पूरी तरह से जीने के लिए, प्रतिरक्षा बनाए रखें, कोशिकाओं का निर्माण करें और चयापचय प्रक्रियाएं प्रदान करें, हमारे शरीर को नियमित रूप से एमिनो एसिड की आवश्यकता होती है। शरीर जितनी अधिक ऊर्जा खपत करता है, उतना अधिक अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। शरीर प्राकृतिक एमिनो एसिड को संश्लेषित करता है और उन्हें भोजन के साथ प्राप्त करता है। हालांकि, पेशेवर खेल जैसे अधिक तीव्र भार, बेहतर एसिमिलेशन के लिए तरल रूप में, एमिनो एसिड के पूरे परिसर की आवश्यकता होती है।
प्रकृति में, विभिन्न विशेषताओं के अनुसार 20 से अधिक एमिनो एसिड वर्गीकृत होते हैं। सबसे अधिक ज्ञात अचूक और अस्थिर करने के लिए एमिनो एसिड का वर्गीकरण है।
प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड
ऐसे एमिनो एसिड, जो प्रोटीन का हिस्सा हैं, शरीर को भोजन के साथ दर्ज करें और इसके क्लेवाज के दौरान जारी किया जाता है। उनमें से हम अंतर कर सकते हैं:
- एलानिन संयोजी ऊतक का एक घटक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है जो रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है;
- ग्लाइसीन - हीमोग्लोबिन का हिस्सा है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, इसका एक शांत प्रभाव होता है, दवा में प्रयोग किया जाता है;
- ग्लूटामाइन सबसे आम एमिनो एसिड में से एक है, प्रतिरक्षा प्रणाली के काम में भाग लेता है, मांसपेशी द्रव्यमान के विकास को प्रभावित करता है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है और स्मृति को मजबूत करता है;
- प्रोलिन - संयोजी ऊतक और कार्डियक मांसपेशियों के गठन में शामिल है;
- सेरिन - प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, स्मृति को उत्तेजित करता है, फैटी एसिड के चयापचय में भाग लेता है;
- टॉरिन - वसा के अवशोषण और वितरण में शामिल है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
- सिस्टीन - ऊतक के पुनर्जन्म को बढ़ावा देता है, दर्द कम करता है, नाखूनों और बालों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।
प्रोटीन खाद्य क्लीवेज की प्रक्रिया के दौरान शरीर में प्रतिस्थापित एमिनो एसिड का संश्लेषण होता है। हालांकि, इस प्रकार के एमिनो एसिड की विशिष्टता यह है कि जीव उन्हें अन्य एमिनो एसिड से बना सकता है, इस प्रकार पहले से ही मौजूदा यौगिकों को संश्लेषित कर सकता है।
आवश्यक अमीनो एसिड
उन्हें ऐसा कहा जाता है, क्योंकि शरीर स्वयं ही ऐसे एमिनो एसिड का उत्पादन नहीं कर पाता है। प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड के विपरीत, जो शरीर अन्य एमिनो एसिड से बनने में सक्षम होता है, अपरिवर्तनीय शरीर में विशेष रूप से बाहर से आ जाता है। उनमें से:
- हिस्टिडाइन - एनीमिया और एलर्जी रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल है;
- आइसोलेक्साइन - हीमोग्लोबिन के उत्पादन में एक प्रमुख एमिनो एसिड, मांसपेशी ऊर्जा प्रदान करता है और अधिक काम से निपटने में मदद करता है;
- ल्यूसीन - उपचार, हड्डियों की तीव्र वृद्धि को बढ़ावा देता है, प्रोटीन के टूटने से बचाता है;
- मेथियोनीन - जिगर और गुर्दा ऊतक बहाल करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
- लाइसाइन - प्रोटीन के संश्लेषण को तेज करता है, कोलेजन का उत्पादन करता है, और एक साथ विटामिन सी रूपों एल-कार्निटाइन - मांसपेशियों में ऊर्जा के संचय और ऑक्सीजन के उपयोग के लिए जिम्मेदार एक तत्व।
वास्तव में, प्रोटीन अणु में ही एमिनो एसिड होता है और शरीर को अपने शुद्ध रूप में अवशोषित नहीं किया जाता है। जब प्रोटीन शरीर में प्रवेश करता है, तो यह घटकों में विभाजित होता है और शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक एमिनो एसिड को इकट्ठा करता है।