गर्मी की गर्मी में Kvass अपनी प्यास बुझाने का एक शानदार तरीका है। राई आटा से kvass कैसे बनाने के लिए, नीचे पढ़ें।
राई के आटे के खमीर पर Kvass
सामग्री:
- घने राई किण्वन - 100 ग्राम;
- बोरोडिनो रोटी - 1 टुकड़ा;
- गर्म पानी - 3 लीटर;
- अंधेरा माल्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी की रेत - 100 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले हम बिस्कुट पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले परत को काट लें। स्ट्रिप्स में टुकड़ा और परत काट लें। फिर एक बेकिंग ट्रे पर cubes और जगह में कटौती। लगभग आधा घंटे तक, इसे ओवन में सूखा दें। वे बेहतर हैं, बेहतर है। बोतल में, 100 ग्राम बिस्कुट डालें, डार्क माल्ट जोड़ें और उबलते पानी डालें। अच्छी तरह से लपेटा और ठंडा होने दें। स्टार्टर एक छोटी मात्रा में जलसेक में पूर्व मिश्रित होता है, और उसके बाद एक कंटेनर में डाला जाता है। चीनी डालो और अच्छी तरह मिलाएं। हम पानी की मुहर के साथ एक ढक्कन के साथ बोतल बंद करते हैं और इसे कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। फिर फिल्टर, बोतलों में डालना। घने कॉर्क और ठंडा। सभी kvass तैयार है!
राई आटा से नुस्खा - नुस्खा
सामग्री:
- शुद्ध पानी - 10 लीटर;
- राई आटा - 900 ग्राम।
तैयारी
1 लीटर पानी में राई के आटे को मिलाएं। सजातीय तक हिलाओ। हम गज के साथ आटा के साथ गौज बंद करते हैं, इसे लपेटते हैं और दिन को गर्म रखते हैं। किण्वित आटा गर्म उबले हुए पानी से पतला होता है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। उपयोग में, हम इसे गौज के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, यदि आवश्यक हो तो चीनी छिड़कें, और इसका इस्तेमाल करें।
घर पर राई के आटे से सफेद kvassसामग्री:
- फ़िल्टर पानी;
- राई आटा;
- शहद या चीनी
तैयारी
खट्टा क्रीम की घनत्व तक पानी के साथ ताजा राई आटा मिश्रण। इसे इस तरह के मिश्रण का आधा लीटर छोड़ देना चाहिए। 50 ग्राम चीनी डालें, या इससे भी बेहतर - शहद। यदि यह जरूरी है कि किण्वन प्रक्रिया तेज हो जाए, तो हम थोड़ा हल्का किशमिश जोड़ते हैं, लेकिन जब यह सब घूमता है, तो हम किशमिश निकालते हैं। तो, एक गर्म जगह में सावधानीपूर्वक stirring के बाद, मिश्रण दो दिनों के लिए छोड़ दें। जब एक विशिष्ट खट्टा होता है, तो मिश्रण तैयार होता है। इसे 3 लीटर जार में रखो, 50 ग्राम चीनी या शहद डालें और उसी मात्रा में आटा डालें। पानी भरें 3-4 दिनों के बाद, मिश्रण से सभी पानी निकालें। यह तथाकथित "युवा kvass" बाहर निकला। यह अभी तक उपयोग के लिए पूरी तरह तैयार नहीं है - हम इसमें शहद डालते हैं और हम इसे ठंड में दो दिनों तक साफ करते हैं। अब यह पहले से ही उपभोग किया जा सकता है। शेष मोटी फिर से पानी से भरा जा सकता है, शर्करा और फिर जोर दिया। यह पहले से ही एक असली "परिपक्व kvass" है। इसे स्वाद, थोड़ा ठंडा और पीना पसंद किया जा सकता है। और इसी तरह, मोटी बार-बार आप पानी से भर सकते हैं, खमीर केवल अधिक संतृप्त होगा।
खमीर के बिना राई आटा से Kvass
सामग्री:
- पानी फ़िल्टर - 2 लीटर;
- राई आटा - 1 गिलास;
- रास्पबेरी पत्तियां सूखे - 1 चम्मच;
- माल्ट राई - 1 गिलास;
- किशमिश - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एक बड़ा नींबू - 1 टुकड़ा;
- शहद प्राकृतिक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब मीठा और खट्टा - 1 पीसी।
तैयारी
राई के आटे में उबलते पानी डालें और इसे ठंडा कर दें। एक मांस चक्की के माध्यम से चलो एक सेब, किशमिश, नींबू छोड़ दें। राई माल्ट में, हम कटे हुए रास्पबेरी पत्ते, शहद, मुड़ सामग्री और ब्रूड राई आटा जोड़ें। शेष पानी के साथ मिश्रित अच्छी तरह से और 2-3 दिनों के लिए एक गर्म जगह में किण्वन छोड़ दें। फिर परिणामी द्रव्यमान फ़िल्टर किया जाता है। हम kvass को बोतलों में वितरित करते हैं और उन्हें ठंड में हटा देते हैं। एक स्टार्टर के रूप में भविष्य में मोटी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।
राई आटा से घर का बना kvass
सामग्री:
- पानी - 10 लीटर;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- रेत चीनी - 100 ग्राम;
- राई आटा - 600 ग्राम।
तैयारी
राई आटा उबलते पानी डालें और मिश्रण करें। लगभग 35 डिग्री के तापमान के लिए कूल। परिणामी आटा उबला हुआ पानी, थोड़ा गरम, पतला, सूखा खमीर डालना और गर्मी में एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर तैयार राई कावासा कंटेनर पर डाला जाता है, इसे फ़िल्टर करने से पहले, और 2 दिनों के लिए हम इसे ठंड में साफ करते हैं।