फल के साथ स्पंज केक

बिस्कुट स्वयं पर स्वादिष्ट हैं , निश्चित रूप से हर मीठे दांत अच्छे के लिए अपने स्वाद की सराहना करेंगे। और यदि आप ऐसे केक में फल जोड़ते हैं, तो आपको एक साधारण स्वादिष्टता मिल जाएगी। नीचे फल के साथ बिस्कुट केक के लिए व्यंजन हैं।

फल के साथ एक बिस्कुट केक के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

बिस्कुट के लिए:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक, चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 sachet।

भरने और क्रीम के लिए:

• कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 800 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 2 कप;
• चीनी - 250 ग्राम;
• फल (केला, संतरे, कीवी) - स्वाद के लिए।

तैयारी

अंडे को ठंडा किया जाना चाहिए, तो उन्हें हराया आसान है। तो, हम प्रोटीन को योल से अलग करते हैं। पहले whisk yolks, धीरे-धीरे चीनी (100 ग्राम) और वेनिला चीनी जोड़ना। जब तक द्रव्यमान सफेद नहीं हो जाता है तब तक मारो और मात्रा में कई बार वृद्धि नहीं होती है। अब गोरे को एक चुटकी नमक या नींबू के रस की कुछ बूंदों से हराएं। प्रोटीन को बेहतर चाबुक करने के लिए इन पूरकों की आवश्यकता होती है। जब द्रव्यमान 3 के कारक से बढ़ता है, धीरे-धीरे शेष चीनी को जोड़ें और जब तक द्रव्यमान मोटी फोम में न जाए तब तक फुसफुसाते रहें।

जर्दी मिश्रण में, हम प्रोटीन द्रव्यमान के 2/3 फैलते हैं और धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं। अब, सीधे इस मिश्रण के साथ कंटेनर में, हम आटा sift। फिर, धीरे-धीरे मिश्रण और शेष प्रोटीन द्रव्यमान बाहर रखो, फिर से हलचल। एक बेकिंग पकवान में आटा डालो, अधिमानतः यह अलग करने योग्य होना चाहिए। 200 डिग्री के तापमान पर, 10 मिनट बिस्कुट सेंकना, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और 20 मिनट तक सेंकना। बिस्कुट के लिए तैयार 4 घंटे तक खड़े हो जाओ और फिर 1 सेमी के किनारों पर काट लें और केक को 2 भागों में काट लें।

पाक कला सिरप: पॉट में 250 मिलीलीटर पानी डालें, चीनी के 250 ग्राम जोड़ें, मिश्रण करें और सिरप को उबाल में लाएं, आग को कम करें, सिरप को 5 मिनट तक पकाएं, और फिर इसे आग से हटा दें। हम नारंगी से रस को निचोड़ते हैं, इसे ठंडा सिरप के साथ मिलाएं। छोटे क्यूब्स में फलों काट लें।

अब क्रीम की तैयारी पर आगे बढ़ें: जिलेटिन 30 मिनट के लिए ठंडे पानी के 150 ग्राम में भिगो दें। यदि आप दानेदार कुटीर चीज़ का उपयोग करते हैं, तो हम इसे 2 बार चाकू के माध्यम से पास करते हैं। हम खट्टा क्रीम, कुटीर चीज़ , चीनी पाउडर, वेनिला चीनी गठबंधन करते हैं और इसे ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराते हैं। सूक्ष्म जिलेटिन एक माइक्रोवेव में पिघला और परिणामस्वरूप द्रव्यमान दही क्रीम में डालना, अच्छी तरह मिलाएं।

हम केक इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं: जिस रूप में हम बिस्कुट सेंकते हैं, उसे कागज के साथ कवर करते हैं, 1 स्पंज केक डालते हैं, इसे नारंगी के रस के साथ सिरप के साथ भिगो दें, फल की एक परत फैलाएं। शीर्ष पर क्रीम का आधा डालो और फल फिर से डालें। हम दूसरा बिस्कुट केक डालते हैं, इसे भी अपनाने और फल फैलते हैं। बाकी क्रीम के साथ शीर्ष।

फॉर्म को एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और केक को रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे तक रखें। उसके बाद, यदि आप चाहें, तो आप इसे केक भरने के साथ सब कुछ डाल सकते हैं। यदि आपको कोई नहीं मिलता है, तो आप 1 बड़ा चमचा जिलेटिन ठंडा फलों के रस के 150 मिलीलीटर डाल सकते हैं। जैसे ही जिलेटिन सूख जाती है, इसे माइक्रोवेव में भंग कर दें, मिश्रण को थोड़ा ठंडा कर दें, और फल के साथ हमारे बिस्कुट-दही केक के साथ भरें। फिर रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए डाल दिया।

फल के साथ स्पंज केक

सामग्री:

• आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दही - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन - 25 ग्राम;
• फल।

तैयारी

प्रोटीन से अलग योल, उन्हें आधा चीनी और whisk जोड़ें। अलग-अलग, प्रोटीन को तब तक बढ़ाएं जब तक वे मात्रा में 3 गुना वृद्धि न करें। इसके बाद, चीनी को मिलाएं और जब तक यह मोटी फोम न हो जाए तब तक फुलाएं। हम दोनों तैयार लोगों को जोड़ते हैं और आटा जोड़ते हैं, स्टार्च के साथ मिश्रित। बेकिंग के लिए फार्म मक्खन के साथ greased है, आटा बाहर डालना और 180 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए सेंकना। बिस्कुट गिरने के लिए नहीं, बेकिंग ओवन के दौरान खोला नहीं जा सकता है। समाप्त बिस्कुट इसे ठंडा होने दें और इसे आधा में काट दें।

50 मिलीलीटर गर्म पानी में जिलेटिन भंग कर दिया जाता है। खट्टा क्रीम और दही मिलाएं, जिलेटिनस द्रव्यमान जोड़ें और मिश्रण करें। हम अलग करने योग्य रूप के साथ स्नेहन तेल हटाते हैं, इसमें पहला केक रखें, इसे खट्टे-दही मिश्रण के आधे से भरें, फल की एक परत फैलाएं। और फिर फिर बिस्कुट केक डालें, केक जेली द्रव्यमान डालें और फल फैलाएं। हम फ्रिज में फ्रिज के साथ हमारे हल्के बिस्कुट केक को कम से कम 6 घंटे के लिए भेजते हैं।