क्रिस्टोफर कोलंबस के लिए धन्यवाद, कॉर्न दूर दूर मेक्सिको से आया था। यूरोप में एक असामान्य अनाज को "कुकोरुचो" कहा जाता था - एक नुकीले हुड की याद दिलाता है। और अमेरिकी भारतीयों को, उन्हें बुलाया गया था, और अब मक्का कहा जाता है। माया जनजाति की लोकप्रिय किंवदंती के अनुसार, कई साल पहले सूर्य ने चमकने से इनकार कर दिया और सभी पौधों की मृत्यु हो गई। लोगों ने ईश्वर से प्रार्थना की, और सूर्य फिर से चमक गया, लेकिन भूख भयानक थी, और लोग फिर से देवताओं के पास चले गए, और उन्होंने अपने दूत (विदेशी?) को पृथ्वी पर भेजा, जिन्होंने लोगों को मक्का कैसे विकसित किया। तो मक्का वास्तव में दिव्य (या विदेशी?) उपहार है। यह पौधे सबकुछ का उपयोग करता है - भोजन, मकई के तेल और खाना पकाने के आटे, उपजी और पत्तियों के लिए मकई - पशुधन फ़ीड के लिए, और यहां तक कि निविदा, नाजुक पत्तियां जो "हुड" बनाती हैं - भारतीयों में उनमें से छोटा सा मांस लपेटता है और "तमले" पकाता है - तरीके से एक पकवान गोभी, बोलीविया, पेरू और उत्तरी अर्जेंटीना में हमारे दिनों में लोकप्रिय है। यह जोड़ने लायक है कि उन्होंने इन पत्तियों को तंबाकू लपेटने के लिए इस्तेमाल किया। तो पहला सिगरेट दिखाई दिया। उबले हुए अनाज पर, मूल निवासी सफलतापूर्वक मछली। यह नोजल अब हमारे मछुआरों - "सुतार" और "कार्प मछली" के बीच बहुत लोकप्रिय है।
मक्का में क्या विटामिन हैं?
मकई में विटामिन के लिए, अजीब रूप से पर्याप्त है, कुछ के बारे में घमंड करने के लिए कुछ (कई लोग इन सुनहरे कोब्स को सुंदर और स्वादिष्ट, लेकिन पूरी तरह से बेकार मानते हैं।) इसलिए मकई की संरचना समृद्ध है - इसमें बहुत स्टार्च है (लगभग 60 ग्राम), बड़ी मात्रा में विटामिन बी 9, ई, और इसके अलावा पीपी, बी 1, बी 2, बी 5, सी मकई में बहुत सारे लोहे होते हैं, जो यह जानना महत्वपूर्ण है कि एनीमिया से पीड़ित कौन है या हीमोग्लोबिन के स्तर से असंतुष्ट है।
खनिजों में से - जिंक, मैंगनीज, फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबे, आयोडीन, कोबाल्ट शामिल हैं।
मकई काफी उच्च कैलोरी उत्पाद है। इसमें 123 किलो कैल और है:
- प्रोटीन - 4.1 ग्राम;
- वसा - 2.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 22.5 ग्राम।
मीठे डिब्बाबंद मकई की कैलोरी सामग्री थोड़ा कम है - 118 किलो कैलोरी। और संरचना थोड़ा अलग है:
- प्रोटीन - 3.9 ग्राम;
- वसा - 1.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 22.1 ग्राम।
वजन कम करने के लिए मकई
आइए आहार में मक्का की प्रयोजनपूर्ण खपत के बारे में थोड़ा बात करें। यह देखते हुए कि हम जो संरचना कम जानते हैं, हम तुरंत कुछ निष्कर्ष निकाल सकते हैं:
- मकई विटामिन का एक भंडार है, और उनकी सामग्री से यह अधिकांश पौधों के उत्पादों को पार कर सकता है। और वैसे, विटामिन आहार पर होंगे - यह साबित होता है, वजन घटाने के क्षणों में अधिकांश बाधाएं होती हैं क्योंकि शरीर स्वयं पर नकली करने की अनुमति नहीं देता है और विटामिन डिपो की गंभीर कमी को अनुमति नहीं दे सकता है। यही है, मकई आहार पर बने रहने में मदद कर सकते हैं, विटामिन की कमी को भरने में मदद कर सकते हैं।
- सुनहरे कोब में बहुत सारे फाइबर हैं, और, हां, या सौभाग्य से, हम खुद इसे देख सकते हैं। एक तरफ, मोटे आहार फाइबर की बहुतायत गैस निर्माण और सूजन की ओर ले जाती है, दूसरी तरफ - भक्ति की लंबी भावना (मिनटों के लिए नहीं, बल्कि घंटों के लिए!), और आंतों को अनचाहे भोजन अवशेषों से साफ करना।
- मकई असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -6 का स्रोत है। इस संबंध में, यह हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जहाजों को साफ करता है और एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक से राहत देता है।
- खैर, और, अंत में, मकई प्रोटीन आहार का एक रूप है, खासकर यदि आप इसके साथ चिपके रहते हैं
शाकाहार। सच है, उसके कोब में मांस की तुलना में तीन गुना कम प्रोटीन होता है - लेकिन सब्जियों के लिए यह पहले से ही बहुत कुछ है! मकई सिर्फ प्रोटीन उत्पाद नहीं है, बल्कि आसानी से पचाने वाले प्रोटीन का स्रोत है। आहार पर, फिर से, महत्वपूर्ण है, और विशेष रूप से जब यह खेल के साथ संयुक्त होता है।
हम भारतीयों को भूख से बचाने के लिए देवताओं के लिए प्रार्थना नहीं कर रहे हैं (क्योंकि अब हम भाग्यशाली हैं), क्योंकि वे नहीं पूछेंगे कि क्या उपयोग है और मकई के कान को नुकसान क्या है, उनके लिए यह दिव्य है। लेकिन यहां तक कि हमारे लिए, पूर्ण और संतुष्ट जीवन, इस लैटिन अमेरिकी सब्जी के वास्तव में उपचार गुणों से पहले धनुष करना आवश्यक है!