शुरुआती और अनुभवी दोनों, कई पाक विशेषज्ञ, यह नहीं जानते कि सिरेनिकी को फफूंदी और सही कैसे बनाया जाए। अक्सर व्यंजन बनाने शुरू करने से कई गलतियां होती हैं, जिन्हें स्पष्ट और सरल सिफारिशों का उपयोग करके टाला जा सकता है।
खाना पकाने syrnikov के रहस्य
सही सिर्निकी तैयार करने से पहले, आपको कच्चे माल का चयन करने और मूल नुस्खा निर्धारित करने की आवश्यकता होती है, यदि परिणाम सफल होता है तो आप आत्मविश्वास से प्रयोग शुरू कर सकते हैं।
- स्वादिष्ट दही पनीर दही का मुख्य रहस्य आधार की पसंद है, उत्पाद थोड़ा सूखा होना चाहिए। घर के कॉटेज पनीर से चीज़केक उत्पाद की उच्च वसा सामग्री के कारण शानदार नहीं होंगे। अतिरिक्त मट्ठा से छुटकारा पाने के लिए, आप उत्पाद को चाकू के माध्यम से दबा सकते हैं।
- बड़ी संख्या में अंडे आटा तरल बना देंगे। परंपरागत रूप से 500 ग्राम कुटीर चीज़ों को 1-2 अंडे की आवश्यकता होगी। आहार पोषण में, केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, और कुछ लोगों पर उत्पाद अधिक स्वादिष्ट, सुस्त और अधिक आकर्षक होते हैं।
- आटा में बहुत सी चीनी वांछनीय नहीं है। वह फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान पिघलने लगेगा और फ्राइंग पैन में पनीर केक निर्जलित हो जाएंगे।
- कम गेहूं के आटे और इसके विकल्प का प्रयोग करें। स्थिरता के अनुसार, आटे को आसानी से गेंदों को रोल करने के लिए घना होना चाहिए। स्कीम कॉटेज पनीर आटा से syrniki में जोड़ा जा सकता है या राशि को न्यूनतम तक सीमित नहीं किया जा सकता है।
- पनीर केक के लिए क्लासिक रेसिपी में से एक वह है जिसे मंगा के साथ पकाया जाता है। इस मामले में, आटा, उत्पादों को बनाने से पहले, 15-20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए, ताकि groats सूजन हो।
- कम गर्मी पर पनीर केक फ्राइये। आप उन्हें ढक्कन से ढक सकते हैं, इसलिए वे नरम और अधिक निविदा बन जाते हैं।
- एक मल्टीवार्क, गहरे तले हुए और माइक्रोवेव ओवन में एक फ्राइंग पैन में सिर्निकी फ्राइये। ओवन में और एक जोड़े के लिए व्यंजनों के लिए एक और आहार विकल्प तैयार करते हैं।
- आटा में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर न जोड़ें।
- नुस्खा सूखे फल के साथ पूरक किया जा सकता है: किशमिश, सूखे खुबानी, prunes। अक्सर, पनीर केक को भरने के साथ बनाया जाता है, जो फ्लैट केक के अंदर चॉकलेट या फल का एक टुकड़ा जोड़ता है।
Syrniki कैसे बनाने के लिए?
स्वादिष्ट और सुडौल पनीर केक, जिसकी क्लासिक रेसिपी बहुत सरल और न्यूनतम है, जल्दी और बिना किसी फ्रिल्स के तैयार की जाती है। पकाने की विधि को आश्वस्त रूप से वैनिलीन के साथ पूरक किया जा सकता है, यह एक हल्का मीठा स्वाद देगा। कॉटेज पनीर को 5-9% अधिक वसा नहीं चुना जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 8-10 मानक फ्लैट केक होंगे।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- आटा - 4-5 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- वैनिलिन;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
- कॉटेज चीज चीनी के साथ पीस, अंडे और वैनिलीन दर्ज करें।
- एक आटा गूंध, आटा छिड़कना।
- गेंदों को आकार दें, आटा में zapanirovat, flatten।
- सुनहरे पक्षों तक फ्राइये।
ओवन में पनीर केक कैसे पकाते हैं?
