ठंडे बिना पारंपरिक रूसी दावत की कल्पना करना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, इस असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन को नए साल के लिए एक टेबल के साथ सजाया जाता है, लोकप्रियता से पारंपरिक ओलिवियर और हेरिंग के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करके "फर कोट के नीचे"। केवल मेयोनेज़ सलाद के विपरीत, जेली बहुत उपयोगी है, इस तथ्य के बावजूद कि पोर्क चिल की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसलिए इसे केवल छुट्टियों पर ही नहीं, बल्कि सामान्य दिनों में मध्यम मात्रा में खाने की सिफारिश की जाती है।
सूअर का मांस ठंडा की संरचना
जेली का महत्वपूर्ण ऊर्जा मूल्य इसकी संरचना द्वारा निर्धारित किया जाता है। इस पकवान का मुख्य घटक मांस की हड्डियों है, अक्सर इसे शंकु या पैरों से बना दिया जाता है। सही ठंड में, सूअर का मांस, नमक और मसालों को छोड़कर कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है। कुछ व्यंजनों में, जिलेटिन का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन इस मामले में पकवान को "डालना" कहा जाना चाहिए। सूअर का मांस से ठंड में कैलोरी की बहुतायत कच्चे माल की उच्च वसा सामग्री के कारण है। मांस से वसा शोरबा ध्यान में गुजरते हैं, वे पतला नहीं होते हैं और पूरी तरह से पच जाते हैं। और फिर भी, पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यह पकवान बहुत उपयोगी है।
पोर्क ठंडा कितना उपयोगी है?
जेली की जिलेटिनस स्थिरता कोलेजन प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा में उपस्थिति इंगित करती है। वह त्वचा और बालों, स्वस्थ संयुक्त स्थिति की लोच के लिए जिम्मेदार है। इसलिए, सर्दी के प्रेमी प्रारंभिक गठिया और आर्थ्रोसिस से पीड़ित नहीं होते हैं, उनके बाद बहुत झुर्रियां होती हैं। इसमें मूल्यवान एमिनो एसिड और बी विटामिन भी शामिल हैं , जो तंत्रिका तंत्र, स्मृति, सामान्य मूड पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। लेकिन घड़ी के आसपास इस पकवान को खाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि पोर्क चिल की कैलोरी सामग्री 198 किलोग्राम प्रति सौ ग्राम है और आप इससे जल्दी से अधिक वजन प्राप्त कर सकते हैं। सप्ताह में तीन से चार बार जेली के कुछ चम्मच को सीमित करना बेहतर होता है।