पकौड़ी के लिए आटा तैयार करने में बहुत सारी विविधताएं हैं। और उनमें से प्रत्येक के अपने निर्विवाद फायदे हैं, जो उन या अन्य उपभोक्ताओं के लिए एक नुस्खा का उपयोग करने के लिए एक प्रेरणादायक प्रेरणा बन जाते हैं जो उनकी आवश्यकताओं और वरीयताओं को सर्वोत्तम रूप से पूरा करता है। कुछ आटा की घनत्व संरचना की तरह हैं और यह महत्वपूर्ण नहीं है कि पेलमेनी के साथ काम करना और बनाना मुश्किल हो, जबकि अन्य, इसके विपरीत, उत्पादों के एक बहुत नरम खोल का समर्थन करते हैं और साथ ही साथ मोल्डिंग के दौरान आटा की plasticity का आनंद लें। सभी व्यक्तिगत रूप से और प्रत्येक सबसे स्वीकार्य विकल्प चुनता है।
नीचे हम आपको बताएंगे कि कैसे खनिज पानी पर पेल्मेनी और वारेनिकी के लिए आटा तैयार करना है। इस विकल्प को आजमाएं, शायद यह आपकी नोटबुक में पसंदीदा बन जाएगा और आप हमेशा के लिए अन्य संस्करणों और व्यंजनों को छोड़ देंगे।
खनिज पानी पर नुस्खा पकौड़ी - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 550 ग्राम;
- खनिज कार्बोनेटेड पानी - 2 9 0 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- एक चिकन अंडा।
तैयारी
खनिज चमकने वाले पानी पर आटा बनाने के लिए, इसे अंडे और नमक के साथ मिलाएं और पूर्व-सिपाही गेहूं के आटे के साथ एक कटोरे में डालें। हम शुरुआत में सब कुछ एक चम्मच के साथ ध्यान से गूंधते हैं, और हाथों को कटाई के साथ खत्म करते हैं, सबसे बड़ी संभव एकरूपता, चिकनीपन और आटा के चिपचिपा बनावट को प्राप्त करते हैं। हम एक ऊतक के साथ आटा पेस्ट को ढकते हैं और इसे चालीस से पचास मिनट तक कमरे की स्थिति में छोड़ देते हैं।
खनिज पानी पर पेल्मेनी के लिए सबसे अच्छा आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 480-520 ग्राम;
- खनिज चमकदार पानी - 245 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- एक चिकन अंडा;
- दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
- नमक के दो चुटकी।
तैयारी
आटा तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करते समय, हम गेहूं के आटे को छोड़ देते हैं। यह प्रक्रिया ऑक्सीजन के साथ समृद्ध होगी और तैयार उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करेगी। फिर हम चीनी के साथ एक व्यक्तिगत पकवान अंडे और दो चुटकी नमक और एक कांटा या एक हेलो के साथ थोड़ा मिश्रण करते हैं। परिणामी मिश्रण को आटा में डालो, खनिज पानी में प्रवेश करें और बैच शुरू करें। हमने अधिकतम समानता प्राप्त करने, सब कुछ ध्यान से गूंध लिया। मिश्रण की प्रक्रिया में, हम परिष्कृत वनस्पति तेल डालते हैं। यह उत्पाद आटा को काफी हद तक बदलता है और इसे पर्याप्त घनत्व पर चिपचिपा और अत्यधिक प्लास्टिक बनाता है और चिपचिपा नहीं बनाता है। एक और पांच मिनट के लिए गूंधने की प्रक्रिया जारी रखें, और उसके बाद आटा को एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और लगभग चालीस मिनट तक परिपक्व होने के लिए छोड़ दें।
समय के समाप्त होने के बाद, हम आपके लिए सबसे उपयुक्त तरीके से पेल्मेनी को डिजाइन करना शुरू कर सकते हैं।
खनिज पानी पर घर से बने पेल्मेनी के लिए स्वादिष्ट आटा
खनिज पानी पर आटा भी चीनी के बिना और वनस्पति तेल के थोड़ा अलग अनुपात के साथ भी तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 550-600 ग्राम;
- खनिज चमकदार पानी - 255 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- एक चिकन अंडा।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए परीक्षण तैयार करने की प्रक्रिया ऊपर वर्णित समान है।
आटा गूंधने की प्रक्रिया को रसोई उपकरणों का उपयोग करके सरलीकृत किया जा सकता है। तो आप विशेष नलिका के साथ एक मिक्सर के साथ खनिज पानी, वनस्पति तेल, अंडा और नमक के साथ आटा मिश्रण कर सकते हैं, और हाथ से kneading खत्म कर सकते हैं। यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर या रोटी निर्माता है, तो यह ज़िम्मेदार व्यवसाय सौंपना बेहतर होगा, जो समय की लागत को कम करेगा और आपकी ऊर्जा को बचाएगा।