हम सभी प्रसिद्ध चिकन अंडे लगभग हर व्यक्ति के आहार का एक अभिन्न अंग हैं। यह निम्नलिखित तथ्य से प्रमाणित है: एक वर्ष के लिए प्रत्येक व्यक्ति लगभग 200 अंडे खाता है। मेक्सिको प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष अंडे की खपत में अग्रणी स्थान पर है, लगभग 22 किलोग्राम अंडे गिरते हैं, जो दिन में 1.5 अंडे के करीब होता है। चिकन अंडे की इतनी बड़ी मांग उनके कम कीमत के कारण है, और आवास के इतने विशाल क्षेत्र और मुर्गियों की संख्या के कारण जो पृथ्वी के लगभग सभी निवासियों को अंडे प्रदान करने में सक्षम हैं।
एक चिकन अंडे के लाभ
हमने अंडे, योल और प्रोटीन के जबरदस्त लाभों के बारे में सुना है। उनमें सूक्ष्म, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और एमिनो एसिड की एक बड़ी मात्रा है। चिकन अंडों की संरचना में विटामिन ए, ई, बी, सी, डी, एच, के, पीपी शामिल है। अंडों में समान रूप से समृद्ध मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, बोरॉन, मोलिब्डेनम, क्लोरीन, जस्ता, सल्फर, लौह, तांबा, मैंगनीज और कोबाल्ट जैसे खनिजों हैं। उनमें बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड (ग्लूटामिक और एस्पार्टिक एसिड, ल्यूसीन, लाइसिन, सेरिन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनाइन) भी शामिल हैं।
अंडे के उपयोगी गुण सीधे इसके उत्कृष्ट अवयवों से संबंधित होते हैं, जिसमें अंडे का सफेद कितना प्रोटीन होता है (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना हास्यास्पद लगता है!)।
वे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करेंगे, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोबोट को सामान्य करेंगे और मोतियाबिंदों के खिलाफ सुरक्षा करेंगे। चिकन अंडे की नियमित खपत कार्डियोवैस्कुलर और ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के अच्छे निवारक रखरखाव के रूप में कार्य करेगी, और एक हड्डी के कपड़े को भी मजबूत करेगी, आपके मानसिक संकाय को बढ़ाएगी और स्मृति में सुधार करेगी।
इसके अलावा, चिकन अंडे, अर्थात् चिकन प्रोटीन, लोगों को स्लिम करने के लिए, साथ ही उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो मांसपेशी द्रव्यमान बनाना चाहते हैं। अंडा सफेद एक उत्कृष्ट, और प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक स्रोत है। और यह एक जीव द्वारा मांसपेशी ऊतक के निर्माण, संरक्षण और बहाली के लिए आवश्यक है।
प्रोटीन में प्रोटीन
खैर, चलो तथ्यों के करीब आते हैं। सबसे पहले, एक अंडे में कितनी प्रोटीन पर विचार करें। एक चिकन अंडे में लगभग 4-5 ग्राम प्रोटीन होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकन प्रोटीन कई बार दूध प्रोटीन और यहां तक कि मांस या मछली की प्रोटीन से अधिक है।
अंडा प्रोटीन हमारे शरीर द्वारा 94% तक अवशोषित होता है, जबकि गोमांस, उदाहरण के लिए, केवल 73% है। अंडा प्रोटीन 90% पानी है, बाकी प्रोटीन है । इसमें नियासिन, विटामिन के, बी 2, बी 6, बी 12, ई की एक बड़ी मात्रा शामिल है। यह विटामिन डी की उच्च सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है, इसमें यह केवल मछली के तेल को पार करने में सक्षम है। अंडा सफेद में वसा की सामग्री कम से कम है, इसके कारण इसे आमतौर पर कम कैलोरी उत्पाद माना जाता है।
और अब हम अंडा सफेद के बारे में सबसे आम प्रश्नों का उत्तर देते हैं:
- अंडे में कितनी प्रोटीन पकाया जाता है - 12, 7 जी / 100 ग्राम;
- बटेर अंडे में कितनी प्रोटीन - 13.1 ग्राम / 100 ग्राम;
- अंडा एल्बम में कितने कैलोरी - 48 किलो कैलोरी।
सब ठीक है, लेकिन संयम में। अंडे की अत्यधिक खपत, 1 अंडे में कितनी प्रोटीन के कारण, हमारे स्वास्थ्य पर काफी गंभीरता से प्रतिबिंबित किया जा सकता है। एक राय है कि चिकन अंडे के साथ, "खराब कोलेस्ट्रॉल" की एक बड़ी मात्रा हमारे शरीर में हो जाती है। यह सब, लेकिन इसके साथ ही बड़ी मात्रा में फॉस्फोलाइपिड्स, विटामिन और लीसीथिन भी शरीर में प्रवेश करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, कोलेस्ट्रॉल व्यावहारिक रूप से स्थगित नहीं किया गया है।
मधुमेह वाले लोगों को गंभीर रूप से खाने वाले अंडों की संख्या लेनी चाहिए, क्योंकि उनकी उपस्थिति में गंभीर बीमारियों के अलावा, उनके अतिरिक्त सेवन, स्ट्रोक, दिल का दौरा विकसित करने का जोखिम बढ़ाता है।
इससे बचने के लिए, बस उपभोग की गई अंडों की मात्रा को समायोजित करें, साथ ही साथ उनकी गुणवत्ता और जिस तरह से पकाया जाता है उसकी निगरानी करें। एक दिन में आप 100 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं, एक अंडे में लगभग 50 ग्राम। परिणामस्वरूप, दिन में दो अंडे पर्याप्त होंगे। और यह याद रखना उचित है कि अपने कच्चे रूप में एक चिकन अंडे खाने से कोई सार्थक नहीं होता है, बल्कि इसे पकाएं या तलना।