जब हम मछली से गर्म स्नैक्स के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले वहां भरवां पाईक या पाईक पेच की छवियां होती हैं - वास्तव में शानदार और शाही व्यंजन। हालांकि, अपने मेहमानों को खुश करने और आश्चर्यचकित करने के लिए, आप बहुत कम प्रयास कर सकते हैं। और आज आप अपने लिए देख सकते हैं!
सैल्मन से गर्म नाश्ता
सामग्री:
- सामन (ताजा) का पट्टिका - 400 ग्राम;
- बेकन - 12 स्लाइस;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तुलसी - 6 शाखाएं;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- लाल कैवियार - 1 चम्मच;
- नींबू - 1/4 पीसी।
- मेलिसा - 1 बंडल।
तैयारी
हम 12 पतली स्लाइस में सामन को टुकड़ा करते हैं। नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़कना। प्रत्येक के लिए हम तुलसी के पत्ते डालते हैं और बेकन के साथ रोल में बदल जाते हैं। हम इसे टूथपिक्स से ठीक करते हैं और इसे पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ओवन में केवल 3 मिनट सेंकना, 180 डिग्री गर्म। इस बीच, हम खट्टे क्रीम, नींबू के कटा हुआ लुगदी और नींबू बाम के कटे हुए हिरन के साथ कैवियार मिलाते हैं। और हम इस सॉस और हरी सलाद के साथ पके हुए रोल की सेवा करते हैं।
समुद्री मछली से नाश्ता
सामग्री:
- मछली के fillets - 1 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टकसाल - 3 शाखाएं;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्राकृतिक दही - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- टकसाल - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक ब्लेंडर बारीक कटा हुआ प्याज, टकसाल, नींबू का रस, मक्खन और सिरका में मारो। इस marinade में सोलिम, काली मिर्च और सोख मछली फिलेट के बराबर टुकड़ों में कटौती (एक ठंडा जगह में 2 घंटे)।
सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं और इसे फ्रिज में छुपाएं। हमने पेपर तौलिए के साथ मछली के टुकड़ों को क्षीण कर दिया, उन्हें skewers पर स्ट्रिंग और ग्रिल पर भूरा। हम प्लेटों पर उतरते हैं, और ठंडा सॉस हम अलग-अलग जमा करते हैं - ग्रेवी नाव में।
टमाटर Anchovies के साथ भरवां
सामग्री:
- टमाटर - 8 पीसी।
- एन्कोवीज - 100 ग्राम;
- कैपर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अयस्कों (शुष्क) - 0.5 चम्मच;
- अजमोद - 1/2 बीम;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
आधे में कटौती टमाटर, बीज और लुगदी के हिस्से को हटा दें। नमक के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, आधे मक्खन पर, सुनहरे तक बारीक कटा हुआ प्याज तलना। प्रेस के माध्यम से चिपका हुआ कटा हुआ एन्कोवीज, अजमोद साग और लहसुन जोड़ें।
5 मिनट के बाद, कैपर्स, नमक और मसालों का परिचय दें। हिलाओ और गर्मी से हटा दें। और जब छोटा हुआ मांस ठंडा हो जाता है, तो इसे टमाटर की टोकरी से भरें (यदि रस आवंटित किया जाता है, तो इसे निकालना बेहतर होता है), इसे शेष तेल पर तला हुआ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़काएं और इसे आधे घंटे तक ओवन तक भेज दें, 180 डिग्री तक गर्म हो जाएं।