बीफ ऑफल गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे सस्ते हैं और आप उनसे कुछ भी पका सकते हैं। लेकिन अक्सर पाक प्रयोगों के लिए यकृत का उपयोग किया जाता है। यह उत्पाद सस्ती है, आप इसे किसी भी स्टोर या बाजार में खरीद सकते हैं। और यदि आप गोमांस यकृत को सही ढंग से पकाते हैं, तो इससे आप वास्तविक व्यंजन बना सकते हैं। इसे उबला हुआ, तला हुआ, stewed, बर्तन में पके हुए, पाट में संसाधित किया जा सकता है, आदि। लेकिन तैयारी के तरीकों के ज्ञान के अलावा, यह उपयोगी है कि बीफ यकृत कितना उपयोगी हो।
उत्पाद की संरचना और ऊर्जा मूल्य
उत्पाद का उपयोग मुख्य रूप से इसके पौष्टिक गुणों से संबंधित है। उदाहरण के लिए, गोमांस यकृत एक पौष्टिक है, लेकिन साथ ही कम कैलोरी पकवान भी है। कच्चे यकृत के एक सौ ग्राम में केवल 127 किलोग्राम होता है। इसमें कुल द्रव्यमान का 26% प्रोटीन और औसत वसा सामग्री है। पाक कला प्रसंस्करण के बाद यह आंकड़ा बढ़ता है। तो उबले हुए गोमांस यकृत की कैलोरी सामग्री 135-140 किलोग्राम है, और कैलोरी के भुना हुआ गोमांस यकृत में और भी 200-250 किलो कैल्यू है।
गोमांस यकृत का उपयोग इस तथ्य से भी निर्धारित किया जाता है कि इसमें कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। उत्पाद की संरचना में उपयोगी कोलेस्ट्रॉल, मूल्यवान फैटी एसिड, कोलाइन, सेलेनियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, और जैसे शामिल हैं। और अगर हम गोमांस यकृत में विटामिन के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहां प्रस्तुत किया गया है:
- विटामिन ए;
- समूह बी के विटामिन (1,2,5,6, 9, 12);
- विटामिन के;
- विटामिन एच;
- विटामिन ई;
- विटामिन सी;
- विटामिन डी
गोमांस यकृत के लिए क्या उपयोगी है?
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, डॉक्टर हमेशा लोहा की कमी और एनीमिया से पीड़ित लोगों को गोमांस यकृत के आहार में शामिल करने के लिए लिखते हैं। यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को अनुकूलित करने और अधिक गंभीर बीमारियों के विकास को रोकने में सक्षम है। ऐसा माना जाता है कि नियमित उपयोग
यह भी स्पष्ट है कि पुरुषों के लिए गोमांस यकृत का उपयोग, क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है, कामेच्छा को सक्रिय करता है और यौन जीवन को स्थिर करता है। और खेल में शामिल मजबूत लिंग में ताकत और धीरज को भी लाभकारी रूप से प्रभावित करता है। इसमें अपने मेनू वेटलिफ्टर्स और बॉडीबिल्डर शामिल होना चाहिए। यह प्रोटीन और केराटिन की उच्च सामग्री के कारण मांसपेशियों के द्रव्यमान के तेजी से निर्माण में योगदान देता है, जो चयापचय को तेज करता है ।