यद्यपि चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी और सबसे अधिक व्यंजन व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है, आधुनिक कुक की कल्पना ने इस व्यंजन को दूसरी हवा देने की अनुमति दी। परिपक्व जामुन और समृद्ध चॉकलेट स्वाद की ताजगी हम इस लेख से व्यंजनों में विभिन्न तरीकों से हरा देंगे।
चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी - नुस्खा
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 24 बेरीज;
- डार्क चॉकलेट - 360 ग्राम;
- गुलाबी, सफेद और लाल चॉकलेट - 180 ग्राम;
- कैंडी चिपक जाती है;
- चीनी कोटिंग
तैयारी
पिघला हुआ चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी डुबकी से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सभी जामुन धोए और सूख जाए। उसके बाद, अंधेरे या दूध चॉकलेट पिघलाएं, इसमें कैंडी स्टिक पर स्ट्रॉबेरी डुबकी दें और अतिरिक्त निकालने दें। फोम शीट पर चॉकलेट से ढके बेरीज रखें। यदि वांछित है, तो आप पहली परत को पूरी तरह से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सफेद चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी बनाकर।
उसके बाद, सभी अन्य रंगों के साथ प्रक्रिया दोहराएं, स्ट्रॉबेरी को प्रत्येक रंग में टुकड़ों में विसर्जित करें और इसे अगले में डुबकी से पहले पूरी तरह सूखने दें। जबकि चॉकलेट की आखिरी परत सूख नहीं जाती है, चीनी धूल के साथ जामुन छिड़कें और चखने के लिए आगे बढ़ें।
कैसे "चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी" truffles पकाने के लिए?
सामग्री:
- क्रीम पनीर - 240 ग्राम;
- शॉर्टब्रेड कुकी (टुकड़ा) - 1 आइटम;
- पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
- वैनिलिन;
- सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 6 बड़े जामुन;
- दूध चॉकलेट - 450 ग्राम।
तैयारी
कुकी crumbs, चीनी पाउडर, वैनिलीन, सफेद चॉकलेट और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के स्लाइस के साथ नाजुक क्रीम पनीर मिलाएं। मिश्रण रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, उस क्षण की प्रतीक्षा करता है जब यह चिपचिपा हो जाता है। फिर द्रव्यमान को प्रत्येक रोल गेंदों से बराबर आकार के हिस्सों में विभाजित करें और फिर उन्हें फ्रीजर में डाल दें।
हम चॉकलेट पिघलते हैं, और तेल के साथ चर्मपत्र की चादर को तेल देते हैं। हम चॉकलेट में ट्रफल्स डुबकी डालते हैं और चर्मपत्र पर पूरी तरह से सूखे रहते हैं।
मिठाई "चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी"
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- काला चॉकलेट - 30 ग्राम;
- कोको पाउडर - 60 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 30 ग्राम;
- लाल शराब - 250 मिलीलीटर;
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम।
तैयारी
हम गर्म दूध में चॉकलेट को तोड़ते हैं और इसे कम से कम आग पर पिघलते हैं। कोको और सभी चीनी का आधा और नमक का एक चुटकी मिलाकर, सभी 80 मिलीलीटर पानी डालें और पेस्ट को गर्म दूध में जोड़ें। 60 मिलीलीटर पानी में स्टार्च को विसर्जित करें, दूध के साथ sauté पैन में सबकुछ भी जोड़ें। जब मिश्रण मोटा होता है, तो इसे आग से हटा दें और चश्मे पर फैलाएं।
शराब और शेष चीनी से सिरप कुक। स्ट्रॉबेरी सिरप से भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। हम चॉकलेट मिठाई के शीर्ष पर जामुन फैलते हैं।
चॉकलेट केक में स्ट्रॉबेरी
सामग्री:
बिस्कुट बेस के लिए:
- मक्खन - 170 ग्राम;
- काला चॉकलेट - 180 ग्राम;
- अंडे की जौ - 6 टुकड़े;
- चीनी - 60 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 3 पीसी।
मूस के लिए:
- स्ट्रॉबेरी - 1.2 किलो;
- काला चॉकलेट - 480 ग्राम;
- सफेद चॉकलेट - 120 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 6 पीसी।
- चीनी 30 ग्राम
गैनाशे के लिए:
- क्रीम - 210 मिलीलीटर;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- काला चॉकलेट - 180 ग्राम।
तैयारी
बिस्कुट के लिए मक्खन के साथ काले चॉकलेट पिघला, इसे ठंडा करें। इस बीच, लगभग 6 मिनट के लिए चीनी के साथ yolks, और प्रोटीन अलग से 3-4 मिनट के लिए अलग। अंडे के अंडे के साथ चॉकलेट मिलाएं, धीरे-धीरे व्हीप्ड प्रोटीन से फोम इंजेक्शन दें। हम द्रव्यमान को 20-सेमी आकार की एक जोड़ी के बीच विभाजित करते हैं और आधे घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन डालते हैं। इसे शांत करो।
मूस के लिए, हमने सबसे खूबसूरत जामुनों में सजावट के लिए एक तरफ रखा, 140 ग्राम बेरी प्यूरी में व्हीप्ड, और बाकी जमे हुए हैं। चॉकलेट
फॉर्म में बिस्कुट पर हम जमे हुए स्ट्रॉबेरी फैलते हैं, मूस के साथ जामुन भरते हैं, दूसरी बिस्कुट के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक डाल देते हैं।
क्रीम, मक्खन और चीनी के गर्म मिश्रण के साथ चॉकलेट भरने, ganache पाक कला।
हम मोल्ड से केक निकालते हैं, इसे गैनाशे से ढकते हैं, फिर ठंडा करते हैं और फिर से सेवा करते हैं।