बेक्ड स्वादिष्ट पनीर केक शानदार हो जाते हैं और तेल में तला हुआ से ज्यादा उपयोगी माना जाता है। किशमिश, नींबू या नारंगी छील के साथ नुस्खा पूरक। भोजन की तैयारी को ध्यान में रखते हुए भोजन 30 मिनट में पकाया जाएगा, सामग्री की मात्रा 8-10 तैयार उत्पादों - 4 पूर्ण भागों के लिए गणना की जाती है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 200 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- वैनिलिन;
- नींबू या नारंगी छील (तीर्थया) - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- चीनी के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं, ज़ेस्ट, वैनिलीन जोड़ें।
- अंडे जोड़ें, मिश्रण।
- एक मोटी आटा में आटा डालो।
- फ्लैट केक में विभाजित, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखना।
- 1 9 0 में 15 मिनट के लिए सेंकना।
एक multivariate में कुटीर पनीर से चीज़केक
मल्टीवार्क का उपयोग करके स्वादिष्ट पनीर कॉटेज पनीर को गहरे फ्रायर में तले जा सकते हैं। एक कठोर कुरकुरा परत और एक सभ्य बीच के साथ स्वादिष्ट डोनट्स सभी मीठे दांत पर विजय प्राप्त करेंगे। शायद, यह नुस्खा एक अपवाद है, क्योंकि संरचना में एक बेकिंग पाउडर है, लेकिन यह आटा अधिक हवादार बना देगा।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- बेकिंग पाउडर;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- Syrniki तैयार करने से पहले, आपको एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करके उपकरण तैयार करने की आवश्यकता है, तेल को कटोरे में डालें और गर्म करने के लिए छोड़ दें।
- चीनी, अंडा के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं।
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा परिचय।
- गेंदों में विभाजित, अपने हाथों से तंग आटा के साथ घुटनों।
- ब्राउन तक तेल में फ्राइये।
पनीर जोड़ी
किसी भी मूल नुस्खा को मल्टीवार्क में दही केक की स्वादिष्ट और स्वस्थ जोड़ी को अनुकूलित और पकाया जा सकता है। आटा की संरचना सूखे फल, वैनिलीन या नारियल के छिद्रों से पूरक होती है, वे जाम, खट्टा क्रीम या शहद के साथ काम करते हैं। स्वादिष्ट मिठास प्रसिद्ध आलसी vareniki याद करता है, बस तेजी से और आसान तैयारी।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- वैनिलीन, साइट्रस छील।
तैयारी
- कॉटेज पनीर और चीनी मिलाएं।
- अंडे, वैनिलीन और उत्तेजना का परिचय दें।
- एक मोटी आटा में आटा डालो।
- कटोरे में, 2 लीटर पानी डालें, एक grate स्थापित करें, इसे थोड़ा पानी से गीला करो।
- फॉर्म 2 सेमी मोटी चीज़केक।
- स्टेम खाना पकाने के तरीके में 30 मिनट के लिए पकाएं, ढक्कन को बंद करें, कार्यस्थल पर रखें।
माइक्रोवेव में चीज़केक्स
स्वादिष्ट सिरप के लिए नुस्खा माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। स्वाद से, व्यवहार तला हुआ से थोड़ा अलग होते हैं, लेकिन यह कोई भी बदतर नहीं होता है। बेकिंग प्रक्रिया केवल 5 मिनट तक चलती है, नतीजतन, पनीर केक टोस्ट नहीं आते हैं, लेकिन "ग्रिल" फ़ंक्शन इस दोष को ठीक करने में मदद करेगा।
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- प्लेटों को लुब्रिकेट करने के लिए तेल।
तैयारी
- कॉटेज पनीर पंच ब्लेंडर, चीनी और अंडा परिचय।
- आटा जोड़ें, तंग कॉम गूंध।
- आटे को फ्लैट केक में विभाजित करें।
- एक तेल की प्लेट पर रिक्त स्थान डालो।
- 5 मिनट के लिए पूर्ण शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन में सेंकना, सुनहरा भूरा होने तक "ग्रिल" पर जारी रखें।
