आज, हर दूसरे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारी की उपस्थिति का दावा कर सकता है। इस मामले में, हम दो आम और पारस्परिक बीमारियों के बारे में बात करेंगे - अग्नाशयशोथ और cholecystitis, साथ ही एक आहार जो पाचन तंत्र के इन विकारों के लिए प्रयोग किया जाता है।
बीमारियों के कारण और लक्षण
अग्नाशयशोथ और cholecystitis में आहार दोनों बीमारियों के इलाज में एक निर्णायक भूमिका निभाता है, क्योंकि मुख्य रूप से, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार, पोषण में त्रुटियों से ठीक हो जाते हैं। Cholecystitis पित्ताशय की थैली की सूजन है, जो आमतौर पर पत्थरों के होने पर होता है। पत्थरों पित्त नलिकाओं को ढकते हैं, और पित्त सूजन की स्थिरता के कारण शुरू होता है। Cholecystitis आम तौर पर अतिरक्षण, लगातार कब्ज के लिए प्रवण लोगों में विकसित होता है। इस रोग को पेट में विकिरण के साथ दाहिने ओर दर्द से चिह्नित किया जाता है।
अग्नाशयशोथ अक्सर cholecystitis के खोए हुए ट्रैक का एक परिणाम है। यह पैनक्रियास के अंदर एंजाइमों के सक्रियण की वजह से विकसित होता है, यानी, पाचन एंजाइम अंग को पचते हैं। अग्नाशयशोथ का परिणाम अक्सर मधुमेह होता है।
भोजन
पोषण, शासन, साथ ही उत्पादों, cholecystitis और अग्नाशयशोथ के साथ विधि बहुत समान हैं। भोजन को अक्सर छोटे भागों में, अच्छी तरह से चबाने के लिए लिया जाना चाहिए। भोजन गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं और ठंडा नहीं होना चाहिए। जब अग्नाशयशोथ की खपत प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अनुपात को कम करें।
क्रोनिक cholecystitis और अग्नाशयशोथ में एक सख्त आहार संख्या 5 ए नियुक्त। अग्नाशयशोथ की उत्तेजना के साथ, डॉक्टरों की देखरेख में हमलों की उपवास की सिफारिश की गई, और पैनक्रिया की सूजन की छूट के चरण में - आहार संख्या 5 पी। जब cholecystitis आहार संख्या 5 की छूट का उपयोग किया जाता है।
द्वारा अनुमत:
- सफेद बाली रोटी, unsweetened कुकीज़;
- सब्जी, अनाज, दूध सूप, सूप-मैश किए हुए आलू;
- कम वसा और गैर-एसिड दही और दही;
- कच्चे पनीर, भोजन में दूध;
- दलिया - चावल, सूजी, जई, अनाज;
- भाप ओमेलेट के रूप में अंडे;
- उबला हुआ या उबला हुआ दुबला मांस और मछली;
- उबला हुआ, उबला हुआ या बेक्ड सब्जियां ;
- गैर-अम्लीय फल;
- मूस, जेली, compotes;
- मजबूत चाय नहीं, चीनी के बिना बेरी का रस, दूध के साथ चाय।
यह वर्जित है:
- ताजा बेकिंग;
- कॉफी, शराब;
- कोको, सोडा;
- समृद्ध सूप, सूप, ठंड सूप;
- अंगूर का रस और अंगूर (अग्नाशयशोथ के साथ);
- मांस, मुर्गी, मछली, स्मोक्ड मांस, कैवियार, अर्द्ध तैयार उत्पादों के फैटी ग्रेड;
- टुकड़े टुकड़े दलिया, अंगूर, केला, अंजीर (अग्नाशयशोथ के साथ);
- कन्फेक्शनरी;
- मशरूम, सेम, मूली, मूली, प्याज, लहसुन, गोभी।
भोजन के लिए व्यंजनों
और अब हम अग्नाशयशोथ और cholecystitis के लिए स्वादिष्ट और उपचार व्यंजनों बना देंगे।
कद्दू का क्रीम सूप
सामग्री:
- लुगदी लुगदी - 600 ग्राम;
- दूध - 700 ग्राम;
- गेहूं की रोटी - 170 ग्राम;
- क्रीम - 100 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
कद्दू को बीज से साफ किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है, हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, दूध डालते हैं।
ओवन में, आपको बाली की रोटी सूखनी चाहिए। इसे कद्दू में जोड़ें और इसे कम गर्मी पर पकाएं जब तक कद्दू और रोटी पूरी तरह उबला हुआ न हो जाए।
गर्मी से निकालें, आवश्यक घनत्व के लिए गर्म दूध को मिटा दें और लगातार 15 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं।
फोम निकालें, धीरे-धीरे सरगर्मी, गर्मी से हटा दें, नमक, मक्खन और क्रीम जोड़ें।
मांस प्यूरी के साथ दूध सूप
अग्नाशयशोथ और cholecystitis के साथ अगला पकवान छूट के चरण में खपत के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- चावल - 20 ग्राम;
- गोमांस - 60 ग्राम;
- अंडे की जौ - 3 ग्राम;
- दूध - 100 ग्राम;
- मक्खन - 5 ग्राम;
- पानी - 0,3 एल;
- नमक - 1/5 छोटा चम्मच।
तैयारी
बीफ को उबला जाना चाहिए, फिर, मांस को टेंडन से साफ़ करने के बाद, एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरना और चाकू के माध्यम से रगड़ना चाहिए।
चावल को उबलते पानी में कुल्ला, 3 -4 घंटे के लिए उबाल लें, पानी जोड़ना।
हम lezones तैयार करते हैं: एक पानी के स्नान पर हम गर्म दूध से भरा अंडे की जर्दी तैयार करते हैं। मिश्रण मोटा होने तक लगातार हिलाओ।
चावल दलिया तनाव, मांस के साथ मिश्रण, एक फोड़ा, नमक लाने के लिए। सूप को 70 ⁰ तक कूल करें, लेज़ोनसन जोड़ें। सेवा करते समय, मक्खन जोड़ें।