कई गुणों के साथ, सेम केवल एक है, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण कमी है। इसके लिए काफी लंबी और थकाऊ खाना पकाने की आवश्यकता होती है, जो अक्सर इसका उपयोग करने से इंकार करने का कारण होता है। यदि आप शाम से बीन्स या प्रस्तावित तैयारी से कम से कम सात घंटे पहले सोख नहीं पाते हैं, तो उनकी मुलायमता प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें कई घंटों तक उबालने की आवश्यकता होगी।
नीचे व्यंजनों में, आइए बात करें कि कैसे न केवल सफेद और लाल सेमों को जल्दी और सही ढंग से वेल्ड किया जाए, ताकि यह नरम हो जाए, और जमे हुए स्ट्रिंग सेम खाना पकाने के विकल्प पर विचार करें।
भिगोने के बिना जल्दी से लाल सेम पकाएं कैसे?
सामग्री:
- लाल बीन - 220 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 1,9-2,1 एल;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा है।
तैयारी
लाल सेम जल्दी से पकाएं, इसे ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं, इसे एक पैन में स्थानांतरित करें और इसे शुद्ध पानी से भरें ताकि इसमें सामग्री को थोड़ा सा कवर किया जा सके। हम जहाज को आग पर डाल देते हैं, और जैसे ही इसकी सामग्री उबालती है, थोड़ा सा बर्फ पानी डालें। हम यह पांच बार करते हैं, खाना पकाने के बीन्स के दौरान तापमान अंतर पैदा करते हैं, जो खाना पकाने के समय को कम कर देगा और लाल सेम पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में नरम हो जाएंगे। जब सेम पकाया जाता है, और इसमें लगभग पचास मिनट लगते हैं, हम उन्हें स्वाद में जोड़ते हैं और उन्हें पांच मिनट तक उबालें। ध्यान दें कि यदि आप खाना पकाने की शुरुआत में सेम को नमक करते हैं, तो इस तरह, सभी फलियां पकाने के साथ, इसका खोल बहुत घना हो जाएगा, और कम समय में वांछित नरमता प्राप्त करने की संभावना नहीं है।
सफेद सेम जल्दी कैसे पकाते हैं ताकि यह नरम हो?
सामग्री:
- सफेद सेम - 220 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 1,9-2,1 एल;
- खाद्य सोडा - 1 चुटकी;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा है।
तैयारी
जैसा कि आप जानते हैं, सफेद बड़े सेम लाल से लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। इसका खोल घनत्व है, और मांस को अक्सर खाना पकाने का समय चाहिए। इस मामले में, तापमान के विपरीत वांछित त्वरित प्रभाव नहीं दे सकता है और फिर आप खाना पकाने की एक और प्रभावी विधि का उपयोग कर सकते हैं।
पूर्व-धोए और पानी से बने बीन्स वाले कंटेनर में, सोडा का एक चुटकी जोड़ें। क्षारीय पर्यावरण जादुई रूप से सेम को प्रभावित करता है, जिससे उन्हें थोड़े समय में नरम बनने की इजाजत मिलती है। औसतन, सेम के पकाने के लिए, इसमें चालीस से पचास मिनट लगेंगे, और कुछ मामलों में एक घंटे के बारे में। Podsalivaem सेम, खाना पकाने के अंत में, लाल सेम के मामले में।
इस विधि में अपरिवर्तित प्रशंसकों और उत्साही विरोधियों दोनों हैं। उत्तरार्द्ध का तर्क है कि सोडा महत्वपूर्ण रूप से सेम के स्वाद को खराब कर देता है, और इसकी उपस्थिति महसूस करता है, जबकि इसके विपरीत पहले मानते हैं कि सेम का स्वाद शीर्ष पर रहता है, खाना पकाने की इस विधि का मूल्यांकन सबसे प्राथमिकता के रूप में करता है।
एक multivariate में सेम पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- सेम - 1 9 0 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 1.9 एल;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा है।
तैयारी
एक मल्टीवार्क में सेम तैयार करना आसान है। हम इसे अच्छी तरह कुल्लाते हैं, इसे मल्टीकास्ट में डालते हैं, इसे पानी से भरें और तीन घंटे के लिए "सूप" या "क्वेंचिंग" शासन निर्धारित करें। यदि आप पहले से सेम को भिगोने में कामयाब रहे, तो खाना पकाने का समय आधा में कटौती की जा सकती है। प्रक्रिया के अंत से दस मिनट पहले, हम सेम में नमक डालते हैं और मिश्रण करते हैं।
जमे हुए फली कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- जमे हुए सेम - 350 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा है।
तैयारी
जमे हुए सेम के फली उबालने के लिए, उत्पाद को उबलते नमकीन पानी में डालने के लिए पर्याप्त है जो स्वाद के लिए सुखद है, पूरे फोड़े की प्रतीक्षा करें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, और सब्जी को दो मिनट से अधिक समय तक उबालने दें। हम सेम को एक कोलंडर में विलय करते हैं और उन्हें कुछ सेकंड के लिए बर्फ के पानी में विसर्जित करते हैं, जिसके बाद हम उद्देश्य के उद्देश्य से उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।