ओवन में आस्तीन में बतख

बतख मांस को सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट माना जाता है, लेकिन इसे रसदार और नरम बनाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानने की आवश्यकता है। आज हम ओवन में आस्तीन में एक बतख की तैयारी के लिए व्यंजनों को बताएंगे, जिसका उपयोग आप मेहमानों को उत्सव और सुरुचिपूर्ण पकवान के साथ खुश कर सकते हैं।

आस्तीन में सेब के साथ बतख

सामग्री:

• बतख - 1 टुकड़ा;
• मीठे सेब - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल;
• तुलसी - स्वाद के लिए;
• मसाले।

तैयारी

तो, सबसे पहले आस्तीन में बतख के लिए marinade तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन प्रेस के माध्यम से खुली और निचोड़ के साथ जैतून का तेल के एक कटोरे में मिलाएं। स्वाद के लिए मसाला जोड़ें और ध्यान से सब कुछ मिलाएं। इसके बाद, एक नारंगी लें, इसे धो लें, इसे 4 भागों में काट लें और रस को मसाले में निचोड़ लें। द्रव्यमान को हिलाएं और 10 के लिए मिनट छोड़ दें। ओवन पहले से जलाया जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है। सेब को धोया जाता है, एक तौलिया के साथ सूखा पकाया जाता है, बीज से साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़क दिया जाता है। बतख का शव बाहर और अंदर अच्छी तरह से धोया जाता है। हम सभी अंदरूनी सावधानी से बाहर खींचते हैं और फिर कुल्लाते हैं। इसके बाद, हम इसे सूखते हैं और ध्यान से इसे marinade के साथ कवर करते हैं। अब सेब से भरें और घने धागे के साथ एक छेद सीना। उसके बाद, हम पक्षियों को बेकिंग के लिए आस्तीन में डालते हैं, क्लिप के साथ बंद करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर डाल देते हैं। ओवन में 2 घंटे के लिए पकवान पकाना, और तैयार होने तक 15 मिनट तक, बैग काट लें और शव को थोड़ा भूरा दें। हम किसी भी गार्निश और सब्जियों के साथ आस्तीन में बेक्ड बतख की सेवा करते हैं।

आस्तीन में संतरे के साथ बतख

सामग्री:

• बतख शव - 1 टुकड़ा;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• एनीज - 3 टुकड़े;
• अजमोद और अजवाइन की जड़ - स्वाद के लिए।

Marinade के लिए:

• कॉग्नाक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अनार सॉस -3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले।

तैयारी

आस्तीन में एक बतख कैसे पकाने के लिए? रूट हम नमकीन पानी में फेंकते हैं, प्रसंस्कृत बतख निकालते हैं और इसे उबाल तक मध्यम गर्मी पर लाते हैं। हम 20 मिनट तक शव उबालते हैं, फोम को हटाते हैं, और फिर हम पक्षी को पकड़ते हैं और तुरंत इसे समुद्री भोजन में विसर्जित करते हैं। इसकी तैयारी के लिए हम अनार के सॉस के साथ कोग्नाक मिलाते हैं, हम मसाले के नमक फेंक देते हैं। सभी अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें। हम बतख को कुछ घंटों तक "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं। और इस बार हम नारंगी को साफ करते हैं, हम इसे स्लाइस में काटते हैं, हम उन्हें अंदर से एक शव के साथ भरते हैं और छेद को टूथपिक्स से ठीक करते हैं। उसके बाद, हम इसे आस्तीन में डुबोते हैं और marinade के अवशेष बाहर डालना। हम अनाज, दालचीनी और नारंगी छील की एक छड़ी जोड़ते हैं। पैकेज के किनारों को बांधें, इसे बेकिंग ट्रे पर रखें और इसे ओवन पर भेजें। पकवान को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2.5 घंटे के लिए सेंकना। यह सब है, आस्तीन में स्वादिष्ट बतख तैयार है!

आलू और मशरूम के साथ आस्तीन में बतख

सामग्री:

• ताजा चैंपियन - 350 ग्राम;
• मसाले;
• बतख शव - 2 किलो;
• आलू - 700 ग्राम;
• बल्ब - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल

तैयारी

आस्तीन में एक रसदार बतख कैसे पकाने के लिए? शुरू करने के लिए, हम बल्बों को साफ करते हैं और उन्हें सेमिरिंग के साथ फेंक देते हैं। मशरूम संसाधित होते हैं, प्लेटों को काटिये, और आलू को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों के तैयार होने के बाद, आइए वनस्पति तेल पर प्याज और मशरूम पास करें और उन्हें स्वाद में जोड़ें। इसके बाद, उन्हें आलू डाल दें और उन्हें फ्राइये, लगभग 7 मिनट तक हलचल करें। हम बतख धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे संसाधित करते हैं, मसालों के साथ रगड़ते हैं और इसे तला हुआ सब्जियों से भरते हैं। फिर पेट को धागे से सावधानी से सिलवाया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान भरना न पड़े। हम शव को गर्म ओवन में भेजते हैं और लगभग 1.5 घंटे का पता लगाते हैं। बतख को भूख से बदलकर, एक खूबसूरत जंगली परत के साथ, 15 तैयारी के लिए मिनट, आस्तीन को अच्छी तरह से काटिये और पकवान को वांछित स्थिति में लाएं। सब्जियों के साथ एक तैयार किए गए बतख को किसी भी पक्ष पकवान और सलाद के साथ गर्म परोसा जाता है।