सफेद गोभी सबसे लोकप्रिय, किफायती और पसंदीदा सब्जियों में से एक है, जो सर्दी-वसंत अवधि में विशेष रूप से प्रासंगिक होती है। यह एक रहस्य नहीं है कि इस पत्तेदार सब्जी में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, और गोभी में कई कैलोरी कई लोगों के लिए ज्ञात नहीं हैं।
सफेद गोभी और व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य
सफेद गोभी की एक अनूठी विशेषता और प्राथमिकता यह है कि यदि लंबे समय तक ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो अधिकांश पोषक तत्व और पोषक तत्व संग्रहित होते हैं। एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि गोभी विभिन्न रूपों में खाया जा सकता है। यह ताजा सलाद के आधार के रूप में अनिवार्य है, जो विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करेगा। इसके अलावा, गोभी को उबला हुआ, stewed, तला हुआ, नमकीन, स्वाद के नए tints के साथ समृद्ध किया जा सकता है और इसलिए आहार विविधता।
हर कोई जो पतला हो जाता है और अपने दैनिक मेनू की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखता है, इसमें रुचि है कि सफेद गोभी में कितना किलो कैल होता है। ताजा गोभी का ऊर्जा मूल्य बहुत कम है, यह प्रति 100 ग्राम केवल 27 किलोग्राम है। इसका मतलब है कि हिरण और गाजर के साथ एक गोभी का सलाद कम दैनिक कैलोरी रात्रिभोज या रात्रिभोज के लिए अतिरिक्त भोजन के रूप में काम कर सकता है, बिना दैनिक दैनिक आहार को काफी प्रभावित करता है।
गोभी एक साइड डिश के आधार के रूप में काम कर सकती है, अगर इसे तला हुआ, उबला हुआ या उबला हुआ हो। गर्मी उपचार के दौरान ऊर्जा मूल्य भिन्न होता है, लेकिन सफेद गोभी के साथ व्यंजनों में कैलोरी गिनना मुश्किल नहीं है। पानी पर उबलते और स्टूइंग करते समय, यह संकेतक कम हो जाता है, जबकि फ्राइंग - बढ़ जाता है:
- गोभी उबला हुआ कैलोरी सामग्री - 23 किलो कैलोरी;
- पानी पर (तेल के बिना) stewed - लगभग 20 किलो कैलोरी;
- मक्खन के साथ stewed - 47 किलो कैल;
- वनस्पति तेल में तला हुआ - 50 किलो कैल।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब गोभी खाना पकाने के कुछ विटामिन खो देता है, उदाहरण के लिए, अधिकांश विटामिन सी नष्ट हो जाता है। लेकिन ग्रुप बी के लगभग सभी विटामिन , और इसके संयोजन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, तांबे, एल्यूमीनियम भी शामिल हैं।
जो लोग आहार का पालन करते हैं, सबसे उपयोगी ताजा सब्जियों, उबले हुए और स्ट्यूड गोभी से सलाद होते हैं, इन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री से विटामिन और खनिजों में खुद को उल्लंघन किए बिना वजन कम करना संभव हो जाता है।