अरोनिया ब्लैकबेरी से शराब एक उपयोगी और स्वादिष्ट पेय है, जो ठंड के मौसम में उपयोगी होगा।
काले चॉकबेरी से घर शराब के लिए पकाने की विधि
किसी भी शराब के लिए, खाना पकाने के दौरान सभी फलों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। एशबेरी का उपयोग शुरू करने से पहले क्षतिग्रस्त और खराब बेरीज से छुटकारा पाने के लिए हल किया जाता है। इसके बाद, सभी जामुन धोए जाते हैं, सूखे जाते हैं और उपयोग की जाने वाली क्षमता तैयार करने के लिए लिया जाता है। किण्वन टैंक की शुद्धता एक स्वादिष्ट और उचित रूप से तैयार शराब की गारंटी है, इसलिए अपर्याप्त माइक्रोफ्लोरा से छुटकारा पाने के लिए, कंटेनर आमतौर पर सोडा के साथ धोए जाते हैं और इसके अतिरिक्त डूब जाते हैं।
सामग्री:
- चॉकबेरी - 4,7 किलो;
- चीनी - 1,7 किलो;
- किशमिश - 45 ग्राम
तैयारी
यदि आप किशमिश या विशेष शराब खमीर का उपयोग न करने का निर्णय लेते हैं, तो इससे पहले कि आप अरोनिया से शराब पकाएं, सतह पर प्राकृतिक जंगली खमीर को संरक्षित रखने के लिए खुद को बेरीज न धोएं। बेरीज को तैयार कंटेनरों में डालो और चीनी के साथ भरें (750 ग्राम पर्याप्त होगा)। प्रत्येक बेरी की अखंडता को तोड़ने की कोशिश कर, एक मुर्गी के साथ सामग्री पाउंड। तब परिणामी दलिया को एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है और किण्वन के लिए भेजा जाता है। किण्वन के पहले संकेतों से पहले, सतह पर लुगदी को दिन में एक बार मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि बेरीज की सतह मोल्ड न हो।
जब किण्वन शुरू होता है, तो मैश को चीज़क्लोथ पर वापस फेंक दिया जाता है और बहुत सावधानीपूर्वक निचोड़ा जाता है। आगे किण्वन के लिए रस को एक साफ बोतल में डाला जाता है। शेष केक गर्म पानी के एक लीटर के साथ डाला जाता है और शेष चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह मिश्रण एक सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है, जो रोजाना हलचल करता है। पहले प्राप्त रस पानी मुहर के नीचे छोड़ दिया गया है। एक हफ्ते के बाद, फोम के नीचे रस की सतह से फोम हटा दिया जाता है, रस के दूसरे भाग के साथ मिलाया जाता है, इसे फ़िल्टर करने के बाद, और बोल्ट के नीचे 30 दिनों तक या किण्वन पूरा होने तक छोड़ सकता है।
ब्लैक चॉकबेरी से शराब की तैयारी लगभग पूरी हो गई है, यह केवल इसे फ़िल्टर करने के लिए पर्याप्त है, इसे मिठाई दें या इसे शराब के साथ ठीक करें, अगर वांछित है, और इसे कम से कम एक महीने में ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
सेब और चॉकबेरी से शराब के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- चॉकबेरी - 1.9 किलो;
- सेब - 980 ग्राम;
- चीनी - 2,8 किलो।
तैयारी
एक किलोग्राम चीनी के साथ razumnite राख और सेब के gruel टुकड़े में जोड़ें। द्रव्यमान के साथ तैयार 10 लीटर की बोतल भरें, और इतने सारे पानी में डालें कि तरल मात्रा के लगभग 2/3 भर जाएगा। कंटेनर की गर्दन को गज के साथ बांधें और पेय को 3 सप्ताह तक छोड़ दें। शेष चीनी आधा में बांटा गया है और 2 और 3 सप्ताह के अंतराल के अंत में जोड़ दिया जाता है। बोतल की सामग्री को रोजाना मिश्रण करना न भूलें ताकि सतह मोल्ड से ढकी न हो। इसके बाद, शराब को छठे सप्ताह तक जोर दिया जाता है, लुगदी से फ़िल्टर किया जाता है और जब तक किण्वन पूरा नहीं हो जाता तब तक बोल्ट के नीचे छोड़ दिया जाता है। तैयार पेय आगे फ़िल्टर और स्वाद किया जाता है।
वोदका के साथ चॉकबेरी के रस से शराब
चूंकि बेरीज स्वयं बहुत शर्करा नहीं रखते हैं, इसलिए वे घूमने में अनिच्छुक हैं, उस पेय से अक्सर एक किले की कमी होती है और यह जल्दी से खराब हो सकती है। सूखी शराब की तैयारी करते समय, इसके परिणामस्वरूप वोदका के साथ परिणामी शराब को ठीक करने या सरल एक्सप्रेस नुस्खा का उपयोग करके बचा जा सकता है।
सामग्री:
- चॉकबेरी - 820 ग्राम;
- पानी 830 ग्राम;
- वोदका - 530 मिलीलीटर;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
चीनी के साथ बेरीज को आधे घंटे तक पकाने के बाद पेय का आधार तैयार करें, और फिर शोरबा को आधे दिन तक डालने के लिए छोड़ दें। जलसेक बार-बार पचा जाता है, प्यूरी में जमीन, फिर वोदका के साथ मिलाया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।