जब सभी तरल अवशोषित हो जाते हैं, तो अपने हाथों से आटा गूंधना जारी रखें।
- इसे कवर करें और आराम करने के लिए आधे घंटे तक छोड़ दें।
- फार्म केक, उबले हुए प्याज वाले उबले हुए मैश किए हुए आलू से भरने वाले केंद्र में रखे जाते हैं, किनारों को कसकर बांध दिया जाता है, उबलते पानी में कम किया जाता है और तैयार होने तक केफिर पर पका हुआ वेश्याकी पकाया जाता है।
उबले हुए पकौड़ी के लिए केफिर के लिए आटा
दही पर एक जोड़े के लिए Dumplings विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं। खाना पकाने के बाद, वे आकार में अच्छी तरह से बढ़ते हैं, और इसलिए जब मोल्डिंग मोल्ड को बहुत बड़ा बनाने के लिए जरूरी नहीं है। आटा में सब्जी का तेल अनिवार्य घटक नहीं है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि आटा इसके साथ नहीं सूखता है, और यह लंबे समय तक हल्का रहता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा, sifted - 2 कप;
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- रेत चीनी - 50 ग्राम;
- गंध रहित वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- नमक, सोडा और चीनी के साथ मिश्रित आटा, आटा।
- तेल, केफिर डालो और आटा गूंधें।
- केरेन फिल्म के साथ मिश्रित वारेनिकी के लिए आटा लपेटें और आराम करने के लिए आधा घंटे छोड़ दें, और फिर इसे रोल करें और उत्पाद बनाएं।
अंडे के बिना केफिर पर पकौड़ी के लिए आटा
अंडे के बिना केफिर पर वारेनिकी उन लोगों को आकर्षित करेगी जो किसी कारण से इस उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यदि आप घर के फैटी केफिर का उपयोग करते हैं, इस मामले में, इसे पानी से पतला करना बेहतर होता है। इस तरह के जोड़ों के स्टोर उत्पाद के साथ नहीं किया जा सकता है। आटा लचीला और नरम बाहर आना चाहिए, जबकि आटा की मात्रा थोड़ा या थोड़ा भिन्न हो सकती है।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- केफिर घर का बना - 2/3 कप;
- पानी - 1/3 कप;
- बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- एक कटोरे में शुष्क सामग्री मिलाएं।
- केफिर को पानी जोड़ने और हलचल करने के लिए।
- परिणामी तरल धीरे-धीरे सूखे मिश्रण में डाला जाता है और आटा गूंध जाता है।
- 20 मिनट तक का सामना करें और vareniki के मोल्डिंग पर आगे बढ़ें।
एक ब्रेडमेकर में केफिर पर पकौड़ी के लिए आटा
केफिर पर पकौड़ी के लिए आटा , जिसकी नुस्खा नीचे दी गई है, एक आधुनिक रसोई सहायक - एक रोटी निर्माता की मदद से तैयार की जाती है। उसके लिए धन्यवाद, vareniki किसी भी विशेष प्रयास के बिना पकाया जा सकता है। कुछ उपकरणों में यह प्रदान किया जाता है कि आटा गूंधने के बाद भी आराम होता है और केवल तभी प्रोग्राम के अंत का संकेत लगता है। यदि यह नहीं है, तो सिग्नल के बाद, आटा को आधे घंटे तक छोड़ दिया जाना चाहिए, और उसके बाद काम करने के लिए।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- केफिर अंडे और नमक के साथ मिलाया जाता है, जो डिवाइस के कंटेनर में डाला जाता है।
- कंटेनर में sifted आटा डालो।
- डिवाइस मोड "आटा" में स्थापित करें।
- आधे घंटे बाद केफिर पर पकौड़ी के लिए रोटी निर्माता में आटा तैयार हो जाएगा।
दही पर आलसी vareniki
केफिर पर स्वादिष्ट vareniki एक झोपड़ी पनीर पेस्ट्री से बनाया जा सकता है। ऐसे उत्पादों को आलसी पकौड़ी भी कहा जाता है। कुटीर चीज़ के साथ आटा भारी हो जाता है, यही कारण है कि, इसे नरम बनाने के लिए, सोडा जोड़ें। यदि दही बहुत अम्लीय नहीं है, तो सोडा को इसके साथ प्रतिक्रिया करने के लिए थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ना बेहतर होता है।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर 18% वसा सामग्री - 700 ग्राम;
- आटा - 6 चश्मा;
- केफिर - 600 मिलीलीटर;
- खाद्य सोडा - 1 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - चुटकी;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- केफिर में 5 गिलास आटा, नमक, सोडा, साइट्रिक एसिड का एक चुटकी जोड़ें।
- दही एक ब्लेंडर में पीसकर, बाकी सामग्री में जोड़ें और आटा गूंध लें।
- काम करने वाली सतह पर, थोड़ा आटा बचाया जाता है, आटा का एक चौथाई फैलता है और 3 सेमी व्यास के साथ एक सॉसेज बनता है।
- तो बाकी परीक्षण के साथ करो।
- टुकड़ों के साथ बंडलों को काटें और तैयार होने तक पकाएं।