गोभी से Solyanka

विभिन्न सब्जियों और मांस के अतिरिक्त के साथ स्ट्यूड गोभी लोकप्रिय रूप से एक हेलोफीट कहा जाता है। सोल्यंका के पास लगभग हर लोगों के लिए अपना स्वयं का नुस्खा है और इस पकवान की कई राष्ट्रीय किस्में हम व्यंजनों में आगे चर्चा करेंगे।

गोभी और सॉसेज से Solyanka

सामग्री:

• युवा गोभी (छोटा) का सिर;
• सॉसेज या सॉसेज - 210 ग्राम;
• सूअर का मांस - 320 ग्राम;
• सफेद प्याज - 75 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• लॉरेल पत्ता - 4 टुकड़े;
• काली मिर्च मटर - 7-8 टुकड़े।

तैयारी

कटा हुआ गोभी और इसे ब्रेटियर में, grated गाजर, काली मिर्च और लॉरेल पत्तियों के साथ रखें। ब्राजियर की सामग्री को पानी या शोरबा के साथ डालें ताकि सामग्री आधा कवर हो, फिर व्यंजन को आग पर डाल दें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

जबकि गोभी stewed है, यह सॉसेज और सूअर का मांस लेने के लिए समय है। थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, आधे पकाए जाने तक सभी मांस अवयवों को तलना, स्कीलेट में प्याज जोड़ें, उन्हें पारदर्शिता में जोड़ें, और फिर भुना हुआ टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और गोभी में ब्राजियर में स्थानांतरित करें। एक बार गोभी नरम हो जाती है - यह समय है कि हॉजपोज़ को आजमाएं और मसालों को सेवा देने से पहले स्वाद के पूरक हों।

यदि आप चाहें, तो आप एक मल्टीवार्क में नमकीन गोभी के लिए नुस्खा दोहरा सकते हैं, पहले प्याज के साथ मांस फ्राइंग कर सकते हैं, और फिर मसाले और तरल के साथ गोभी, गाजर और टमाटर जोड़ सकते हैं।

मशरूम के साथ ताजा गोभी सॉसेज

गोभी से इस दुबला saltchanka के बदलाव आलसी गोभी रोल के लिए आधार से लिया जाता है। अगर वांछित है, तो नुस्खा से चावल को पूरी तरह समाप्त कर दिया जा सकता है, अनाज को किसी भी अन्य सब्जी सामग्री के साथ बदल दिया जा सकता है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• सफेद प्याज - 110 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• गोभी का सिर - 1 पीसी।
• अपने रस में टमाटर (या ताजा टमाटर) - 800 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
• पानी 350 मिलीलीटर;
• पसंदीदा वन मशरूम - 320 ग्राम;
• उबला हुआ जंगली चावल - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

मक्खन के साथ ब्राजियर को गर्म करने के बाद, प्याज के प्याज प्याज (और यदि आवश्यक हो तो पकाया जाता है) जंगल मशरूम, और तैयार होने तक आधा मिनट तक, उन्हें लहसुन जोड़ें। जब लहसुन सुगंध छोड़ देता है, भुना हुआ ताजा युवा गोभी की कटा हुआ पत्तियों के साथ मिलाएं, टमाटर और टमाटर का पेस्ट, मसालों, और पानी या शोरबा के साथ सब कुछ डालना। कम से कम 15-20 मिनट के लिए गोभी की सब्जी हॉजपोज स्टू करें, फिर उबला हुआ चावल जोड़ें और पकवान को 10 मिनट तक पकाएं।

इस तरह के पकवान के लिए गार्निश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सेवा करते समय हिरन की बहुतायत और सुगंधित ताजा रोटी का टुकड़ा अनिवार्य है।

एक स्वादिष्ट गोभी सलाद के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• खट्टा गोभी - 1 किलो;
• जमीन गोमांस - 480 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 240 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 312 ग्राम;
• सफेद प्याज - 95 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• चावल - 45 ग्राम;
• लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
• पानी 720 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।

तैयारी

यदि सॉर्कर्राट अत्यधिक अम्लीय है, तो खाना पकाने से पहले इसे ठंडे पानी से धो लें, और अतिरिक्त तरल को निकालने दें। पहले से गरम तेल में प्याज के साथ बेकन फ्राइये, लहसुन जोड़ें, और एक और आधे मिनट के बाद कटा हुआ सॉसेज डाल दें और छोटा हुआ मांस जब फोर्समीट पकड़ लेता है, लेकिन फिर भी एक सुनहरे परत के साथ कवर नहीं होता है, तो गोभी के साथ सब कुछ मिलाएं, लहसुन के साथ प्रेस के माध्यम से पारित करें और सभी 250 मिलीलीटर पानी डालें। गोभी को आधे घंटे तक बाहर निकालने दें, और फिर शेष पानी, चावल, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे एक और आधे घंटे के लिए फ्राइंग पैन की सामग्री को उबाल लें।

हॉजपोट सुगंधित बनाने के लिए, आप बुझाने के दौरान गोभी में लॉरेल पत्तियां जोड़ सकते हैं, और यदि आप पकवान में शेष मात्रा में तरल शेष रखना चाहते हैं, तो तैयारी से पहले 10-12 मिनट ढक्कन को हटा दें और आग को मध्यम में बढ़ाएं, बस देखो ताकि गोभी जला नहीं जा सके।