कद्दू क्रीम बस एक सार्वभौमिक और शानदार स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे गर्म चाय या फलों के रस के साथ एक बढ़िया और नाजुक मिठाई के रूप में परोसा जाता है। और वे किसी भी बिस्कुट केक को भी धुंधला कर सकते हैं, और आपको एक अद्भुत और मूल केक मिल जाएगा। चलो कद्दू क्रीम पकाने के लिए आप के साथ कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें।
कद्दू क्रीम के लिए पकाने की विधि - ब्रूली
सामग्री:
- अंडा योल - 7 टुकड़े;
- जमीन दालचीनी - चुटकी;
- जमीन जायफल - चुटकी;
- उबला हुआ पानी - 1 एल;
- क्रीम 30% - 1 आइटम;
- स्किम्ड दूध - 0,5 आइटम;
- मेपल सिरप - 0,5 आइटम;
- कद्दू प्यूरी - 100 ग्राम।
तैयारी
एक कद्दू क्रीम बनाने से पहले, ओवन चालू करें और इसे 150 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग डिश में, हमने 150 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 6 छोटे बर्तन लगाए। एक अलग सॉस पैन में पानी उबाल लें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के अंडे, जायफल और दालचीनी मिलाएं। इसके बाद, एक बर्तन लें, क्रीम डालें, उन्हें अच्छी तरह से घुमाओ, दूध, मेपल सिरप जोड़ें और कद्दू प्यूरी डाल दें। हमने द्रव्यमान को कमजोर आग पर रखा और इसे उबाल में लाया। धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को पेश करें और व्हिस्की को हराएं।
परिणामस्वरूप क्रीम को चीज़क्लोथ के माध्यम से एक बड़े कप में डालो, और फिर इसे भाग के बर्तनों पर फैलाएं। उबलते पानी के रूप में डालो, हम इसे ओवन और सेंकना में भेज दें जब तक कि क्रीम के केंद्र में डाली गई चाकू सूखी न हो जाए। इसमें लगभग 35-40 मिनट लगेंगे। फिर हम मेज पर बर्तन डालते हैं और उन्हें पूरी तरह ठंडा करते हैं। इसके बाद, तैयार मिठाई को 2 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ढककर ठंडा किया जाता है। हम व्हीप्ड और थोड़ा मीठे क्रीम के साथ कद्दू क्रीम-ब्रूली की सेवा करते हैं।
बिस्कुट के साथ कद्दू क्रीम
सामग्री:
- दूध वसा मुक्त - 1,5 आइटम;
- ब्राउन शुगर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा जर्दी - 2 टुकड़े;
- संघनित दूध - 400 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - चुटकी;
- ग्राउंड जायफल, जमीन अदरक - स्वाद के लिए;
- नमक - एक चुटकी;
- डिब्बाबंद कद्दू - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- शॉर्टब्रेड कुकी - 200 ग्राम।
तैयारी
एक कद्दू क्रीम बनाने के लिए, सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें, चीनी डालें, मध्यम गर्मी पर डाल दें और उबाल लें, लेकिन फोड़ा न लें। उसके बाद, आग से व्यंजन हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। अंडे के यौगिक एक बड़े कटोरे में तोड़ते हैं और धीरे-धीरे गर्म दूध मिश्रण में धीरे-धीरे डालने के साथ। सब कुछ मिलाएं और बड़े पैमाने पर पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर 4 मिनट तक पकाएं, लगातार stirring।
तैयार क्रीम एक चाकू के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। शेष दूध को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है जिसमें संघनित दूध, वैनिलीन, जायफल और अदरक होता है। अच्छी तरह से हिलाओ, कुचल डिब्बाबंद कद्दू जोड़ें और धीरे-धीरे द्रव्यमान में कस्टर्ड डालना। कद्दू मिठाई को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे फ्रीजर में रखें। जब क्रीम थोड़ा कठिन होता है, तो इसे टूटी हुई कुकीज़ के टुकड़ों से मिलाकर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे तक रखें।
मलाईदार कद्दू क्रीम
सामग्री:
- कद्दू - 500 ग्राम;
- जिलेटिन - 1 चम्मच;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- क्रीम 25% - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
छिद्रित कद्दू क्यूब्स में काट लें, या बिना पानी के सॉस पैन में एक लंबे शेविंग और स्टू के साथ रगड़ें। पानी और सूजन जिलेटिन में पहले से भिगोकर हम 1 बड़ा चमचा गर्म क्रीम में पीसते हैं। योलक्स हम चीनी के साथ अलग से पीसते हैं, हम जिलेटिन जोड़ते हैं, हम एक चुटकीदार वेनिलीन और एक स्ट्यूड कद्दू डालते हैं। क्रीम ठीक से अंडा सफेद के साथ हराया और धीरे-धीरे तैयार द्रव्यमान के साथ गठबंधन। उसके बाद, मोल्डों में मिठाई डालें, वनस्पति तेल के साथ smeared, और रेफ्रिजरेटर में ठंडा हटा दें। हम फल या बेरी सॉस और रस के साथ कद्दू क्रीम की सेवा करते हैं।