दही द्रव्यमान से चीज निर्माताओं
दही द्रव्यमान से पनीर दही बनाने के लिए, उत्पाद को तैयार न करें, एक नियम के रूप में इसमें खट्टा क्रीम होता है और इसकी वसा सामग्री घर पर तैयार की तुलना में अधिक होती है। अनाज के बिना एक चिकनी सजातीय कुटीर चीज़ बनाओ डूबे हुए ब्लेंडर और चलनी के माध्यम से अतिरिक्त पीसने में मदद करें।
सामग्री:
- दही द्रव्यमान - 500 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 4-5 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- किशमिश - 1 मुट्ठी भर;
- वैनिलिन।
तैयारी
- किशमिश 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया।
- अंडे, चीनी, वैनिलीन के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं।
- आटा परिचय, फिर सूखे किशमिश।
- रोल गेंदें, आटा में भिगो दें।
- सुनहरा पक्ष तक किशमिश के साथ फ्राई सिरप।
केला के साथ चीज़केक
केला और कुटीर चीज़ के साथ स्वादिष्ट चीज़केक बस और बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं। नुस्खा से आप अंडे को आत्मविश्वास से साफ कर सकते हैं, इसके बदले आपको प्यूरी में केले के आधे हिस्से को पीसने की जरूरत है, यह बाध्यकारी घटक के रूप में काम करेगा और चीज निर्माताओं को विघटित करने की अनुमति नहीं देगा। वैनिलीन के साथ नुस्खा को पूरक करने के लिए उपयुक्त होगा, और चॉकलेट सिरप के साथ बेहतर सेवा प्रदान करेगा।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- केले - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- वैनिलिन।
तैयारी
- कटा हुआ केला के आधा भाग के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं।
- एक केला के चीनी, वैनिलीन, कटा हुआ आधा परिचय।
- आटा जोड़ें, मिश्रण।
- मोल्ड केक, सुनहरे पक्ष तक मक्खन में तलना।
सूजी के साथ कुटीर चीज़ से पनीर केक के लिए पकाने की विधि
सुस्त दही केक बनाने के लिए, आप सूजी को सूजी से बदल सकते हैं - यह सही इलाज पाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। मंक को अच्छी तरह से सूजन चाहिए, क्योंकि उत्पादों की मोल्डिंग से पहले परीक्षण करने की अनुमति है। यदि आप मुंह से पानी की परत लेना चाहते हैं, तो समूह में गेंदों को पैन करें।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मंगा - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- वैनिलिन।
तैयारी
- अंडे चीनी के साथ जमीन होते हैं, कुटीर चीज़ पेश किया जाता है, और वैनिलीन के साथ एक आम डाला जाता है।
- आटा 20-30 मिनट के लिए अलग रखा जाता है।
- गेंदों को फॉर्म, सूजी में रोटी, थोड़ा दबाएं।
- सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ तेल में फ्राइये।
रिकोटा चीज़केक्स
Ricotta से पनीर केक की तैयारी पारंपरिक कुटीर चीज़ से अलग नहीं है, लेकिन स्वाद में अंतर विशाल है! एक नाजुक पनीर स्वाद के साथ उत्पाद अधिक निविदात्मक रूप से बाहर आते हैं। नुस्खा क्रीम पनीर का उपयोग करता है, अगर केवल ढीला ricotta है, तो आटा की मात्रा कम होनी चाहिए। ये पनीर केक मक्खन में तलना के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए वे और भी स्वादिष्ट बाहर आ जाएंगे।
सामग्री:
- रिकोटा - 250 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- पनीर केक के लिए सामान्य आटा गूंधने, सभी अवयवों को मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें।
- रोल गेंदें, आटा में zapanirovat, थोड़ा flattened।
- सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर फ्राइये।