यदि आप अपने और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई के साथ खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो केक पकाने से बेहतर कुछ भी नहीं हो सकता है। और सबसे स्वादिष्ट केक में से एक "लेडी की सनकी" है, और हालांकि इसकी तैयारी की प्रक्रिया काफी लंबी और समय लेने वाली है, अंतिम परिणाम इसके लायक है।
चॉकलेट केक "लेडी की सनकी"
आम तौर पर, उपर्युक्त केक कस्टर्ड के साथ घुटनों से बने होते हैं, लेकिन यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है और चॉकलेट से उदासीन नहीं हैं, तो हम आपको बताएंगे कि कैसे चॉकलेट टुकड़े के साथ "लेडी की सनकी" केक बनाना है।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 350 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 160 ग्राम;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच;
- कोको - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
शीशा के लिए:
- काला चॉकलेट - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बस ध्यान रखना चाहते हैं कि केक "लेडी की सनकी" के लिए कस्टर्ड स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, और आप पहले ही पैकेज में तैयार कर सकते हैं और निर्देशों के अनुसार इसे वेल्ड कर सकते हैं। यदि आप सब हैं
आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें। इस समय, छोटे आकार के एक अलग कटोरे में, चीनी, सोडा, अंडे, शहद और मक्खन मिलाकर इसे पानी के स्नान और गर्मी पर डाल दें जब तक कि सभी अवयवों को पूरी तरह से भंग नहीं किया जाता है और द्रव्यमान फोम से शुरू होता है। इसके बाद, पानी के स्नान से व्यंजन लें, वहां कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हलचल जारी है, धीरे-धीरे मिश्रण sifted आटा, आटा गूंध में जोड़ें। समाप्त होने पर, इसे 8 टुकड़ों में काट लें और मोल्ड के आकार के अनुसार प्रत्येक को रोल करें जिसमें आप केक सेंकना होगा।
180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन और प्रत्येक केक को लगभग 5-7 मिनट तक सेंकना। फिर पैक पर निर्देशों के अनुसार तैयार क्रीम के साथ आखिरी एक को छोड़कर, उन्हें सभी को तेल दें। बोका भी क्रीम के साथ क्रीम।
चॉकलेट टुकड़ों में तोड़कर भाप स्नान पर तेल के साथ पिघलाएं, फिर ऊपरी केक के बीच में टुकड़े डालें और समान रूप से स्पुतुला वितरित करें। आप कोशिश कर सकते हैं, क्या हुआ।
"लेडी की सनकी" - शहद केक
सामग्री:
केक के लिए:
- आटा - 2 आइटम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 आइटम;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1,5 छोटा चम्मच।
क्रीम और शीशा के लिए:
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- संघनित दूध - ½ जार;
- चीनी - 1 आइटम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए चॉकलेट।
तैयारी
हनी, सोडा और मक्खन अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ क्रश करें, फिर सभी को गठबंधन करें और लगभग 5 मिनट तक पानी के स्नान पर रखें, कभी-कभी हलचल न भूलें। उसके बाद, आग से मिश्रण हटा दें, आटे में डालें, फिर मिलाएं और इसे 5 मिनट तक पानी के स्नान पर रखें, फिर इसे हलचल न भूलें। अंत में, आपको एक चिपचिपा आटा मिलना चाहिए।
आटा को आटा में स्थानांतरित करें, सॉसेज बनाएं और इसे 10-12 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक सॉसेज से गेंद को रोल करें और इसे नैपकिन या बैग से ढक दें ताकि यह बहुत जल्दी ठंडा न हो। प्रत्येक गेंद को एक केक में रोल करें, और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रड्डी तक सेंकना, इसे आटा के साथ छिड़कना।
फ्लैट केक को एक फ्लैट पकवान में रखो, और क्रीम तैयार करें। एक क्रीम के लिए, चीनी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और परिणामी द्रव्यमान को प्रत्येक केक के साथ ग्रीस करें, केवल ऊपरी केक को न छूएं। क्रीम के शेष को संघनित दूध और कुचल चॉकलेट के साथ जोड़ा जाता है, और एक छोटी सी आग पर गर्मी होती है, जब तक कि सभी अवयवों को भंग नहीं किया जाता है। फिर मिश्रण में तेल जोड़ें और शीशे को ठंडा करने दें। इसके बाद, केक के शीर्ष को अपने टुकड़े टुकड़े और उसके किनारों से मिलाएं, और रेफ्रिजरेटर में तैयार पकवान को कम से कम रात के लिए रखें, ताकि यह ठीक से भिगो जाए।
हम केक "प्राग" और "नेपोलियन" के लिए अधिक क्लासिक व्यंजनों की तैयारी करने की भी सलाह देते हैं।