सफेद चाय पाने के लिए, चाय की पत्तियां कमजोर किण्वन प्रक्रिया (हरी चाय से थोड़ा अधिक, लगभग 5-7%) से गुजरती हैं। इस तरह की चाय चीनी प्रांत फ़ुज़ियान में उगाई जाती है, और सितंबर और अप्रैल में सुबह की सुबह पत्तियों की कटाई की जाती है। यह जल्दी से अप्रिय गंध को अवशोषित करता है और मौसम की स्थिति के प्रति दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है: बारिश, तेज हवा, धुआं और अपर्याप्त सुगंध तुरंत अवशोषित हो जाते हैं और स्वाद बदलते हैं। उत्पादन में, युवा कलियों और ऊपरी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, कई मिनटों के लिए वे भाप-इलाज होते हैं। Chainguas एक भूरे रंग के हरे रंग के रंग प्राप्त करते हैं, आप सफेद विली पर विचार कर सकते हैं। सफेद चाय की सुगंध अपने नोटों के साथ अद्वितीय है, स्वाद नरम, ताज़ा, शहद, आड़ू, बेरी बाद में महसूस किया जाता है। ब्रूड चाय का रंग पारदर्शी पीले से हल्के एम्बर से भिन्न होता है।
सफेद चाय क्यों उपयोगी है?
कई किस्मों में, सफेद चाय की चार किस्में हैं:
- चाय बाई हाओ यिन जेन (सिल्वर सुई) - सबसे लोकप्रिय किस्म। पहली कलियों को चांदी की फफूंदी के साथ एकत्र किया जाता है। गुर्दे में तेज तेज आकार होता है और सुई जैसा दिखता है। इसमें एक निविदा मीठा फल स्वाद होता है, इसमें पीला रंग होता है। सबसे अधिक उपचार गुण है।
- बाई मुन दान (व्हाइट पेनी) - "बिग व्हाइट टी" के पेड़ से एकत्रित एक प्रकार की चाय, विशेष रूप से केवल इस किस्म के लिए पैदा होती है। सफेद कोटिंग के साथ प्रयुक्त गुर्दे और दो ऊपरी पत्ते, किण्वन में न दें। जलसेक में एक सुनहरा रंग होता है, स्वाद शहद, नट, फूल और फल को जोड़ता है।
- गोंग मेई चाय में सबसे स्पष्ट स्वाद और सुगंध है। चार पत्तियों के साथ गुर्दे एकत्र किए जाते हैं, रंग लगभग पारदर्शी होता है, स्वाद शहद, कारमेल और बादाम के साथ जड़ी बूटी है।
- चाय शॉ मेई - कड़वा स्वाद के साथ तीखा, पर्याप्त मजबूत, एक शहद स्वाद है। चाय की पत्तियां आखिरी बार एकत्र की जाती हैं, अवशेषों का उपयोग किया जाता है।
सफेद चाय का लाभ और नुकसान
सफेद चाय ने न केवल परिष्कृत स्वाद और सुगंध के लिए लोकप्रियता प्राप्त की है, बल्कि औषधीय गुणों के लिए भी लोकप्रियता प्राप्त की है। प्राचीन चीन में, यह केवल एक उपचारात्मक जलसेक के रूप में सम्राट के लिए परोसा जाता था। न्यूनतम प्रसंस्करण बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट, बायोफालावोनॉयड्स और पॉलीफेनॉल बचाता है। चाय में immunomodulatory गुण है, सर्दी रोकता है, तनाव कम करता है, युवाओं को बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के स्वस्थ कामकाज को बढ़ावा देता है। फ्लोराइड का रखरखाव दांतों को मजबूत करता है, क्षय के विकास और दंत पत्थर के साथ हस्तक्षेप करता है। चाय में, विटामिन बी, सी, पीपी, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की उच्च सामग्री। कैफीन की मात्रा अन्य प्रकार की चाय की तुलना में कम है। सफेद चाय का नियमित उपयोग थकान से राहत देता है और मूड में सुधार करता है। इसकी पारिस्थितिकीय संगतता के कारण, सफेद चाय में कोई विरोधाभास नहीं है, केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
सफेद Slimming चाय
वजन कम करने का लाभ लगभग अन्य चाय की तरह ही है। इसके अलावा, सफेद चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और मनोदशा में सुधार करती है, जिससे आप भोजन की मात्रा को कम कर सकते हैं और अपनी भूख कम कर सकते हैं ।
सफेद चाय कैसे ब्रू और स्टोर करें?
चाय बनाने के लिए, शुद्ध unboiled पानी का उपयोग करें। पानी का तापमान 55 से 80 डिग्री तक उतार-चढ़ाव करता है, उच्च तापमान उपयोगी गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। टीपोट उबलते पानी से भरा होता है, चाय को 2 चम्मच की गणना के साथ डाला जाता है। एक गिलास पानी के लिए। पहले पकाने का समय ग्रेड के आधार पर 5-15 मिनट होता है, तीन बाद के ब्रूविंग्स पिछले 3-5 मिनट होते हैं। चाय को हर्मेटिक रूप से मुहरबंद ढक्कन के नीचे सिरेमिक व्यंजनों में सबसे अच्छा रखें, अन्यथा सफेद चाय के लाभ कम हो जाएंगे।