सहमत हैं, हम घर से बने केक की तैयारी तैयार करते हैं, मुख्य रूप से अगर हम छुट्टी पर अपने प्रियजनों के करीब किसी को खुशी दिलाना चाहते हैं। इसलिए, हम इस प्रक्रिया के लिए प्यार के साथ भय और देखभाल के साथ संपर्क करते हैं। और आप पूरी तरह से अच्छी तरह से जानते हैं और समझते हैं कि सफलतापूर्वक तैयार केक की प्रतिज्ञा एक अच्छी, स्वादिष्ट क्रीम है। कई मालिक खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किए गए सर्वश्रेष्ठ क्रीम में से एक मानते हैं। और जैसा कि आपने पहले ही अनुमान लगाया है, हमने आपके लिए ठीक खट्टा क्रीम के लिए कई व्यंजनों को उठाया है और बहुत खुशी के साथ उन्हें अपने केक के लिए कैसे बनाया जाएगा।
केक के लिए दही क्रीम क्रीम
सामग्री:
- खट्टा क्रीम (20%) - 450 ग्राम;
- घर से बना कुटीर चीज़ - 280 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी। (9 0 जी);
- दानेदार चीनी - 280 ग्राम;
- चीनी वेनिला - 1 पैकेट।
तैयारी
फ़्यूज्ड कच्चे को यादृच्छिक रूप से स्लाइस में काटा जाता है और एक अच्छी छिद्र का उपयोग करके मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। इसके बाद, घर कुटीर पनीर स्क्रॉल करें। खट्टा क्रीम में, चीनी को वेनिला चीनी के साथ डालें और उन्हें तब तक हराएं जब तक अनाज मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ भंग न हो जाए। हम यहां सभी कुचल दही द्रव्यमान डालते हैं, मिक्सर को उच्चतम गति पर स्विच करते हैं और इसकी मदद से क्रीम को शानदार बनाते हैं।
प्रसंस्कृत पनीर के कारण क्रीम हवादार हो जाता है, लेकिन साथ ही लोचदार भी होता है। इस क्रीम के साथ काम करना आसान है, खासकर जब केक के किनारों और उसके शीर्ष कोटिंग को धुंधला करना। इसके अलावा, यह एक दिव्य नाजुक दही स्वाद है, पूरी तरह से केक के साथ संयुक्त।
केक के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- खट्टा क्रीम (25% वसा सामग्री) - 600 ग्राम;
- खाद्य तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 270 ग्राम;
- गर्म दूध - 70 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - 1 पैकेज।
तैयारी
अक्सर ऐसा होता है कि तैयार खट्टा क्रीम आपके केक के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह बहुत तरल हो जाता है, और आप नहीं जानते कि इसे कैसे मोटा होना है। इस तरह के मामलों के लिए यह नुस्खा सिर्फ एक देवता है!
खट्टा क्रीम, इसमें चीनी पाउडर की क्रमिक परिचय के साथ, एक मिक्सर के साथ एक मध्यम गति पर whisk। जैसा कि हम देखेंगे कि द्रव्यमान थोड़ा बढ़ना शुरू कर दिया है, हम यहां मनीला के साथ वेनिला डालते हैं और थोड़ी अधिक मात्रा में डालते हैं।
एक धातु कप में, भोजन जिलेटिन डालें और इसे गर्म दूध से भरें। थोड़ी देर के बाद, जब हम देखते हैं कि जिलेटिन पहले ही सूजन हो चुकी है, तो कप को बहुत धीमी आग पर डाल दें और लगातार पूरी तरह से भंग होने तक इसे प्लेट पर रखें। गर्मी से हटाने के बाद, हम थोड़ा ठंडा करते हैं और व्हीप्ड क्रीम में दूधिया जिलेटिन मिश्रण डालते हैं। फिर, मिक्सर को चालू करें और चिकनी होने तक उन्हें खट्टा क्रीम रखें। कहीं डेढ़ घंटे तक हम रेफ्रिजरेटर में सबकुछ भेजते हैं, और तैयार क्रीम के बाद हम उत्सव केक के लिए केक को धुंधला करते हैं।
केक के लिए कस्टर्ड मलाईदार क्रीम
सामग्री:
- दूध - 450 मिलीलीटर;
- घर से बना खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन (82.5% वसा) - 170 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 220 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- वैनिलीन - 1 पैकेज।
तैयारी
एक मोटी तल के साथ एक धातु लेटल में हम 2/3 दूध डालते हैं और इसे स्टोव पर डाल देते हैं। शेष दूध में, हम अंडों में ड्राइव करते हैं, पाउडर चीनी, वेनिला में डालते हैं और गेहूं का आटा छोड़ देते हैं। मैनुअल हेलो के साथ, हम इसे तोड़ते हैं
अच्छी तरह से thawed मक्खन खट्टा क्रीम में फैल गया है और एक मिक्सर के साथ उन्हें एक साथ हराया। हमने इस शानदार मिश्रण को ठंडा और यहां तक कि अधिक मोटा कस्टर्ड में रखा है। और फिर हम मिक्सर चालू करते हैं, जो पूरे क्रीम को एक समान, शानदार स्थिति में तोड़ देता है।
एक केक बनाने के लिए खट्टा क्रीम के लिए किसी भी व्यंजन का उपयोग करें और आपकी छुट्टियां अविस्मरणीय होगी!