कड़वी मिर्च नियमित रूप से स्वस्थ आहार के लिए अभिभावकों द्वारा हमलों की वस्तु बन जाती है, इसे सभी बीमारियों के लिए लगभग एक पैनसिया घोषित किया जाता है। सच्चाई, जैसा कि आप जानते हैं, कहीं बीच में है।
हमारी टेबल पर वह स्पेनिश और पुर्तगाली विजयविदों के लिए धन्यवाद दिखाई दिया, जिन्होंने उन्हें अमेरिका में अपनी उपनिवेशों से यूरोप लाया। तब से, यह कई व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा बन गया है और सैकड़ों व्यंजनों का हिस्सा है। हालांकि, यह समझना फायदेमंद है कि कड़वा मिर्च, अच्छा या नुकसान में क्या अधिक है।
यह तेज क्यों है?
मिर्च कड़वा बनाने वाला मुख्य घटक अल्कालोइड कैप्सैकिन है। वह वह है जो काली मिर्च तेजता और जलता है। कड़वा मिर्च के फल में, इसकी सामग्री शुष्क पदार्थ के द्रव्यमान के 2% तक पहुंच सकती है, जबकि मिठाई काली मिर्च में यह व्यावहारिक रूप से nonexistent है।
इसकी तीखेपन और जलने से न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में भी अपना आवेदन पाया गया है: आज बहुत सारी दवाइयां हैं, जिनमें कड़वी मिर्च शामिल है, जिसका उपयोग शीतलता , ओस्टियोन्डोंड्रोसिस , चोटों, विघटन और संधि के लिए उपयोग किए जाने वाले मलबे और मलबे को गर्म करने में किया जाता है। अन्य प्रकार की चोटों और बीमारियों, स्पष्ट है।
लाभ संरचना पर निर्भर करता है
दरअसल, इसकी उपयोगिता की डिग्री इस बात पर निर्भर करती है कि किसी विशेष उत्पाद की संरचना में कौन से तत्व शामिल हैं।
- पहले से ही नामित कैप्सैकिन के अलावा, काली मिर्च में कैरोटीनोइड होते हैं, जो सक्रिय रूप से प्रतिरक्षा को मजबूत करने, कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
- लाल मिर्च शरीर को मूर्त लाभ लाता है, क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है , जो नींबू से भी अधिक होता है।
- विटामिन बी, पीपी, विटामिन ए और ई का परिसर दृष्टि सुधार को बढ़ावा देता है, musculoskeletal ऊतकों को मजबूत करता है, और दिल की गतिविधि पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कभी-कभी विवाद होते हैं: हरी कड़वा मिर्च: इसका लाभ लाल से तुलनात्मक है? जैसा कि अध्ययन दिखाया गया है, यह इसकी रचना और उपयोगी गुणों में लाल रंग के साथ पूरी तरह से संगत है। केवल अंतर यह है कि यह अपरिपक्व नहीं है जितना तेज है, जिसका अर्थ यह है कि इसका शरीर पर कम प्रभाव पड़ता है।
यह स्थापित किया गया है कि इस सब्जी के नर और मादा जीव पर अलग-अलग प्रभाव हो सकते हैं। तो, कड़वा मिर्च, पुरुषों के लिए लाभ और नुकसान उपभोग वाले उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करता है, पूरी तरह से शक्ति को बढ़ाता है, लेकिन अत्यधिक उपयोग के साथ यह गैस्ट्रिक अल्सर का कारण बन सकता है और गैस्ट्र्रिटिस का कारण बन सकता है।
बहुत कड़वा मिर्च क्यों नहीं खाते?
इसके लिए कारण पर्याप्त से अधिक हैं:
- एक बार हम ध्यान देंगे: स्वास्थ्य की स्थिति के बावजूद, कड़वा मिर्च की खपत मध्यम होनी चाहिए।
- यह एलर्जी रोगियों को उत्पाद के प्रति असहिष्णुता के साथ contraindicated है।
- कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों में, सावधानी के साथ सीमित संख्या की अनुमति है।
- गर्म मिर्च को छोड़ना, विशेष रूप से ताजा रूप में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित होना उचित है।
एक अनूठा उत्पाद लाल मिर्च है, इसका उपयोग करने का लाभ और नुकसान केवल आप पर निर्भर करता है।