गोलेट्स सैल्मोनिड्स के परिवार से उत्तरी हिंसक मछली है, मछली पकड़ने की एक वस्तु (बलिरी परिवार से चार के नाम से मछली प्रजाति भी जाना जाता है, लेकिन यह लेख उनके बारे में नहीं है)।
गोलियां (सामन) मुख्य रूप से प्रशांत और आर्कटिक महासागरों के उत्तरी जल में रहते हैं, नदी के पुजारियों में रखा जाता है। यह मछली मौसमी प्रवासन के लिए प्रवण है। न केवल समुद्र, बल्कि संक्रमणकालीन, नदी और यहां तक कि झील के रूप और किस्मों को भी जाना जाता है (कुछ लाल पुस्तक में सूचीबद्ध हैं)। अलग-अलग आवासों से व्यक्तियों में उपस्थिति महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हो सकती है। विभिन्न रूपों और प्रजातियों में शरीर की लंबाई 25 से 88 सेमी तक भिन्न हो सकती है। मौसमी आबादी की नस्लीय विशेषताएं भी अलग-अलग हैं।
लगभग सभी अन्य सैल्मन की तरह गोलियां, उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक गुण हैं (इस मछली को एक स्वादिष्ट उत्पाद माना जा सकता है)। हालांकि, चार न केवल एक स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद है, बल्कि यह भी बहुत उपयोगी है।
चार कितना उपयोगी है?
उचित ढंग से पकाया मछली के उपयोग से मानव जीव के लिए, चार एक निर्विवाद लाभ है।
मछली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बारे में 135 कैलोरी है।
चार का मांस अन्य सैल्मोनिड्स की तुलना में कम फैटी है, लेकिन यह पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, ओमेगा -3 में भी बहुत समृद्ध है (ये पदार्थ गंभीर रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में हस्तक्षेप करते हैं , थ्रोम्बी के गठन को रोकते हैं, रक्त से विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं)। इसके अलावा चार के मांस में मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं, अर्थात्: प्रोटीन, कोलाइन, विटामिन (ए, बी, ई, पीपी और के) और मूल्यवान ट्रेस तत्व (सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, लौह , फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम के यौगिक , मैग्नीशियम और कैल्शियम)।
स्वस्थ तरीकों से तैयार चार के आहार में नियमित समावेश, पूरे मानव शरीर के काम पर बहुत ही फायदेमंद प्रभाव पड़ता है: दृष्टि, त्वचा, जोड़ों और मांसपेशी ऊतक में सुधार, मस्तिष्क, कार्डियोवैस्कुलर, उत्सर्जक, प्रतिरक्षा और मानव शरीर की तंत्रिका तंत्र को अनुकूलित किया जाता है। चार का उपयोग कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण विकास को बढ़ावा देता है, नर्सिंग में स्तनपान में सुधार करता है
गोलियों को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है: वे नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड, उबले हुए, स्ट्यूड, बेक्ड, एक पैन में तला हुआ और ग्रील्ड होते हैं। इसके अलावा लोच डिब्बाबंद। वयस्कों के लिए स्मोक्ड और तला हुआ चार्टलेट एक महीने में 2-3 बार 2-3 से अधिक टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर होता है (धूम्रपान किए गए चार की त्वचा बिल्कुल खराब नहीं होती है)। प्राकृतिक गैर-आक्रामक वातावरण में नमकीन या मसालेदार गोलियां (सीधे दबाव, फल और सब्जी के रस, प्राकृतिक अंगूर, मसाले के वनस्पति तेल) सप्ताह में 2-3 बार उपभोग किया जा सकता है। बेक्ड चार, साथ ही साथ stewed, और, इसके अलावा, पकाया उबला हुआ या उबला हुआ, लगभग विशेष प्रतिबंधों के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है।