हम में से प्रत्येक ने बार-बार सुना है कि सब्जियां और फल सबसे उपयोगी हैं। विशेष रूप से जब यह मौसमी "Fruitorianism" के बारे में नहीं है (आखिरकार, बहुत से लोगों को भूख की पूरी खुशी और पूर्ण संतुष्टि के साथ तीन महीने के तरबूज और फल आहार पर बैठते हैं), लेकिन जब वे "मांस के साथ आलू" चाहते हैं तो उनके सचेत खाने के बारे में। हमारे पूरे शरीर के लिए एक विविध हरे रंग के मेनू के महत्व को समझने के लिए, यह स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से निर्धारित करना आवश्यक है कि फल और सब्जियों में विटामिन कितने निहित हैं।
से अधिक उपयोगी हैं?
तो, हम सब्जियों और फलों में वास्तव में क्या पा सकते हैं:
- फाइबर;
- पानी;
- अस्थिर;
- खनिज लवण;
- आवश्यक तेल;
- विटामिन।
यह आखिरी बिंदु पर है और हम अधिक विस्तार से रहेंगे।
फलों में क्या विटामिन पाए जाते हैं?
फल में विटामिन का स्रोत खोजने के लिए बहुत से लोग अच्छे होंगे। हालांकि, अगर सब्जियों की तुलना में फल और अधिक विटामिन सी सामान्य रूप से, तो अन्य सभी उपयोगी पदार्थों में लाभ सब्जियों के पीछे स्पष्ट रूप से होता है। इसके अलावा, फल में बहुत सारी चीनी होती है, और चीनी भूख को उत्तेजित करती है ।
सबसे विटामिन फल:
- कीवी - ए, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12;
- स्ट्रॉबेरी - ए, ई, सी, बी 9;
- ब्लैकबेरी - सी, ए, के, बी 1, बी 2, पीपी;
- काला currant - सी, बी, ई, के, ए, ई, डी;
- dogrose - बी, बी 1, बी 2, पीपी, सी;
- सागर buckthorn - С, В1, В2, В6, РР, К, Р, Е;
- नारंगी - सी, बी 5, बी 6, बी 9, ई, एच;
- अनानस - बी 1, बी 5, बी 6, सी, ई, पीपी;
- पर्सिमोन - प्रोविटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, पीपी।
सब्जियों में क्या विटामिन पाए जाते हैं?
हमें इस बात से सहमत होना होगा कि सब्जियों में विटामिन हमारे आहार का एक अभिन्न हिस्सा हैं, जिन्हें फल या आहार की खुराक से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
विटामिन के अलावा, सब्जियों की एक विशेष विशेषता यह है कि जब वे पेट और ऑक्सीकरण में आते हैं, तो वे गैस्ट्रिक क्षारीयता बढ़ाते हैं, जो पाचन को बढ़ावा देता है। इसलिए, "भारी भोजन" के लिए सबसे अच्छा पक्ष पकवान सब्जियां है।
सबसे विटामिन सब्जियां:
- गाजर - प्रोविटामिन ए, ई, सी, बी 1, बी 2, बी 9, पीपी;
- डिल - ए, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, पीपी, ई;
- पेपरिका - ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, पीपी, के;
- लहसुन - सी, प्रोविटामिन ए, बी 1, बी 2, पीपी;
- अजमोद - प्रोविटामिन ए, सी, ई, बी 1, बी 2, बी 9, पीपी;
- पालक - ई, सी, पीपी, बी 1, बी 2, बी 9;
- मूली - प्रोविटामिन ए, बी 4, बी 9, सी, के, बी 5, बी 1, बी 2, बी 3;
- चुकंदर - बी 9, बी 5, बी 1, सी, पीपी, ई।
मुझे विटामिन क्यों चाहिए?
शरीर में प्रत्येक विटामिन की अपनी भूमिका होती है, और प्रत्येक फल और सब्जी में एक या दूसरे मात्रा में विटामिन का एक पूरा सेट होता है। कोई "monovitaminous" फल नहीं हैं। इसलिए, हर दिन फल और सब्ज़ियों का एक अलग सेट उपभोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक दिन में संतरे का एक किलोग्राम खाने से आपको विटामिन ए की मात्रा नहीं मिलती है, जो हर दिन केवल पर्सिमोन खाती है, विटामिन सी और कैल्शियम की कमी से बचने की अपेक्षा न करें।