वयस्क के लिए तांबा की दैनिक आवश्यकता 1-1.5 मिलीग्राम है। यह तत्व हमारे शरीर में एक महान काम करता है, और इसकी कमी से अप्रिय परिणाम होते हैं, इसलिए यह जानना उपयोगी होता है कि कौन से खाद्य पदार्थों में विशेष रूप से उच्च तांबा सामग्री होती है।
खाद्य उत्पादों में कॉपर
- ऐसा माना जाता है कि तांबा की सामग्री के लिए रिकॉर्ड वील यकृत है - इस उत्पाद के 100 ग्राम में 15 मिलीग्राम तांबा होता है। इसलिए, जिन लोगों के मेनू में यकृत से व्यंजन होते हैं, वे तांबा की कमी से डरते नहीं हैं।
- इस तत्व की सामग्री में दूसरी जगह ऑयस्टर हैं - मोलस्क के 100 ग्राम तांबे के 2 से 8 मिलीग्राम लाते हैं।
- कोको पाउडर के एक सौ ग्राम में लगभग 4 मिलीग्राम तांबा होता है, जिसका मतलब है कि कोको की एक उच्च सामग्री के साथ गुणवत्ता कड़वा चॉकलेट इस तत्व की कमी के लिए बना सकता है।
- तिल, जिसे हम सलाद और पेस्ट्री में जोड़ते हैं, तांबे में भी काफी समृद्ध है, 100 ग्राम बीज में 4 मिलीग्राम तांबा होता है।
- इस तत्व की कमी से बचने के लिए नियमित रूप से कुछ पागल या कुछ कद्दू के बीज खाएं। एक सौ ग्राम नट और बीज तांबे के 2 से 1 मिलीग्राम से होते हैं।
कॉपर अन्य खाद्य उत्पादों में निहित है, तालिका स्पष्ट रूप से मांस, सब्जियां, फल और डेयरी उत्पादों में इसकी मात्रा दिखाती है।
तांबा की कमी के संकेत
निम्नलिखित लक्षण इस तत्व की कमी पर शक करना संभव बनाता है:
- ग्रे या असमान रंगद्रव्य बाल की उपस्थिति;
- पैल्लर, थकान, कमजोरी, सांस की तकलीफ, झुकाव;
- लगातार संक्रामक रोग;
- दस्त, भूख की कमी ;
- कम सुनवाई और दृश्य acuity;
- स्मृति हानि
जब ये शिकायतें दिखाई देती हैं, तो आपको तांबे में समृद्ध उत्पादों को जोड़कर अपना आहार समायोजित करना चाहिए। हमारे शरीर में यह चयापचय को नियंत्रित करता है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण एंजाइमों की संरचना में है, मुक्त रेडिकल को निष्क्रिय करता है जो कोशिकाओं को नष्ट करता है, लोहे के रूपांतरण को हीमोग्लोबिन में परिवर्तित करता है और तंत्रिका तंत्र के काम में भाग लेता है। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए तांबा की आवश्यकता है कि ऊतक पुनर्जन्म और सेल पुनर्जन्म की प्रक्रिया ठीक से आगे बढ़ें।
ऐसा माना जाता है कि तांबे और जस्ता में समृद्ध उत्पादों के साथ-साथ उपयोग के साथ, इन तत्वों के बीच प्रतिस्पर्धा उत्पन्न होती है, और शरीर उन्हें ठीक से अवशोषित नहीं कर सकता है। इसलिए, उच्च तांबा सामग्री वाले उत्पादों को जिंक में समृद्ध उत्पादों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
