बहुत से लोग जो उचित पोषण के उत्पादों को समझना शुरू कर रहे हैं, वे कल्पना करते हैं कि खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच क्या अंतर है, उन्हें क्या चाहिए, किस सिद्धांत पर एक विशेष आहार बनाया गया है। यह ज्ञान - सामान्य रूप से मानव पोषण के सार की आपकी समझ का आधार, इसलिए इस मुद्दे को समझना बहुत शुरुआत में है।
प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद मक्खन के अलावा अन्य उत्पाद होते हैं, जिनमें मुख्य रूप से वसा होते हैं। वास्तव में, सभी उत्पादों में तीन घटक होते हैं - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। प्रत्येक तत्व अपने उद्देश्यों को पूरा करता है:1. मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन आवश्यक है, यह एमिनो एसिड का स्रोत है; यह मुख्य रूप से मांस, मुर्गी, मछली से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इसके अलावा, यह कुछ सब्जियों में भी पाया जाता है - मुख्य रूप से फलियां।
2. कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। यह उनका शरीर है जो उन्हें ईंधन के रूप में उपयोग करता है, और जब वे बहुत अधिक हो जाते हैं, तो शरीर उन्हें शरीर पर वसा कोशिकाओं के रूप में संग्रहीत करता है। कार्बोहाइड्रेट सरल और जटिल हैं:
- सरल कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए बेकार हैं और अक्सर अतिरिक्त वजन का कारण बनते हैं ; उनमें से मिठाई, आटा उत्पाद, आदि हैं;
- जटिल कार्बोहाइड्रेट बहुत उपयोगी हैं, यह फाइबर का स्रोत है जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है; वे पूरे अनाज, अनाज से प्राप्त किया जा सकता है।
प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध खाद्य पदार्थों का चयन, उपयोगी कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान केंद्रित करने का प्रयास करें।
3. सामान्य चयापचय के लिए शरीर द्वारा वसा की आवश्यकता होती है, लेकिन नियम के रूप में केवल आवश्यक राशि, औसत व्यक्ति में उपयोग की तुलना में कई गुना कम होती है (केवल 40-50 ग्राम की आवश्यकता होती है)।
अपने आहार को सक्षम बनाने के लिए, खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन की सामग्री विशेष तालिकाओं में देखी जा सकती है, या केवल उस उत्पाद की पैकेजिंग पर जिसे आप खाने वाले हैं।
